ਚਿਕਨ ਕੜਾਅ ਮੈਰਨਡ ਫਰੇਡ ਚਿਕਨ ਦੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਕਟੋਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪਰਿਵਰਤਨ ਇੱਕ ਤੰਦਰੁਸਤ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੜਾਅ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਜਾਪਾਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ izakaya (ਟੈਪਾਸ ਸਟਾਇਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ) ਦੇ ਮੀਨ ਤੇ, ਏਪੈਟਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਜਪਾਨੀ ਸੁਪਰਮਾਰਾਂਟ ਦੇ ਡੈਲੀ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਬੈਂਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ਬਦ "ਕੜਾਓ" ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਖਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ , ਅਦਰਕ, ਜਾਂ ਲਸਣ ਵਰਗੇ ਤੱਤ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਤ.
ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "ਟੈਟਸੁਏਜ" ਸ਼ਬਦ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੀਜ਼ਨ, ਕੋਟਿੰਗ, ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਭੋਜਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇਕ ਜਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਸਟਾਈਲ ਹੈ. ਜਪਾਨੀ ਚਿਕਨ ਟਟਸੋਤਜ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਇੱਥੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ .
ਚਿਕਨ ਕਰਾਏਜ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਸ ਦੇ ਇੱਕ ਮਿਠੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਟਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਚਿਕਨ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਕਰਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਮੱਧਮ ਸੁਆਦ ਲਈ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਯਕੀਨਨ, ਮੈਰਿਨਟਿੰਗ ਟਾਈਮ ਵੀ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮਲੇਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਮੁਰਗੇ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਨਮਕੀਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਰਵਾਇਤੀ ਚਿਕਨ ਕੜਾਓ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਇਹ ਬੇਕ ਗਿਆ ਸੰਸਕਰਣ, ਕਟਾਕੁਰਿਕੋ (ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਅਰਾਰੋਅਟ ਪਾਊਡਰ) ਲਈ ਕਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਜਪਾਨੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਡਾਈਲੇਅਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਲਈ ਸਬਜੀਅਮਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਿੱਥੇ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੋਨੋਂ ਗਹਿਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ, ਇਹ ਤਿੰਨੇ ਹਿੱਸੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਵਧੀਆ ਟੈਕਸਟ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਕੈੜਾ ਇੱਕ ਭੁੱਖੇ, ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼, ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬੈਂਟੋ (ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਬਕਸੇ) ਵਿੱਚ ਇਕ ਆਈਟਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੱਚਾ - ਦੋਸਤਾਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਪਾਰਟੀਆਂ ਜਾਂ ਪਟਲੂਕਸ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕਟੋਰੀ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਚਮਚੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 2 ਚਮਚੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣਾ
- 1 ਚਮਚ mirin (ਮਿੱਠੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਖਾਤਰ)
- 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ (ਬਾਰੀਕ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਛੋਟਾ ਕਲੀ ਲਸਣ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਪੌਂਡ ਚਿਕਨ ਥੀਂ (ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਚੱਕਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ)
- 1/4 ਕੱਪ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਨਿੰਬੂ ਵੇਜ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 350 ਡਿਗਰੀ F. ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੀਹਿੰਤ ਓਵਨ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ marinade ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ.
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ 15 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਲਗਾਓ. ਕਦੇ-ਕਦੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਮਿਰਚ ਕਰਨ ਲਈ
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਕੋਟ ਦੀ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਸਟਿਕਸਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਤੇਲ ਦੀ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕੂਲਿੰਗ ਤੇਲ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਫੋਇਲ ਤੇ ਚਿਕਨ ਰੱਖੋ, ਫੈਲਾਓ, ਫਿਰ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ.
- ਤਾਜ਼ੀ ਨਿੰਬੂ ਪਾਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਚਿਕਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 407 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 127 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 754 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 43 ਗ੍ਰਾਮ |