ਇਹ ਦਿਲਚਸਪ ਕੂਕੀਜ਼ ਮੂਲ ਦੇ ਵਿੱਚ ਸਪੇਨੀ ਹਨ ਪਰ ਉਹ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਉਹ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ ਤੇ lard (ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੱਖਣ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਬਦਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ) ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ.
ਪੋਲਵੋਰਨਜ਼ ਮੋਟੇ, ਥੋੜੇ ਮਿੱਠੇ, ਟੈਂਡਰ ਕੂਕੀਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਇਨੀਜ਼ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ. ਉਹ ਮੈਕਸਿਕਨ ਵਿਆਹ ਦੀਆਂ ਕੁਕੀਜ਼ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇਹਨਾਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੂਕੀ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟਾ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 1/4 ਕੱਪ ਕੇਕ ਆਟਾ
- 3/4 ਕੱਪ ਬਦਾਮ ਦੇ ਭੋਜਨ
- 3/4 ਕੱਪ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ
- 8 ਚਮਚੇਦਾਰ ਮੱਖਣ (ਨਰਮ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1 ਚਮਚਾ ਪਤਲਾ ਅਤਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਪਾਊਡਰ ਦਾਲਚੀਨੀ
- Garnish: ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਵਾਧੂ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 250 ਡਿਗਰੀ (ਐੱਫ) ਲਈ ਓਵਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਆਟਾ / ਬਦਾਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਟੋਸਟ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਖੰਡਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਭੂਰੇ ਹੋਵੇ. ਓਵਨ ਤੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਆਟਾ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
- ਪੈਡਲ ਨੱਥੀ ਦੇ ਨਾਲ ਫੜੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਰੱਖੋ. ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਤੀ ਤੇ ਰਲਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਚੰਗੀ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਮੱਖਣ / ਖੰਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੱਧਮ ਰਫਤਾਰ ਤੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਨਰਮ, ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਲੂਣ, ਅਨੀਜ਼ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟੇ / ਬਦਾਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਟੋਸਟ ਅਤੇ ਠੰਢਾ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਹਰੇਕ ਜੋੜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮਿਲਾਉਣਾ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਆਟੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਬਕਵਾਸ ਹੈ ਤਾਂ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਸਕੋਗੇ ਤਾਂ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਨਹੀਂ ਰੁਕੇਗਾ, ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਦੇ ਦੂਜੇ 1-2 ਚਮਚੇ ਪਾਓ.
- 30-60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੂਕੀ ਵਾਲੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰੋ.
- 350 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਓਵਨ ਪਿਹਲ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਤਕ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮੋਟੇ (ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ 1/2 ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ). ਆਟੇ ਦੇ 3 ਇੰਚ ਦੇ ਵਿਆਸ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਚਰਮਮੈਂਟ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਕਤਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਸਕ੍ਰੈਪਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੂਕ ਕੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
- ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹ ਕੋਨੇ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰਾਦਾ ਹੋਵੇ. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਕੁੱਕੀਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਾਉ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੂਕੀਜ਼ ਅਜੇ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਹੋਏ ਹਨ
- ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਕੂਕੀਜ਼ ਸਟੋਰ ਕਰੋ (ਇੱਕ ਵਾਰ ਉਹ ਕੂਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ) ਕੁਕੀਜ਼ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਲਈ ਰੱਖਣਗੇ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 245 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 27 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 288 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |