ਇਹ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਗੋਲ ਡੋਨਟ ਨੂੰ ਕ੍ਰਾਪਫੈਨ ਜਾਂ ਬਰਲਿਨਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਸੈਟਲ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਜਰਮਨ ਪਰਵਾਸੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਲੀ ਆਏ ਸਨ. (ਹੋਰ ਜਰਮਨ ਸਲੂਕ ਕਰਦਾ ਵੀ ਚਿਲੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੂਚਨ ਅਤੇ ਸਟੀਲਨ ਵਰਗੇ ਪੈਨ ਡੀ ਪਸਕੁਆ ).
ਚਿੱਲੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਡੋਨੱਟਾਂ ਦੀਆਂ ਬੇਰਿਲੀਨਾਂ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਦੇਰ ਨਾਲ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਸਕੂਲ ਦੇ ਸਲੂਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਉਹ ਡਬਲਸ ਡੀ ਲੇਚ (ਚਿਲੀ ਵਿਚ ਮੰਜਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਲੇਨ ਜਾਂ ਫਲੇਅ ਕੀਤੇ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਕ੍ਰੀਮ ਜਾਂ ਫ ਫਲ ਜੈਮ ਵੀ ਆਮ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 1/4 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਆਲਮ ਦਾ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚ ਸਰਗਰਕ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ
- 2 ਚਮਚੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- 1 ਕੱਪ ਦਾ ਮੱਖਣ (ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ)
- 3 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ (ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ)
- 4 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਪਿਘਲਾ ਅਤੇ ਠੰਢਾ)
- 3 ਚਮਚੇ ਚਾਨਣ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 1/2 ਚਮਚਾ ਪਤਲਾ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ 5 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1 ਕੱਪ dulce de leche (ਜਾਂ ਹੋਰ ਭਰਾਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ (ਨਾ ਗਰਮ) ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਫੋਮੇਨ ਵਿਚ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਸਟਿਕਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ 3 ਕੱਪ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਨੂੰ ਵਰਤੋ
- ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਅੰਡੇ, ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਵਨੀਲਾ, ਅਨੀਜ਼ (ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ) ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੂਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ 5 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਕੱਢ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਵਾਧੂ 1/4 ਵਜੇ ਆਟੇ ਦਾ ਆਟਾ ਜੋੜਨਾ, ਜੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੀ ਭਿੱਜ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ (ਆਟੇ ਸਟਿੱਕੀ ਹੋ ਜਾਣਗੇ) ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੋਟ ਵਿਚ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੁਕਣ ਲਈ (ਜਾਂ ਰਾਤੋ ਰਾਤ) ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਸੌਖਾ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਸਕੇ.
- ਕਰੀਬ 3/4 ਇੰਚ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਇੱਕ floured ਸਤਹ 'ਤੇ ਆਟੇ ਬਾਹਰ ਰੋਲ. ਇਕ ਬਿਸਕੁਟ ਕਟਰ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੇ ਦੋ ਇੰਚ ਦੌਰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਕਾਕੀ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਜਿਸ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਦਾ ਕਾਗਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੀ ਦੁਬਾਰਾ ਸਕ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੌਰ ਕੱਟੋ.
- ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢਿੱਲੀ ਦੌਰ ਨੂੰ ਢਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਿੰਕੀ (ਜਦੋਂ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਰਿਹਾ ਹੈ) ਤਕ ਉੱਠ ਜਾਵੇ.
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ.
- ਭਾਰੀ skillet ਜ ਲੰਬੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਪੋਟ, 350 ਡਿਗਰੀ ਤੇਲ ਦੀ ਕਈ ਇੰਚ ਗਰਮੀ. ਗਰਮ ਤੇਲ (ਬਟਣਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨਾ) ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਗੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਡ੍ਰੌਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੋਵੇ (ਲਗਭਗ 3-4 ਮਿੰਟ). ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਠੰਢੀ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਨਾਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚੋਂ ਡੋਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ, ਫਿਰ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਹਰੇਕ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਡੋਨਟ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. (ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਧੂੜ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ).
- ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਡੁਲਸ ਡੀ ਲੇਚੇ ਕਰੀਬ 1/4 ਇੰਚ ਦੇ ਵਿਆਸ ਖੁੱਲਣ ਨਾਲ ਪਾਈਪਿੰਗ ਟਿਪ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਰੀ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਲੇਸ ਡੁਲਸ ਡੇ ਲੇਚ ਰੱਖੋ. ਪਾਈਪਿੰਗ ਟਿਪ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰ ਡੋਨਟ ਦੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਡੁਲਸ ਡੇ ਲੇਚ ਦੇ ਕੁਝ ਚਮਚੇ ਡੋਨਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋਰ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਾਲੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
- ਨੋਟ: ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਮੁੜ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ 300 ਡਿਗਰੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਡੋਨਟਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.