ਚੋਲ (ਚਾਕੀਆਂ ਕਰੀ) ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸਾਥੀ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਡਿਸ਼, ਭੱਚੁਰਸ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਈਪ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਦੇਖਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੋਰਿ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਬੇਲਚੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਭੱਚੁਰਸ ਨੂੰ ਇਹ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ 5-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਵਧਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ 3 ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਕਰੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ
- ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਕੱਪ ਦਹੀਂ
- 3/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ (ਤਲ਼ਣ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਦਹ ਰੱਖੋ. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕੋ.
- ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਕੱਠੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਰਲਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੁੱਕੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣਦੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਕਲੇੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢਕ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮ, ਗੂੜ੍ਹੀ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ.
- 5-6 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਹੋ ਕੇ ਤਰਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਹਵਾ ਕੱਢਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੁੱਕਾ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣ ਤਕ ਦੁਬਾਰਾ ਗੁਨ੍ਹੋ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਈ ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ.
- ਗਰਮੀ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵੱਡੇ, ਡੂੰਘਾ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਲਗਾਓ. ਪਕਾਏ ਭੁਕੁਰਸ ਨੂੰ ਡਰੇਨਿੰਗ ਲਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢਾਲ ਕੇ.
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕਾ ਰੋਲਿੰਗ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਲਓ ਅਤੇ ਉਸ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਗੇਟ ਰੱਖੋ. 6 ਵਰਗਾਂ ਦੀ ਇਕ ਸਰਕੂਲਰ ਸ਼ਕਲ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਇਕੋ ਅਕਾਰ ਦੇ ਲੰਬੇ ਓਵਲ ਸ਼ਕਲ ਵਿਚ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਵੀ ਗੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਇਹ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬਾਲ ਸੁੱਟੋ ਜੇ ਗੇਂਦ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸੋਜਲਾਂ ਦੀ ਸਤਹ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਤਿਆਰ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਹੈ, ਗਰਮ ਤੇਲ ਦੀ ਛਾਂਟਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹਲਕੇ ਭਾਰੂਰਾ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰੋ. 5-7 ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਕ ਨਿਵਾਸੀ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਇਕ ਹੋਰ 5-7 ਸਕਿੰਟ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਭਟੂੜਾ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੇ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਦਬਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਲ ਵਰਗੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਰਨ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ! ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲ਼ੀ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਦਲਣਾ ਰੱਖੋ. ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਕਟੋਰੇ / ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਚੋਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਾਈਪਿੰਗ ਕਰੋ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 94 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 3 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 335 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |