ਸਵਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਡੇ ਹੋਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਹ ਆਕਾਰ ਤੇ ਹਨ
ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਸੂਰ ਦੇ ਪੱਸਲੀਆਂ ਦਾ ਸਤਿਕਾਰ ਨਹੀਂ ਪਾ ਸਕਦੀਆਂ, ਪਰ ਮਾਸ ਦੀਆਂ ਇਹ ਵੱਡੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਘੱਟ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਿਗਰਟ ਪੀਤੀ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਭਰੀ ਭਰੀ ਥਾਲੀ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਓਗੇ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਰਿੱਛਾਂ ਵਾਂਗ, ਬੀਫ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਰੈਂਡਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਨਰਮ, ਗਿੱਲੇ ਅਤੇ ਫਲਦਾਰ ਅੰਤ ਨਤੀਜਾ ਦੇਣ ਲਈ.
ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਅਤੇ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਦੇ ਪਾਸੋਂ ਝਰਨੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
ਝਰਨੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਨਤੀਜਾ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ. ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਪੱਸੀਆਂ ਇੱਕ ਮੋਟੀ, ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਝਿੱਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਧੂੰਆਂ ਅਤੇ ਰੈਸੈਬ ਦੇ ਦੋ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਰੁਕਾਵਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਝਰਨੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਇੱਕ ਕਸੀਦ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਕੋਨੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਚੰਗੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੋਣ ਤੇ, ਫਰਮ ਪਕੜ ਅਤੇ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਫੜੋ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਜਬੂਤੀ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਾਵਧਾਨ ਹੋ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖਿੱਚ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਚੁੱਕਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਝਰਨੇ ਬੰਦ ਹੋਣ ਤੇ, ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ. ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਨਾ ਹਟਾਓ. ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਰਬੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਕਿਤੇ ਵੀ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਸਾਫ ਅਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮੌਸਮੀ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਹੇਲਾਡ ਸਮੋਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ .
ਹਾਲਾਂਕਿ ਬੀਫ ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਗਰਿਲ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਮੋਕ ਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸਾਰਾ ਰੈਕ ਧੂੰਆਂ, ਜਿੰਨੀ ਵੱਡੀ ਜਿੰਨੀ ਤੁਹਾਡੇ ਸਮੋਕਰ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੋਵੇਗੀ ਬੀਫ ਪਸਲੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 4 ਜਾਂ 5 ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਰੈਕਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਮਾਸ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਆਪਣੇ ਸਮੋਕ ਵਿਚ ਹਵਾ ਦੇ ਵਹਾਅ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੀ ਨਹੀਂ ਰਹਿਤ ਰਹੋ ਇਸ ਲਈ ਕੁਝ ਸਟੈਕਿੰਗ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਫ ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ, ਸਮੋਕ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੇ ਸਲੈਬਾਂ ਦੀਆਂ ਪੱਸਲੀਆਂ ਸਟੈਕ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਮੋਕ ਸਵਾਦ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਣ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਸਟੈਕ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਪਿੰਜਰੀਆਂ 225 ਤੋਂ 250 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਮਾਂ 'ਤੇ ਪੀਤੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ. ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ' ਤੇ 6 ਤੋਂ 7 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣਗੇ. ਪਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਸਮੋਕਰੀ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਹੋਣਗੀਆਂ
ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਦੇ ਅੰਤਮ ਘੰਟਾ ਦੌਰਾਨ ਪਿੰਜਰੀਆਂ ਤੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਾਸ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਿੰਜਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨੈਪਿਨਸ ਵਾਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਕੰਮ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਵਾਧੂ ਪੱਸਲੀਆਂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ 3 ਪੱਸਲੀਆਂ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉ.