ਮੇਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੇ ਪਿਕਨਿਕ 'ਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੀ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਬੱਚਾ ਸੀ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਠੰਡੇ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੁਰਗੇ ਸਨ. ਇੱਕ Southerner ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਉਸ ਨੇ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ-ਤਲਰ ਕੀਤਾ. ਪਹਾੜੀਆਂ ਜਾਂ ਝੀਲ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਤੋਂ ਇਕ ਰਾਤ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹ ਦੋ ਸਮੁੱਚੀ ਮਧੂ-ਮੱਖੀ (ਇਸ ਦੀ ਇੱਛਾ-ਹੱਡੀ ਮੇਰਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਟੁਕੜਾ) ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਉਸ ਰਾਤ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਰਾ ਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਸੀ. ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਪਿਕਨਿਕ 'ਤੇ ਇਹ ਥੋੜਾ ਗਿੱਲਾ, ਪਰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਸਤੀ ਵਾਲਾ ਸੀ- ਲਗਭਗ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਕੱਚਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਦੇ ਪਿਕਨਿਕ ਕਿਰਾਇਆ
ਜੋਰ ਨਾਰਡੇਨਸਟ੍ਰੋਮ, ਰੋਮਾਂਸਕੀ ਭੋਜਨ 'ਮਾਹਿਰ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਹੱਡੀ-ਇਨ, ਚਮੜੀ ਤੇ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ (ਜਾਂ ਪੱਟਾਂ)
- ਮਾਰਨੀਡੇ ਲਈ:
- 2 ਕੱਪ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਮੱਖਣ
- 1 ਚਮਚ ਹੌਟ ਪਪੋਰਿਕਾ
- 1 ਚਮਚ ਲੂਣ
- ਕੋਟਿੰਗ ਲਈ:
- 1/2 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 2 ਚਮਚੇ ਗਰਮ ਪਪਰਿਕਾ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਜ਼ਿਪੱਪਰਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ marinade ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ refrigerate 12 - 24 ਘੰਟੇ, ਕਵਰੇਜ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਮੋੜ ਰਿਹਾ ਹੈ. (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਹਲੀ ਵਿਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਰੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਮੁਰਨੀ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਡੁਬ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ 3 ਕਦਮ ਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧੋ ਪਰ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ.)
- ਇੱਕ ਜ਼ਿਪੱਪਰਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਕੋਟਿੰਗ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਕਟੋਰਾ ਜਾਂ ਵਰਗ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਖਾਲੀ ਹੋਵੋ.
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰਢੇ ਤੋਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਰੀਲੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੋਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ.
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਜਰ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਮੀਡੀਅਮ ਵਿੱਚ 1/2 ਤੋਂ 1 ਇੰਚ ਦਾ ਮੀਟ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਮੀਡੀਅਮ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਪਾਸੇ ਵਾਲੇ, ਲਿਡਡ ਸਕਾਈਲੇਟ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਕੋਟ ਵਿਚ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਮੁਰਗਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ (ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ) ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ.
- ਕੁੱਕ ਚਾਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਸੁਨਿਹਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ.
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ, ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟ ਵੱਧ ਪਕਾਉ. (ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਕ ਤਤਕਰਾ-ਪੜਿਆ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਲਈ 150 ਫੁੱਟ ਛਾਤੀ ਜਾਂ ਪੱਟਾਂ ਲਈ 155 ਫੁੱਟ ਤੱਕ) ਪਕਾਉ.
- ਕਵਰ ਹਟਾਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਹਾਈ ਵਿੱਚ ਵਧਾਓ, ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਮੁੜੋ. ਇਕ ਹੋਰ 5 ਕੁੱਤਮ ਕੁੱਕਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਕੋਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਮਹਗੌਨ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਇਕ ਪਲੇਟ' ਤੇ ਡਰੇਨ ਜਾਂ ਟਿਨਫੋਅਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਉਪਰਲੇ ਰੈਕਸਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ.
ਨੋਟ 1: ਬਰਾਬਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਮਿਆਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨ ਦਿਵਾਉਣ ਲਈ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਛਾਤੀਆਂ ਜਾਂ ਪੱਟਾਂ ਨਾਲ ਸਟਿਕ ਕਰੋ.
ਨੋਟ 2: ਜੇ ਦੋਗੁਣਾ ਰੈਸਿਪੀ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਜਿਆਦਾ ਭਾਰੀ ਭੀੜ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਸਕਿਲੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਦੋ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ.
ਨੋਟ 3: ਭਾਵੇਂ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਸਟੀਲ ਪਲਾਸਟ ਜਾਂ ਅਲੂਮੀਨੀਅਮ ਦਾ ਕੰਮ ਬਿਹਤਰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਕਾਸਟ ਲੋਹ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਰਨਰ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਮੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਜਵਾਬ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1560 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 85 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 26 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 445 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 7,176 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 47 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 144 g |