ਬੋਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ (ਏ ਸੇਟੋ ਬਾਲਸਮੇਕੋ ਦੀ ਮਾਦੇਨਾ ) ਇਟਲੀ ਦੇ ਏਮੀਲੀਆ ਰੋਮਾਂਨਾ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਮੋਡੇਨਾ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਸਿਰਕਾ ਨੂੰ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣਾ ਤਰਲ ਬਣਾਉਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਘਣਾ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਖਿਲਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਲਈ, ਅਤੇ ਇਹ ਹੁਣ ਤਕ, ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਬਲੇਮਿਕ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭੰਡਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ, ਮੋਟੇ ਵੇਲਜਰੀ ਮਿੱਠੀਤਾ ਲਈ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿਚ ਰਸੋਈਏ ਅਤੇ ਸ਼ੇਫ ਦੁਆਰਾ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਮਿੱਠੀ ਸਿਰਕਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਨਕਲ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਪਰ ਕਦੀ ਵੀ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਸਕਦਾ - ਕੀਮਤ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਅਸਲ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ.
ਕਟਾਈ ਲਈ ਵਰਤਣ ਵਾਲੇ ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕੇ, ਬਿਰਧ ਵਿਅਕਤੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਵਪਾਰਕ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਸਤੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਰਬੋਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਰੰਗਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ. ਉਹ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਬਸਲਮਿਕ ਕਟੌਤੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਕਟੌਤੀ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੇਅੰਤ ਹਨ. ਸਜਾਵਟ ਤੋਂ ਸਜਾਵਟ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਜ਼ ਤੱਕ ਖਾਣਾ, ਮੱਛੀ , ਚੀਤੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਰਗੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ (ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸਹੀ ਪੜ੍ਹਦੇ ਹੋ), ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਵੀ, ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਪਰਭਾਵੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਬਸਲਮਿਕ ਸਿਰਕੇ (ਜਿਵੇਂ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਐਂਟਰੈਕਟਰ ਫੈਨ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਜਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਖਿੜਕੀਆਂ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਰਕਾ ਫੇਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਸਿਰਕਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਾਨ-ਰਿਐਕਐਟਿਵ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਥੜ੍ਹੇ ਨਾਲ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਸਿਰਕਾ ਨੂੰ ਸੇਕਣਾ ਅਤੇ ਧੀਰਜ ਨਾਲ ਸਿਰਕਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਹ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਉਦੋਂ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਇੱਕ ਸਿੰਪਨੀ ਗਲੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਮੋਟਾ ਗਿਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਅੱਗੇ ਵਧਣਾ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮੀ ਤੇ ਵਾਪਸ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.
- ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਇਕ ਗਲਾਸ ਜਾਰ ਜਾਂ ਬੋਤਲ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਈ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਰਹੇਗਾ; ਸਿਰਕਾ ਨੂੰ refrigerating ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ
Balsamic ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸੁਆਦ
- ਉਪਰੋਕਤ ਉਪਰੋਕਤ ਇੱਕ ਸਿੱਧਾ ਸਿਰਕੇ ਲਈ ਹੈ; ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਰਚਨਾਤਮਕ ਆਜ਼ਾਦੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿਚ ਚੰਗੇ ਚੰਗੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਰਮ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਟੁਕੜੀ) ਤੋਂ ਬਚੋ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਿਚ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਸੜਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਸੋਲਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਜਿਵੇਂ ਰੋਸੇਮੇਰੀ ਅਤੇ ਥਾਈਮੇ ਆਦਿ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਵਰਤੋ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਪੈਦਾਵਾਰ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਨੂੰ ਦਬਾਓ.
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧੂ ਮਿੱਠਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਓ, ਫਿਰ ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਐਗਵੈਚ ਦਾ ਚਮਚ ਪਾਓ.
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਲਕਾ ਮਸਾਲਾ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਕਲੀਵੀਆਂ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ. ਜਾਂ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚਿੱਕੜ ਚਿਲਚੀ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਵੀ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ; ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠੀ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ
ਇੱਕ ਬੇਲੌਮਿਕ ਘਟਾਓ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਤਿੰਨ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਿਆਈਆਂ
- ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਮਿਸ਼ਰਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੇ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਲਵੋਂਗੇ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੈਪੇਟਿਸ ਸਲਾਦ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉੱਤਮ ਬਫੇਲੋ ਮੋਜ਼ਰੇਰੇਲਾ, ਸਕਿੱਪੀ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ, ਬੇਸਿਲ, ਅਤੇ ਇੱਥੇ, ਇੱਕ ਖੁੰਝਲਦਾਰ balsamic reduction ਦੇ ਨਾਲ drizzled.
- Beets ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ balsamic barbecued beets ਹਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਹ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਟਪਕਦੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਕੱਪੜੇ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇੱਕ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕਮੀ ਨਾਲ. ਸੁਆਦੀ
- ਇਸ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਟਾਰਟ ਵਿੱਚ ਭਿਆਨਕ ਕਮੀ ਵਿੱਚ ਭਰਿਆ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ