ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਰਾ ਬੀਨ ਵਿਧੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬਫੇਟਸ ਤੇ ਪਾਓਗੇ. ਚੀਨੀ ਹਰੇ ਮਧੂ-ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਲੰਮੀ ਬੀਨਜ਼) ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਲਗਭਗ 7 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਬੀਅਰ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨਰਮ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3/4 ਪਾਉਂਡ ਹਰਾ ਬੀਨਜ਼
- 3/4 ਪਾਉਂਡ ਫਲਨੇਕ ਸਟੇਕ
- 1 ਚਮਚ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ
- 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ, ਕੱਟਿਆ
- 2 ਸਕੈਲੀਅਨ (ਸਿਰਫ਼ ਸਫੇਦ ਹਿੱਸੇ)
- 1 ਚਮਚ
- ਕਾਲੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚਾ ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1/2 ਚਮਚਾ granulated ਖੰਡ
- 4 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ
- ਰੋਲ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ , ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
- 4 - 6 ਸੁੱਕੀਆਂ ਚਿਲਿਸ ਜਾਂ 1/2 - 1 ਚਮਚਾ ਚਿਲਾਈ ਪੇਸਟ, ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ
- 1 ਚਮਚ
- ਚੀਨੀ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸੇਰੀ
- ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਧੋਵੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ. ਕਰੀਬ 2 ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਕੋਣਾ ਤੇ ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
- ਅਨਾਜ ਦੇ ਦੋ ਹਿੱਸੇ ਲੰਬੇ ਲੰਬੇ ਲੰਬੇ ਲੰਬੇ ਸਟੀਪ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਬੀਫ ਕੱਟੋ.
- ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਸਕੈੱਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਹਲਕੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਕੜਾਈ ਪਾਉ. ਜਦੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਧੂੰਆਂ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਵੋਕ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡ੍ਰਜ਼ਲਿੰਗ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. 7-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੇਤੇ-ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਛਿਲਕੇ ਪੱਕ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਟੈਂਡਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਮੈਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ). Wok ਤੱਕ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
- ਉਬਾਲ ਵਿਚ 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਵੋਕਾ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨਾ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਅਤੇ ਸਕੈੱਲੀਆਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਿਰ-ਸੁੱਕੋ, ਫਿਰ ਸੁਗੰਧਤ ਹੋਣ ਤਕ ਕੁੱਝ ਹੋਰ ਸਕੰਟਾਂ ਲਈ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਲਾਤੀਆਂ ਜਾਂ ਚਿਲਿੱਪੀ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- Wok ਨੂੰ ਬੀਫ ਸਟਰਿਪ ਜੋੜੋ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਵਾਹੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੁਆਦਲਾ-ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੀਫ ਵਿਚ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਚਮਕਾਓ
- ਹਰੀ ਬੀਨ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਕੈਲੀਅਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਵਰਤੋ. ਗਰਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ