ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਬੱਿਚਆਂ ਅਤੇ ਬਾਲਗ਼ਾਂ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ, ਕੇਫਟਾ ਮਕੋਆਰਾ (ਜਾਂ ਮੀਕਾਵਰਾ ) ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ, ਚੈਰੀ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸਪਸ਼ਟ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਘਟੀਆ ਸਮੋਕਿਤ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੋਰਕੋਕੈਂਪ ਇੱਕ ਟੈਗਨ' ਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਧਰਤੀ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਖਿਲਵਾੜ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ, ਚੌੜਾ ਸਕਿਲੈਟ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਸਿਰਫ਼ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਗੋਰਿਆਂ ਦੀ ਸਿਲਸਿਲਾ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੀਕ ਨਹੀਂ. ਆਖ਼ਰੀ ਪ੍ਰਸਤੁਤੀ ਇਕ ਆਰਾਮ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾੜਨਾ ਵਾਲੇ ਮੋਰੋਕਿਨ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਡੁਬਕੀ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਨਤੀ ਕਰਦੀ ਹੈ
ਵਧੀਆ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮੀਟਬਾਲ ਕਰਨੇ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਵਾਧੂ ਹੱਥਾਂ ਦਾ ਸੈੱਟ ਇਸ ਪੜਾਅ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੇਪਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਕਲ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਾਸ ਚੁਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉ , ਜਿਸ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਲੇਲੇ, ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ, ਜਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਬਾਈਂਡਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਮੀਟ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੱਗੇ ਵਧੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬਰੀ ਕ੍ਰੂਮ ਨੂੰ ਭਰਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਰਮ, ਸਪੋਂਜਿਅਰ ਟੈਕਸਟਚਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਕੱਪ ਜਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕੇਪਟਾ ਮਕਾਊਰਾ ਦੇ ਕੁਝ ਵਰਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਹਰਾ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ; ਚਾਹੇ ਉਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਤੁਹਾਡੇ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬੀਫ ਜਾਂ ਲੇਲੇ (ਜਾਂ ਦੋ ਦੇ ਸੁਮੇਲ)
- 2 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 ਛੋਟਾ ਹਰਾ ਮਿਰਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 3 1/2 ਚਮਚੇ
- ਕਾਗਜ਼
- 2 1/2 ਚਮਚੇ ਜੀਰੇ
- 2 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 3/4 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1/8 ਤੋਂ 1/4 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1/4 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੀ, ਨਾਲ ਹੀ 3 ਡੇਚਮਚ ਸਾਸ ਲਈ
- 1/4 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ (ਕੈਲੰਟਰੋ), ਸੌਸ ਲਈ 3 ਚਮਚੇ
- 2 ਪੌਂਡ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 3 ਤੋਂ 5 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ, ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ
- 1/3 ਕੱਪ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਜਾਂ 2 ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 3 ਜਾਂ 4 ਅੰਡੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ
- ਪੀਲ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਜੇ ਉਹ ਬਹੁਤ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਅੱਧੇ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੀਜੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ .
- ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ 1 ਮੀਡੀਅਮ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕੱਟੋ (ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਾਸ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ (1 1/2 ਚਮਚੇ ਪਪਰਾਕਾ, 1 1/2 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ, 1 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ, 1/4 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, 3 ਟੈਂਗੇਨ ਦੇ ਅਧਾਰ ਵਿਚ ਜਾਂ ਵੱਡੇ, ਡੂੰਘੇ ਕੱਛਰ ਵਿਚ ਚੱਡੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੇ, 3 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀਲਾਟ੍ਰੋ, ਲਸਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਇਕ ਬੇ ਪੱਤਾ). ਢੱਕ ਕੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਹੌਲੀ ਤੋਂ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਲਿਆਓ. (ਨੋਟ ਕਰੋ: ਜੇ ਗੈਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਗਰਮੀ ਸਰੋਤ 'ਤੇ ਮਿੱਟੀ ਜਾਂ ਵਸਰਾਵਿਕ ਟੈਂਡੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਵੇ , ਤਾਂ ਟੈਂਡੇਨ ਅਤੇ ਬਰਨਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇਕ ਫਿਸ਼ਕਰਰ ਲਗਾਓ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਪਕਾਉਣਾ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਸ ਥੋੜਾ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ
ਕੀਫਟਾ ਮੇਟਬਾਲ ਬਣਾਉ
- ਸਾਰੇ ਕੇਪਟਾ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ: ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬੀਫ ਜਾਂ ਲੇਲੇ, 1 ਮੱਧਮ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਲਾ, ਹਰਾ ਮਿਰਚ, 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚ ਪਪਰਿਕਾ, 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ, 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਲੂਣ, ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ, 1/4 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਕੈਨਨ ਮਿਰਚ, ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਪਲੇਨਲੀ, ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ੀ ਪਿੰਡਾ .
- ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਕੇਫਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਵਿਚ ਵੱਢੋ ਜਿਹੇ ਵੱਡੇ ਚੇਰੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਢਾਲੋ - ਵਿਆਸ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ 3/4 ਇੰਚ.
- ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲ (ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਸਾਲਾ, ਜੇ ਵਰਤ ਰਿਹਾ ਹੈ) ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ - 1/4 ਕੱਪ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਫੀ ਹੈ - ਅਤੇ ਕਵਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਸ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਯੋਲਕ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; ਇੱਕ ਵਾਧੂ 7 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਡੇ ਦੀਆਂ ਗੋਰਨ ਠੋਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਼ਰੋਟ ਕੇਵਲ ਅਧੂਰੇ ਹੀ ਸੈਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੇ ਜਾਂ ਕੈਲੰਪਰੋ ਨਾਲ ਚਾਹੁਣ ਵਾਲੇ ਗਾਰਨਿਸ਼, ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਕੇਪਟਾ ਮਕਾਉਰਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਸੇ ਡਿਸ਼ ਤੋਂ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਹ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਡ੍ਰਿਸ਼ ਦੇ ਆਪਣੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਸਕੋਪਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਕ੍ਰੇਸਟਰੀ ਮੋਰੋਕਨ ਬ੍ਰੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 712 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 47 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 315 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,747 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 34 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 42 ਗ੍ਰਾਮ |