ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਅਸਲੀ ਤੁਰਕੀ ਕਬਰਬ ਹਾਊਸ ਜਾਂ ਓਕਾਕਬਾਸੀ (ਅਰਥ " ਫਾਈਰੈਸਾਈਡ ਰੇਸਟੋਰੈਂਟ") 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੱਖਣੀ ਪੂਰਬੀ ਤੁਰਕੀ ਤੋਂ ਇਸ ਕਲਾਸਿਕ ਪਫ ਰੋਕੂ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਤੁਰਕੀ ਲਵਾਸ (ਲਹ-ਵਐਹਐਚਐਸਐਚ) ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਪਿਕਟੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਵਧੀਆ ਗੱਲਬਾਤ ਵਾਲੀ ਟੁਕੜਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਲਵਾਸ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ "ਬੈਲੂਨ ਬਰੈੱਡ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੁਕਰਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰਜਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਨੇ ਪਬਿਲੰਗ ਨੂੰ ਪਕਾਇਦਾ ਿਦੱਤਾ ਹੈ, ਿਕਸੇ ਖੋਖੋਲੇ ਸਟੀਮ ਦੇ ਪੂਰੇ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ, ਕੇਬਾਬ ਖਾਣੇ ਤਪਿਹਲਾਂ ਭੁੱਖ ਲੱਗਣ ਦੇਤੌਰ ਤੇ . ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰਕੀ ਤੁੁਲਮ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ, ਅਣਪੁੱਛੇ ਪਿੰਡ ਦੇ ਮੱਖਣ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੁੱਝ ਚੱਕਰਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹੋਵੋਗੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਈਜ਼ਾ (ਈਜ਼- ਮੇ ).
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 1/2 ਚਮਚੇ ਖਮੀਰ (ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ)
- 1 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਨਿੱਘੇ)
- 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ
- 4 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ)
- 3 1/2 ਕੱਪ ਆਟਾ
- 2 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ਸਜਾਵਟ: ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ
- ਗਾਰਨਿਸ਼:
- ਨਿਗੇਗਾ ਬੀਜ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖਮੀਰ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
- ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਲਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਖਮੀਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੋ ਸਕੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਫੈਦ ਤੇ ਬੁਲਬਲੇ ਵੇਖਦੇ ਹੋ.
- 15 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਫਿਰ ਹਲਕੇ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬੱਲਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨੂੰ ਗਰੀ ਕਰੋ, ਅੰਦਰ ਆਟੇ ਦੀ ਥਾਂ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਵਿੱਚ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਧਣ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਫਲਰਦਾਰ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਫਿਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹ.
- ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤੇਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਇਸ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਪਗ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਵਧਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਡਬਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- 480 F (250 C) ਤੱਕ ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਹੀਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਫਲਰਦਾਰ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਕਰੋ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਅੱਧੇ ਵਿਚ 3 ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿਓ.
- ਇਹ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਲਰ '
- ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਜਾਂ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਆਟੇ ਦੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ
- ਡਿਸਕ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਅਤੇ ਸਤੱਰ ਉੱਤੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਵਾਧੂ ਆਟਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
- ਤਿਲ ਅਤੇ ਨੀਗੈਲਾ ਬੀਜ ਨੂੰ ਆਟੇ ਤੇ ਛਕਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਆਖਰੀ ਸਟ੍ਰੋਕ ਨਾਲ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ.
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਦੋ ਵੱਡੇ ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇਜ਼ ਨੂੰ ਗਰੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ 'ਤੇ 3 ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ.
- ਤਕਰੀਬਨ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੇਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਨਹੀਂ ਚੜ੍ਹਦਾ ਅਤੇ ਇਹ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮਾਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੌਫ਼-ਅੱਪ ਨਤੀਜੇ ਲਈ ਓਵਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਸਾਕੇ.
- ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਪਨੀਰ, ਮੱਖਣ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਈਜ਼ਮੀ ਸਲਾਦ, ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਲਾਵਾਸ ਹਾਊਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 115 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,266 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |