ਜਰਕੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਮੀਟ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਖੁਸ਼ਕ ਮੀਟ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਵਾਂਝਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਨਮੀ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਚਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਾਸ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਝਟਕਾ ਇੱਕ ਮੀਟ ਉੱਤੇ ਸੁੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ ਜਾਂ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ. ਅੱਜ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਭੋਜਨ ਡੀਹੀਡਰਟਰ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਵੀ ਝਟਕਾ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕੁਝ ਓਵਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟ ਸੈਟਿੰਗ ਹਨ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਰਤੋ, ਜੋ ਸ਼ਾਇਦ 160 ° F ਅਤੇ 200 ° F ਵਿਚਕਾਰ ਕਿਤੇ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਓਵਨ ਕੋਲ ਸੰਵੇਦਣ ਦੀ ਸੈਟਿੰਗ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਸੰਵੇਦਣ ਵਾਲੇ ਪੱਖੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਸੈਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਾਰਿਤ ਹਵਾ ਝਟਕਾ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਸੁੱਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਭ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟ ਸੈਟਿੰਗ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੰਵੇਦਨਾ ਪੱਖਾ ਭਠੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ ਮੀਟ ਦੇ ਥੱਲੇ ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਸਕੇ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਰੈਸਟਿੰਗ ਰੈਕ ਸੈਟ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਸਕੋ ਬਾਹਰੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮਾਸ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਬੀਫ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਮੱਝ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਮੱਝਾਂ ਦਾ ਮੀਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਟਰਕੀ ਦੇ ਛਾਤੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਚਕਰਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮਖੌਲ ਵੀ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ. Venison ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ, ਵੀ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਝਟਕਾ ਦੇਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ.
ਮੱਖਣ ਲਈ ਮਾਸ ਦਾ ਮੌਸਮ ਦੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਇੱਕ ਬਰਫਨੀ ਮਿਰਨੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਮਿਠਾਈ, ਖਾਰੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਖੁਸ਼ਕ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਮੌਸਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਕਲਪਨਾ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੀਮਿਤ ਹੋ. ਬੀਫ ਝਟਕਾ ਦੇਣ ਲਈ ਮੇਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ. ਮੈਂ ਚੋਟੀ ਦੇ ਗੋਲ ਸਟੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਇਕ ਇੰਚ ਮੋਟਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਗੁਣਾ ਬੀਫ ਗੋਲ (ਜਾਂ ਚੋਟੀ ਦੇ ਗੋਲ ਸਟਕ, 1 ਤੋਂ 1½ ਇੰਚ ਮੋਟਾ)
- 1 ਕੱਪ ਵਾਲਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ
- 1 ਕੱਪ ਸੋਇਆ ਸਾਸ (ਜਾਂ ਤਾਮਾਰ)
- 1 ਕੱਪ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਚਮਚ ਤਰਲ ਸਮੋਕ
- 1 ਚਮਚ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚਾ ਮਿਲਾਇਆ
- 1 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਮੀਟ ਦੇ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਮੋਟੇ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਟੀਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਾਸ ਕੱਟਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਟੁਕੜੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟੇ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਮੈਟਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਊਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮਤਲ ਕਰ ਸਕੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਟੁਕੜੇ ਬਹੁਤ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖਰਾਬ ਹੋਕੇ ਚੂਰ ਚੂਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਾਸ ਦੀਆਂ ਸਣੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਰਾਤ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਕਰੋ
- ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੀਚੇ ਤਾਪਮਾਨ ਲਈ ਪ੍ਰੀਹੇਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸੰਵੇਦਨਾ ਪੱਖਾ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੈ. ਜਾਂ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣੇ ਦੀ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਾਰ ਲਾਉਣਾ ਰੈਕ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਕੁਝ ਟ੍ਰਿਪਪੇਜ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਫੋਇਲ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਫੌਇਲ ਨਾਲ ਲਾਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਢਕ ਲਓ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਥਾਂ ਹੈ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 4 ਤੋਂ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ, ਓਵਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ, ਮੀਟ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸੰਵੇਦਨਾ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ. ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਚਮੜਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਥੋੜਾ ਲਚੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੋੜਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਕਿ ਟੁਕੜੇ ਤੈ ਕਰਨ.
ਜਾਰਕੀ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜ਼ਿਪ-ਲਾਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਦੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕਾਫੀ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹੇਗਾ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇੱਥੇ ਕੁੱਝ ਵਿਕਲਪਕ ਤੱਤ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੁਆਦ ਲਈ ਆਪਣੇ ਭਾਰੀ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- ਟਾਰੀਕੀ ਸਾਸ
- ਗੁਲਾਬ
- ਡਾਰਕ ਮੱਕੀ ਸਰਚ
- ਮੇਪਲ ਰਸ
- ਸ਼ਹਿਦ
- ਸੈਲਰੀ ਲੂਣ
- ਸੀਜ਼ਨਲ ਲੂਣ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 143 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 3 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 34 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 915 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |