ਨਰਮ ਜਾਂ ਓਵਰਕੁਕੇਡ ਫੱਜ
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਫੰਜ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਆ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੁਰਾਣੀ ਠੰਡੇ-ਭੁੱਕੀ-ਬੇਰਹਿਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਾਪਮਾਨ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ- ਅਤੇ "ਤੇਜ਼" fudges ਜੋ ਮਾਰਸ਼ਰਮੌਲ ਕਰੀ ਜਾਂ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ , ਪਿਟਣਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਉਹੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਜਿਹੜੀਆਂ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ 'ਚ ਫੁਸਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਤਾਂ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੇ ਫੱਗਜ਼ ਬਹੁਤ ਨਰਮ, ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ - ਭਵਿੱਖ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਵਿੱਖ ਵਿਚ ਆਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਹਨ.
ਫੁੱਜ ਕਰਨਾ ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਾਫਟ ਹੈ
ਫੁੱਜ ਜੋ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੈ ਉਹ ਆਪਣੀ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਵਾਲੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਜਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬੈਠਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਟਿੱਕੀ ਅਤੇ ਕੱਟਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਰੱਖੇਗਾ. ਠੰਢਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਦੋ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਜਾਂ ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨ (ਉਪਚਾਰ ਜਾਂ ਇਕ ਨੁਕਸਦਾਰ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੇ ਕਾਰਨ) ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਾਂ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਨਰਮ ਝੜਨਾ ਅਕਸਰ ਮੁੜ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪਿਟ ਕੇ ਬਚਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਫੂੰ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਲਗਾਓ ਅਤੇ 1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫੱਗ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿਚ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ, ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬਰਫ਼ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਧੋਵੋ.
ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦੱਸੇ ਗਏ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁੱਕੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖੋ - ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਪੁਰਾਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਂਗ ਫਾਲਤੂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮਾਰ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਧੜਕਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹਵਾ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਕੁਝ ਗਲੌਸ ਨੂੰ ਗਵਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧਿਆਨ ਲਗਾਓ.
ਓਵਰਕੁਕੇਡ ਫੱਜ ਫਿਕਸਿੰਗ
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਓਵਰਕੁਕੇਡ ਫੱਜ ਨੂੰ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਚਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਵਿਧੀ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ. ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਬੇਦਖਲੀ ਬਹੁਤ ਕਠਨਾਈ ਜਾਂ ਗ੍ਰੀਨਦਾਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਪਰੋਕਤ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿਰਦੇਸ਼ਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਆਪਣੇ ਬੇਢੰਗੇ ਨੂੰ ਮੁੜ ਤੋਂ ਮੁੜ ਕਰਨ ਲਈ.
ਆਪਣੇ ਕੈਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੱਖ ਕੇ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਕਿ ਇਹ 212 ਐੱਫ. ਦਰਜ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇਗੀ ਕਿ ਕੀ ਤੁਹਾਡਾ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਸਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੁਰੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਤੁਹਾਡੇ ਅਚਾਨਕ ਆਪਣੇ ਬੇਢੰਗੇ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਰ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪਟਾਓਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਿਲਸਿਲਾ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੁਰਾ-ਭੜੱਕਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ "ਪੱਕਾ" ਤੋਂ "ਪੱਥਰ-ਹਾਰਡ" ਤੱਕ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਵੱਧ-ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਚਾਕਲੇਟ ਚਾਕਲੇਟ ਆਧਾਰਿਤ ਨਹੀਂ ਸੀ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸੀ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਹੋਰ ਕਾਰਾਮਾਇਜੇਸ਼ਨ ਕਾਰਨ ਮੁੜ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਬੈਚ ਗਹਿਰਾ ਹੈ, ਪਰ ਟੈਕਸਟਚਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਚੱਟੀ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਸਾੜ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਹੋਮਡ ਸਕਵੈਡਰ ਫੁੱਗੇ ਨਾਲ ਰਹੇਗਾ.