ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੋ
ਭਾਰਤ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਖੇਤਰ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ. ਪੂਰਬੀ-ਪੱਛਮੀ ਵਪਾਰਕ ਮਾਰਗਾਂ ਉੱਤੇ ਇਸਦੀਆਂ ਭਰਪੂਰ ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਭਾਰਤ ਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਇਸ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਅਤੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਯੂਰਪੀਅਨ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਾਰੇ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਚਾਰਲਜ਼ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਚਾਰ ਕੋਲਾ ਓਵਨਜ਼ ਉੱਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਇੱਕ ਚੁੁੱਲਾ ਇੱਕ ਇੱਟ ਕਯੂਬ ਹੈ ਜੋ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਬਰਨਰਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮੋਹਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਚੁੁੱਲਾ ਉਸਾਰੀ ਬਹੁਤ ਕਲਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨੀਪੂਰਵਕ ਪਲਾਸਟਰਿੰਗ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਗਰਮ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸਰੋਤ ਦੇਣ ਲਈ ਸਹੀ ਡਰਾਫਟ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਪਾਰੰਪਰਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਟਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਇੱਕ ਮਾਨਵਸੇਵਰ ਜਾਂ ਇਕ ਇੱਟਲੀਰ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਲੇਕਿਨ ਪਲਾਸਟਰਿੰਗ ਅਤੇ ਓਵਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਔਰਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕਲਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਜੋਂ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਸਦਾ ਬਹੁਤ ਹੁਨਰ ਹੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੀ.
ਇੱਕ ਚੁੁੱਲਾ ਇੱਕ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਜਾਂ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲਾਟ ਉੱਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਚੋਟੀ ਦੇ ਛੇਕ ਦੇ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ, ਕੱਚਾ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈਆ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਰ ਧੋਖਾ ਨਾ ਕਰੋ. ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਵੀ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਆਈਟਮ ਹੈ
ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਖੋਜ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਸ਼ਬਦ ਖ਼ੁਦ ਇੱਕ ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀ ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਭਾਰਤੀ ਬਾਰਬੇਕਯੂ ਇੱਕ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਤੰਦੂਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਘੜੇ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਅਰਬਿਅਨ ਨਾਟਸ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਦੇਖ ਸਕੋਗੇ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਲੇ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਗਰਦਨ ਤੱਕ ਦਫਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੰਦੂਰ ਦੇ ਤਲ ਵਿਚ ਹੌਟ ਕੋਲਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੰਦੂਰ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਵਸਦੇ ਹੋਏ ਵਸਰਾਵਿਕ ਹੋਣ ਵਜੋਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਛਲੇ ਕੁੱਝ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਿਮਰਨਿਕ ਕੂਕਰ ਜਿਹੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਿਮਰਕਮ ਕੁੱਕਰਾਂ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਤੇ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਸ਼ਾਇਦ ਤੰਦੂਰ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਅੰਜਨ ਤੰਦੂਰੀ ਚਿਕਨ ਹੈ. ਚਮੜੀ ਵਾਲਾ ਸਮੁੱਚਾ ਚਿਕਨ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚੂਨਾ (ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ) ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਛੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਮੈਰਿਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮਸਾਲਾ ਇਕ ਮਸਾਲਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ (ਭਿੱਜ ਜਾਂ ਸੁੱਕਾ) ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਮਿਰਗੀ ਅਤੇ ਕੇਸਰ (ਰੰਗ ਲਈ) ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਨੇ ਮਾਰੀ ਹੋਈ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੰਬੇ ਮੋਟੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਕੱਛਿਆਂ ਤੇ ਰੱਖੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਤੰਦੂਰ ਅੰਦਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ. ਤੰਦੂਰ ਦੇ ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਗਰਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕੁੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੇਵਲ 20 ਮਿੰਟ ਲਗਦੇ ਹਨ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪੁਰਾਣੇ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਮੁਰਗੀਆਂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਤੰਦੂਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਭਾਵਕ ਸੁਮੇਲ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਭਾਰਤ ਇਕ ਬਹੁਤ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਉਤਪਾਦਕ ਅਤੇ ਉਪਭੋਗਤਾ ਹੈ. ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਿਆਪਕ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਮੁੱਖ ਆਧਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ: ਦਾਲਚੀਨੀ, ਅਲੈਕਸ ਪodਸ, ਕਲੇ ਮਿਰਚ, ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ) ਅਤੇ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ (ਮੇਲੇ, ਰਾਈ, ਅਫੀਮ, ਲੋਹੇ, ਇਲੀੈਂਡਮ ਪੰਡ, ਲਾਲ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ, ਜੀਰੇ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਹੂਡਲ ).
ਦਹੁਰ, ਢਲ (ਦਾਲ ਅਤੇ ਸਪਲੀਟ ਮਟਰ) ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਵੀ ਹਨ.
ਅੰਤਿਮ ਨੋਟ ਵਿਚ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਭਾਰਤੀ ਕੂਕ ਬੁੱਕ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਪਦਾਰਥ ਮਿਲਣਗੇ. ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹਿੰਦੂ (ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਧਰਮ) ਬੀਫ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਅਤੇ ਮੁਸਲਮਾਨ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਤੁਸੀਂ ਕਰੀ ਪੋਰਕ ਜਾਂ ਟੰਡੂਰੀ ਬੀਫ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਆਮਤੌਰ ਤੇ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਹੋਰਨਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਜਾਪਾਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਰੀ ਪੋਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਜਪਾਨੀ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਮਹਾਨ ਭਾਰਤੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਾਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਮੇਰੇ ਮਿੱਤਰ ਪੈਟਰਾਨਾ ਵਰਮਾ ਸਰਕਾਰ ਦੀ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈਘਰ ਸਾਈਟ ਤੇ ਜਾਉ.