ਬੇਸਾਨੀ ਕੀ ਰੋਤੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਾਥ ਹੈ. ਸਿੱਖੋ ਕਿ ਉਹ ਮੇਰੇ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਦਮ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਾਲ ਧੋਖਾ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕੋ ਹੀ ਬਸਾਨ ਕੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਕੇ 1 ਤੋਂ 2 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਆਉ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਭਰਾਈ ਆਟਾ
- 1 ਕੱਪ ਬੰਗ ਬੰਗ ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ / ਬੇਸਾਣ
- 1 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਵਾਂ ਆਟਾ
- ਪਾਣੀ (ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਪਰ ਨਰਮ ਬੀਜਾਂ ਰੋਟੀਆਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ!)
- ਡੈਸ਼ ਨਮਕ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 2 ਟੀ.ਬੀ.ਐਸ. ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੁਝਾਅ:
- ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੇਸਾਣ ਕੀ ਰੋਟੀ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰੋਗੇ.
- ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਸਮਾਨ - ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਪਾਣੀ / ਦਹੀਂ / ਦੁੱਧ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ / ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ - ਇਕ ਥਾਂ ਤੇ ਸੰਗਠਿਤ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਆਟਾ-ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਚੱਲ ਰਹੇ ਹੋ!
- ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਕਰੋ - ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਲੋੜ ਹੈ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਤੀਜਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਨਰਮ ਬੀਜਾਂ ਰੋਟੀਆਂ ਹੈ.
- ਸੱਚਮੁੱਚ ਨਰਮ ਬੇਸਾਣ ਕੀ ਰੋਟੀਆਂ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੁਚਾਰੂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਹੀ ਦਰਮਿਆਨੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਨਰਮ. ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ / ਦਹੀਂ / ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਸੰਤੁਲਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਾ ਕਰੋ ਤਦ ਤਕ ਗੁਨਦਾ ਰਹਿਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
ਰੋਟਰੀ ਬਣਾਉਣਾ:
- ਆਪਣੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਰਲਾਓ. 5-6 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀਸ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾ ਰਹੇ ਹੋ.
- ਆਪਣੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਆਟਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਇਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ. ਖੂਹ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਆਟੇ ਦੀ ਆਕੜ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਵੇ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਟੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੋਈ ਵੀ ਗੜਬੜੀ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ.
- ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਤੇਲ ਜੋੜਨਾ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁਹਣਾ ਆਟੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬੀਜਾਂ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੈ.
- ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਰਹੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਮੱਧਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਆਰਾਮ ਲਈ ਰੱਖੋ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 18-20 ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਗੋਲਫ ਬਾਲ ਦਾ ਆਕਾਰ ਹੈ.
- ਆਪਣੀਆਂ ਹਥੇਲੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਕ ਕੋਮਲ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰੋ, ਜਦ ਤਕ ਕਿ ਗੇਂਦਾਂ ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਚੀਰ ਨਾ ਹੋਣ. ਜਿੰਨੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹੋ.
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ, ਸਾਫ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲਓ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖੇ ਸਨ. ਇਸ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਕੋਟ ਇੱਕ ਬਾਲ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਹ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਸਤਹ ਤੱਕ ਸੁੱਟੇਗਾ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਦਸਤਕਾਰੀ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਕਰੋ! ਚੱਕਰਦਾਰ ਮੋੜਾਂ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ 4 "ਗੋਲਾਕਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋ.
- ਬੀਜਨ ਕੀ ਰੋਤੀ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਟਿਕਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕੋਟ.
- ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਜਣ ਕੀ ਰੋਤੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਕਰੀਬ 6-7 ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਸਥਾਈ ਆਕਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਬੇਸਾਣ ਕੀ ਰੋਤੀ ਦੀ ਧਾਰਨੀ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਜਾਂ ਇਹ ਭੁੰਬਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਇਸ ਲਈ ਬੇਸਾਣ ਕੀ ਰੋਟੀ 1/6 "ਮੋਟਾ ਤਕ ਪਹੁੰਚ ਚੁੱਕੀ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕੋਈ ਵੀ ਹੋਵੇ ਅਕਾਰ ਦਾ ਹੋਵੇ.
- ਇਕ ਮੱਧਮ ਯਾਤਰ ਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬੇਸਾਣ ਕੀ ਰੋਟੀ ਤੇ ਪਕਾਉ.
- ਬੇਸਣ ਕੀ ਰੋਟੀ ਤੁਹਾਡੇ ਪਹਿਲੇ ਫਲਿਪ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਉਤਾਰਿਆ ਹੋਇਆ ਬਿੱਲਾਂ ਦੇਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਕਰਨ ਲਈ ਸਪੋਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਿਸ ਪਾਸੇ ਉਹ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ (ਅਤੇ ਹੁਣ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ) ਇਸਦੇ ਉੱਪਰ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਚਟਾਕ ਹੋਣਗੇ.
- ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਫਲਿੱਪ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਹਿਲੇ ਪਾਸੇ ਵਾਂਗ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
- ਦੂਜੀ ਫਲਿਪ ਤੋਂ 10 ਸੈਕਿੰਡ (ਲੱਗਭੱਗ) ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਬੇਸਾਣ ਕੀ ਰੋਤੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜੋੜ ਵਾਲੀ ਰਸੋਈ ਤੌਲੀਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰੇਗਾ!
- ਇਕ ਵਾਰ ਫਜ਼ਲ ਪਈ, ਬਸਾਨ ਕੀ ਰੋਟੀ ਕੀਤੀ ਗਈ! ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਬੇਸਾਣ ਕੀ ਰੋਤੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਭੱਠੀਆਂ ਦੀ ਭਾਫ਼ ਕਾਰਨ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਈ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਛੇਤੀ ਹੀ ਖੁਲ੍ਹ ਜਾਵੇਗੀ, ਇਸ ਲਈ ਬੀਜਨ ਕੀ ਰੋਤੀ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਮੀ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਰਸੋਈ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਲਗਾਓ.
- ਅਗਲੇ ਇੱਕ 'ਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰਾ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਤਦ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰਹੋ!
ਬੇਸਾਣ ਕੀ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਖਾਓ ਅਤੇ ਘਿਓ ਦੇ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਗੋਲੀ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਵੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਖਾਓ! ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਲਈ ਕਰੀ , ਲੱਕੜ ਜਾਂ ਦਾਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ!