ਪੂਰਬੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਪੂਰਬ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜਪਾਨੀ ਸ਼ੋਏ ਤੋਂ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਕੈਕਪਾ ਮੈਨਿਸ ਤੱਕ ਹੈ . ਪਰ, ਚੀਨੀ ਨੇ ਇਸ ਤਰਲ ਸਾਸ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢੀ ਜੋ ਕਿ ਸੋਨੇ ਦੀ ਸੋਨੇ ਦੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਇਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਆਉ ਅਸੀਂ ਪੰਜ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚੀਨੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਲੱਭੀਏ , ਅਤੇ ਚੀਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਏਸ਼ੀਆਈ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
01 ਦਾ 07
ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ (ਪਤਲਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ)
ਸਟੀਵ ਵੈਸਟ / ਫੋਟੋਡਿਸਕ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈ ਸੌਸ , ਮਾਰਿਨੀਡਜ਼ , ਸੂਪ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੌਸ ਦੀ ਡੁਪਾਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਚਾਈਨੀਜ਼ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮ ਹੈ. ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਨ ਲੋਕ "ਰੈਗੂਲਰ" ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਦੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਚੀਨੀ ਵਿਅੰਜਨ "ਸੋਇਆ ਸਾਸ" ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਪੱਸ਼ਟੀਕਰਣ ਦੇ
ਨਾਮ ਤੁਹਾਡੇ ਨੂੰ ਮੂਰਖ ਨਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਥੋੜਾ ਥਿਨਰ ਹੈ ਅਤੇ ਗੂੜਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲੋਂ ਹਲਕਾ ਰੰਗ ਹੈ, ਇਹ ਵੀ ਸਲੈਰੀਅਰ ਹੈ. ਜੇ ਸੋਡੀਅਮ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਲ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੀ ਕਮ ਕਿੀ ਦੀ ਸਾਲਟ ਰੈਡਿਊਟ ਲਾਈਟ ਸੋਏ ਸਾਸ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਸੋਡੀਅਮ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ 40 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤਕ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ.
02 ਦਾ 07
ਡਾਰਕ ਸੋਏ ਸਾਸਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਹਲਕੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲੋਂ ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਗਹਿਰਾ ਹੈ . ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਸਵੀਕਰ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਉਮਰ ਦੀ ਅਵਧੀ ਲਈ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰੀ ਗੁਰੇਲਾਂ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ.
ਡਾਰਕ ਸੋਏ ਸੌਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਉਛਾਲਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਰੰਗ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਲਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ . ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪੇਅਰ ਮਿਲ ਜਾਏਗਾ.
03 ਦੇ 07
ਮਸ਼ਰੂਮ-ਫਲੈਵਰਡ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
ਇਹ ਇੱਕ ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਟ੍ਰਾਅ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸਟਾਈਲ ਸੁੱਕੀ ਚੀਨੀ ਬਲੈਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਭੋਰੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਕਾਲੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਥਾਂ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ ਜੋ ਕਿ ਡਾਰਵ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਲਈ ਬੁਲਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੀਟੈਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਚਿਕਨ ਵਰਗੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਲਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਚੰਗੇ ਟੇਬਲ ਭੰਡਾਰ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
04 ਦੇ 07
ਮੋਟੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸਮੋਟੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ (ਜੋ ਸੋਇਆ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਸੋਏ ਜੈਮ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਮਿੱਠੀ ਹਨ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਮੋਟਾ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਰਮਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਖੰਡ, ਹੋਰ ਕਣਕ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਅਤੇ, ਕਈ ਵਾਰ, ਇੱਕ ਸਟਾਰਚ ਮੋਟੇਰੈਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.
ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮਿਕਦਾਰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਰਿਹਾ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਿਚ ਅਸਾਨ ਬਣਾਉਣਾ .
05 ਦਾ 07
ਸ਼ੀਪ-ਫਲੈਵਰਡ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
ਪੂਰਬੀ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਇਸ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਝੀਲਾਂ (ਸੁੱਕੀਆਂ ਪ੍ਰੌਨ) ਤੋਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਏਸ਼ੀਅਨ ਫੂਡਜ਼ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਇਕ ਬੋਤਲ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਚ ਨਾ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਪਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਬਦਲਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਚੀਨੀ ਚੂਇਚ-ਭੁੰਨੇ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਵਧੀਆ ਮਿਕਦਾਰ ਵੀ ਹੈ
06 to 07
ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਅਨ ਕੈਕੇਪ ਮਾਨਿਸ
ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਭਤੋਂ ਜਿਆਦਾ, ਕੇਕੈਪ ਮਨੀਸ ਇੱਕ ਮੋਟੀ, ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਰਮਚੀ ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ, ਸਟਾਰ ਇਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਕੇਕੈਪ ਮਨੀਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸ਼ਹੂਰ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਤਲ਼ੇ ਚੌਲ਼ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਨਸ਼ੀ ਗੋਰੇਂਗ . ਉਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਾਂਗ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਅਕਸਰ ਡਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਹੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਇਕ ਵਾਰ ਡੱਚ ਬਸਤੀ ਸੀ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੇਕੈਪ ਮਨੀਸ ਦੀ ਬੋਤਲ ਚੁੱਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਾਬੀ ਕੇਤਜਪ ਅਤੇ ਕਲਾਸਿਕ ਡਚ ਸੱਟੇ ਸੌਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ .
07 07 ਦਾ
ਜਪਾਨੀ ਤਾਮਰੀMiso ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਇੱਕ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ, Tamari ਹੋਰ ਜਪਾਨੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵੱਧ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਸਾਰੇ shoyu ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਇਸਦਾ ਅਮੀਰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੈ
ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਤਾਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਂ ਕੋਈ ਕਣਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਹਾਰ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. 1960 ਦੇ ਦਸ਼ਕ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਜਾਰਜ ਓਸ਼ਾਵਾ ਨੇ ਮੈਕਰੋਬੀਓਕਟਿਕ ਡਾਈਟ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਜਪਾਨੀ ਸੋਏ ਸਾਸ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤਾਮਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਅੱਜ, ਤਾਮਰੀ ਦੀ ਕਣਕ ਅਤੇ ਕਣਕ-ਰਹਿਤ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵੇਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਗਲੂਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਬੋਤਲ ਲੇਬਲ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.