ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸਦੇ ਭੋਜਨ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ.
ਪੁਰਾਤਨ ਯੂਨਾਨੀ ਪੈਂਟਰੀ ਸਟੈਪਲਜ਼
ਹਾਲਾਂਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅੱਜ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਅੱਜ ਉਹ ਕਈ ਅਜਿਹੇ ਯੂਨਾਨੀ ਸਾਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਜੋ ਅੱਜ ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਕੇਲੇ (ਜੋ 15 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ) ਵਰਗੇ ਹਨ. ਮੁਢਲੇ ਭੋਜਨ ਸੀ ਅਨਾਜ, ਫਲੀਆਂ, ਫਲ, ਮੱਛੀ, ਖੇਡ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਵਾਈਨ.
ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਲੀਮਜ਼, ਸੰਤਰੇ, ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਅਤੇ ਚੌਲ ਆ ਗਏ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ
ਪੁਰਾਤਨ ਯੂਨਾਨੀ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਇੱਕ ਥੁੱਕਦੇ, ਉਬਾਲ ਕੇ, ਤਲ਼ਣ, ਉਬਾਲਣ, ਸਟੀਵਿੰਗ (ਲੱਕੜ-ਬਲਦੀ ਅੱਗ), ਗਰਲੀਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ (ਲੱਕੜ-ਸਾੜਨ ਵਾਲੇ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ) ਤੇ ਰੋਟਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਨ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅੱਜ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਬਰਤਨ (ਗਲੇਜ਼ਰ ਅਤੇ ਗੋਡਿਆਂ) ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ
ਲੋੜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ, ਕਿਉਂਕਿ ਰਫ਼ਿੱਜਰੇਸ਼ਨ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਵੀ ਰਸਾਇਣਾਂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ, ਸੁਕਾਉਣ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਕੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਸੀ. ਖਾਣਾ ਅਕਸਰ ਹਵਾ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤੇਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਕੌਣ?
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਆਧੁਨਿਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਮਰਦ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਥੁੱਕਵਾਂ ਜਾਂ ਕੋਲੇ ਉੱਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਔਰਤਾਂ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਇੰਚਾਰਜ ਸਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸੀ.
ਜਦੋਂ ਖਾਣੇ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਆਇਆ ਤਾਂ ਖੂਬਸੂਰਤ ਲੋਕ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਲਿੱ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਟੇਬਲਜ਼ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੈਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੋਚਾਂ 'ਤੇ ਬੈਠੇ ਸਨ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ' ਤੇ ਬੈਠ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਫਿਰਕੂ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਖਾ ਗਏ ਸਨ.
ਆਮ ਆਦਮੀ ਅਤੇ ਅਮੀਰਸ਼ਾਹੀ ਲਈ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਵਰਤੇ ਗਏ ਭਾਂਡੇ ਵਰਤੇ ਨਹੀਂ ਗਏ ਸਨ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਖਾਧੀ ਗਈ ਸੀ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਰੋਟੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਸਨ- ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ ਨੈਪਿਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੋਟੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਫਰਸ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਤਾਂ ਉਹ ਗੁਲਾਮ ਜਾਂ ਕੁੱਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਦਾ ਹੁੰਦਾ ਸੀ.