ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਾਂਗਾ: ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਹੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ, ਜਿਵੇਂ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ. ਪਰ, ਇਹ ਭੂਰਾ ਚਾਦਰ ਨੂਡਲਸ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਹਨ! ਥਾਈਲੈਂਡ ਭੂਰਾ ਚਾਵਲ ਵਰਮਿਕਲੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਬਰਾਮਦ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਸੋ ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਯਤਨ ਕਰਾਂਗਾ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਹਾਂ ਕਿ ਮੈਂ ਕੀਤਾ ਸੀ. ਇਹ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਸ ਬਹੁਤ ਹੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਹਨ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੂਰੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਵਰਗੇ ਨਹੀਂ). ਸ਼ੀਟਕੇ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਬੌਕ ਚੀਏ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਤਰਸ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਲੱਭਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਾਣੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪੈਕੇਜ / 7 ਔਂਸ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਵਰਮਿਕਲੀ ਨੂਡਲਸ (ਮੈਂ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਬਣਾਏ ਗਏ "ਮਾਮਾ" ਬਰੈਂਡ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ)
- 2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- 2 ਅੰਡੇ (vegans ਆਂਡੇ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ 1/4 ਕੱਪ ਨਰਮ ਟੋਫੁ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ)
- 1 ਚਮਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੱਛੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ)
- 4 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਤੋਂ 2 ਲਾਲ ਮਿਲਾਈ (ਤਾਜ਼ੇ, ਬਾਰੀਕ; ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਨੂਡਲਸ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਹਲਕੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਛੱਡਣੇ)
- 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼ (ਡਸਾਈ)
- 2 ਕੱਪ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਮਿਕਸ)
- 2 ਕੱਪ ਬੌਕ ਚੌਯ (ਸਕਾਰਿਸ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਪੱਤੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਸਫੇ)
- 2 ਤੋਂ 3 ਕੱਪ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ (ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ)
- 4 ਚਮਚੇ ਦਾ ਤੇਲ (ਰੋਲ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ)
- 4 ਚਮਚੇ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ (ਜਾਂ ਢੱਕਣ ਲਈ ਫਰਾਰ; ਬਰੋਥ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ)
- ਸਜਾਵਟ: ਚੂਨਾ ਵ੍ਹੀਲਡਜ਼
- ਗਾਰਨਿਸ਼: 1/2 ਕੱਪ ਧਾਲੀ (ਤਾਜ਼ਾ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਬਰੋਥ ਗਰਮ ਕਰੋ (ਜੇ ਇਹ ਕਿਊਬ ਤੋਂ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਕੱਪ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਮਕਸ਼ੀਲ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ).
- ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਰਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜੌਂਆਂ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਤੋੜਨ ਅਤੇ (ਵਧੇਰੇ ਜਾਂ ਘੱਟ ਘੁਲਣ) ਪਕਾਉ.
- ਮੱਛੀ ਚਟਾਕ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਟੋਫੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ: ਨਮਕ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਆਂਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ.
- ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਚੌਂਕ ਜਾਂ ਵੱਡਾ ਤਲ਼ੀ (ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਡੂੰਘਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਰੱਖੋ. 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਤੇਲ ਅਤੇ ਘੁੰਮਣ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ, ਫਿਰ ਲਸਣ, ਮੁਰਲੀ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 1 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਫਿਰ ਸੁਗੰਧਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਦੋਂ ਵੀ wok / ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਟੈਂਪਲ ਪਾਓ. ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਾਈਨ / ਸ਼ੈਰੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਦੀ.
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ-ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ.
- ਬੋਕੋ ਟੋਏ ਦੇ "whiter" ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਇਕ-ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਜੂੜ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਹੁਣ ਬਰੋਥ-ਅੰਡਾ (ਜਾਂ ਬਰੋਥ-ਟੂਫੂ) ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਇਆ ਸੀ, ਨਾਲ ਹੀ ਬੋਕੋ ਟੋਆ ਗ੍ਰੀਨਸ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਜੋੜਨ ਲਈ ਖੰਡਾ.
- ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੂਪ-ਵਰਗੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬੁਲਬਲੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਨੂਡਲਸ ਜੋੜੋ. ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਨੂਡਲਸ (ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਗ ਜਾਂ ਆਇਤਾਕਾਰ ਆਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) ਇੰਝ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਸਿਰਫ ਉੱਪਰ ਵੱਲ "ਫਲੋਟਿੰਗ" ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਆਪਣੇ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਸਪਾਤੁਲਾ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਹ ਹੌਟ ਤਰਲ ਵਿਚ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਾਤ੍ਰਾ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਧਿਅਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕਠਾ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ (ਲਗਭਗ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਦ ਡੋਲ ਰਹੇ ਸੀ) ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਬਰੋਥ ਸਮਾਈ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਨਰਮੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨੂਡਲਜ਼ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਢਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
- ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਬਰੋਥ ਸਮਾਪਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ), ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਉੱਪਰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਦੁਬਾਰਾ, ਇਹਨਾਂ ਨਮੂਨਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਨੂਡਲਸ ਨੂੰ "ਟੋਸ"
- ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਚੱਖੋ-ਟੈਸਟ ਕਰੋ ਜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਨਮਕ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ 1 ਹੋਰ ਟੈਂਪਰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਜਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਉੱਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਟੋਸ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੋੜੀਦਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਪਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਨਮਕੀਨ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ 1-2 ਤੇਜਪੰਜੀ ਵਿਚ ਦੱਬੋ. ਨਮੂਨੇ ਉੱਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਟੋਸ. ਨੋਟ ਕਰੋ: ਤੁਹਾਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਸਲਤਨਤ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਰਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਹੋਣਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ: ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਧਨੁਸ਼ਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਚੂਸਣ ਦਾ ਇੱਕ ਪਾੜਾ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਦੇਵੋ. ਜਾਂ, ਸਾਰੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦੀ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ. ਤਾਜੇ ਧਾਲੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਥਾਈ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!