ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਉਲਝਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ "ਬੈਨ ਮੈਰੀ" ਹੈ. ਇਹ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਸ਼ਬਦ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਕਨੀਕ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਅਰਥ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਬੰਨੀ ਮੈਰੀ (ਜਾਂ ਬੈਨ-ਮੈਰੀ) ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਇਹ ਬਸ ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਹੈ ਇਹ ਦੋ ਬਰਤਨ ਹਨ; ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ, ਜੋ ਇਕਠਿਆਂ ਫਿਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੋਵੋਟਪ ਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਤੱਤ ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵੱਡਾ ਪੋਟਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਘੜੇ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ ਛੋਟੇ ਪੋਟਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਰਹੇ ਹਨ
ਪਾਣੀ ਸਟੋਵ ਦੀ ਸਿੱਧੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਢਾਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦਮਾਉਦਾ, ਘੁੰਮਣਾ, ਜਾਂ ਸਾੜਨਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਹ ਵਿਧੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਨਾਲ
ਇੱਕ ਬੰਨੀ ਮੈਰੀ ਦਾ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾਜੁਕ ਕਸਟards, ਸਫੈਦ ਸੌਸ ਬਣਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਰੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਤੇ, ਇਹ ਇੱਕ ਫਾਰਮੈਟ ਹੈ: "ਇੱਕ ਬੈਨ ਮੈਰੀ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ."
ਵਿਅਸਤ ਕੂਕਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ