ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਲੰਪਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਨ
ਚੀਨੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਾਲੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਜਾਂ ਸੁਕਾਏ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੀਬਰ ਮੀਟਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੂਪ, ਸੁਆਦ-ਫਰਾਈਆਂ, ਅਤੇ ਬਟਰਜਿਡ ਡਿਸ਼ਿਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਨਿਯਮਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸੂਪ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਣ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਚੀਨੀ ਡਰੀਟ ਮਥਰਮਰਾਂ ਨੂੰ ਰੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸਧਾਰਣ ਕਦਮ
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਢੱਕਣ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. (ਨੋਟ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ, ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਤੋਂ ਲਿਡ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬਾਟੂ ਦੇ ਉਪਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਫਲੋਟਿੰਗ ਤੋਂ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ).
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਸੁੱਕੋ. ਸਹੀ ਪਕੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਕੈਪਸ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਤੁਹਾਡੇ ਨਹਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਹਲੀ ਵਿਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 15-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੁਕਾਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਰੋ, ਪਰ ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਨਿਰੋਧਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਇਹ ਇਸ ਕਰਕੇ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏਗਾ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਸ਼ੀਟਾਈਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਕਾਏ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਨਿਰੋਧਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਅਰੋਮਾ ਨੂੰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੱਸਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਹੋ ਤਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
ਕੁਝ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਮੁੜ ਨਿਰੋਧ ਲਈ 1-2 ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁਕਾਏ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਮੁੜ ਨਿਰੋਧਿਤ ਕਰਨ ਲਈ 20-40 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਕੈਪ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਬਚੇ ਹੋਏ ਭਿੱਜਣ ਵਾਲੀ ਤਰਲ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਤੁਸੀਂ ਡੁੱਲੀ ਤਰਲ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ , ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਚੀਨੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਖਾਣਾਂ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿਚ ਪਾ ਸਕੋ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਤਰਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂਕਿ ਸੂਪ ਜਾਂ ਬਰੇਕਿੰਗ ਤਰਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਜਾਂ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਰਾਈਫਲ-ਫਲਿੰਗ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਇਹ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਸਟੋਰਾਂ ਲਈ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ / ਕਯੱਰਨ-ਅਨੁਕੂਲ ਸਥਿਤੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁਝਾਅ: ਕੱਟ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ - ਇਹ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਜਮਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਣ ਤਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ
ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾ ਜੋ ਚੀਨੀ ਡ੍ਰੱਗਜ਼ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ
- ਪਾਲਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ Oyster Sauce Chicken : ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦ ਕੱਚੀ ਚੂਰਾ ਚਿਕਨ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਸੁਪਰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੋਮ ਸਪਾਈਡ ਚੀਨੀ ਸਪਿਨਚ ਨੂਡਲ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲਾ ਅੰਡਾ : ਇੱਥੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਹਨ. ਇਹ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਚਪਨ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤਾਈਵਾਨੀ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
- ਮੂ ਸ਼ੂ ਪੋਕਰ : ਚੀਨੀ ਉੱਤਰੀ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚੀਨੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਬੱਦਲ ਕੰਨ, ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਜ਼ੋਨ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਤਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲਿਲੀ ਕਲਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- ਚੀਨੀ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਝਿੱਲੀ : ਇੱਕ ਸੌਖਾ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਫ੍ਰੀ-ਜੇ ਚੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਇਕੋ ਜਿਹੀ (ਤਣਾਅ) ਤਰਲ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਮੁਰਗਾਦ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਵਿਚ ਸੰਕੋਚ ਕਰੋ.
- ਸ਼ੂ ਮਾਈ ਡੂਮਪੀਲਡਜ਼ : ਚੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ, ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਸੀਜ਼ਨਸ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਦੁੱਧ ਪਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ.
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਚਿਕਨ ਸ਼ੂਆਤਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ : ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਕਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰ ਸ਼ਿਟੀਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਮਿਰਨ ਕੀਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟਾਂ ਨੂੰ ਤਲੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਿਜ਼ਰਵ ਮੈਰਨੀਡੇ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਫਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
- ਓਏਰਟਰ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਲਣ ਵਾਲਾ ਬੀਫ : ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਦਾ ਪਤਲਾ ਟੁਕੜਾ ਮਟਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਬਰਫ ਮਟਰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਓਇਟਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਚੇਹਰੇ-ਫਰਾਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ : ਚੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਤਣਾਅ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਇੱਕ ਸੀਪ੍ਟੇ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਸੌਸ ਦਾ ਅਧਾਰ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗੂੜ੍ਹ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
- ਸੁਆਦ -ਫਲੀਆਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਘਣਾਂ : ਚੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਇਕ ਗਰਮਕੀ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉ.
- ਬੁੱਧਾ ਦਾ ਨਿਜ਼ਾਮ : ਚੀਨੀ ਸ਼ਤਾਬਦੀ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰਲੀ ਵਰਜਨ.
- ਬ੍ਰਾਸਿਡ ਟੌਫੂ : ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿਚ ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਨਰਮ ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸਟਾਕ, ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਇਕ ਸਧਾਰਨ, ਸੁਆਦਪੂਰਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਬਰੇਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਏਸ਼ਿਆਈ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਸਪਲਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ.