ਚਟਾਓਬਰੀਰੀ

ਕਹਾਣੀ ਨਪੋਲੀਅਨ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰੀ ਹੈ, ਸ਼ੇਰ ਮੋਂਟਮੀਰੇਲ ਨੇ ਲੇਖਕ ਅਤੇ ਰਾਜਨੀਤੀਵਾਨ, ਫ੍ਰਾਂਸੋਈਸ-ਰੇਨੇ ਦੇ ਚਾਟਆਊਬਰੀਅਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਇਆ ਹੈ. ਉਸਨੇ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਤੋਂ ਬੀਫ ਦੀ ਕਟਾਈ ਲੈ ਲਈ, ਫਿਟਟੀ ਮਿਗਨਨ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਹੇਠਾਂ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਲਪੇਟਿਆ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰੰਬੇ ਕੀਤਾ. ਇਹ ਕੱਟ, ਹੁਣ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਸਟੀਕ (ਲਗਭਗ 1 1/4 ਤੋਂ 1 1/2-ਇੰਚ ਮੋਟਾ) ਹੈ, ਜੋ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ.

ਚਾੱਟਾਬਰੀਰੀ ਅਤੇ ਰਿਵਰਸ ਸੇਅਰ ਦੀ ਕਲਾ

ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਚਾਤੇਬਾੜੀ ਨੂੰ ਦੁਰਲੱਭ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਦੁਰਲੱਭ ਹੈ. ਇਹ ਦਿਨ ਬੀਫ ਦੀ ਕਟਾਈ ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਚਾੱਟੋਬ੍ਰੀਅਡ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਢੰਗ ਲਈ ਵਧੀਆ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਰਿਵਰਸ ਸਰਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰਿਵਰਸ ਸੈਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੱਧ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮੀਟ ਦੁਆਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਭੜਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬਾਹਰੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਏ ਬਿਨਾਂ ਲੋੜੀਂਦੇ ਦਾਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.

ਕਿਸ ਗਰਿੱਲ ਚਾਟੀਓਬਰੀਰੀਡ ਨੂੰ

ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 1/4-ਇੰਚ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਵੱਡੇ, 1 ਤੋਂ 2 ਪਾਉਂਡ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਪਾਸੋ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਮੌਸਮ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ.

ਜੇ ਕਿਸੇ ਗੈਸ ਗਰਿੱਲ ਦੀ ਵਾਰੀ ਇਕ ਪਾਸੇ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਭਵ ਸੈਟਿੰਗ ਨਾਲ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਨੂੰ ਮਾਧਿਅਮ ਦੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਵਰਤਣਾ ਇੱਕ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰਿੱਲ ਲਈ, ਅੱਧਾ ਜ਼ਰੀਲ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਰੌਸ਼ਨੀ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਚਾਰਕੋਲ , ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਖਾਲੀ ਛੱਡ ਦਿਓ

ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ.

ਦਰਮਿਆਨੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਲਈ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਛੱਡੋ. ਮੀਡੀਅਮ ਅਤੇ ਉਪਰੋਕਤ ਲਈ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੀਟ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਜ਼ੋਨ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਕ ਵਾਧੂ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ.

ਇਸ ਸਮੇਂ, ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ ਦੋਨਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਾਂ ਕੋਈ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਅੰਕ ਵਾਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਭੂਰੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਆਪਣੇ ਗਰਿੱਲ ਦੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਿਡ ਨੂੰ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਚੈੱਕ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀਆਂ ਵਿਚ ਹਨ੍ਹੇਰਾ ਗ੍ਰਿਲ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਇਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਦ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਦਿੱਸਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਗਰਿਲ 'ਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ , ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰੋ.

ਚਤਵੇਬਰੀਰੀ ਦੀ ਸੇਵਾ

ਰਵਾਇਤੀ ਚਾਟੀਓਬਰੀਰੀਡ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਵੇਖੋ. ਟੌਪਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਮੋਟੇ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. 1/2 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ, 1/2 ਕੱਪ ਡੇਮੀ-ਗਲੈਸੇ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਗਰਾਨ (2 ਚਮਚੇ ਸੁੱਕ) ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਝਾੜੀ ਪਾਓ. ਝੱਟਕਾ ਇਕਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਤਕ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾ ਕਰੋ.

ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਨੇ ਆਰਾਮ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਇਹ ਕਟੋਰਾ ਇਕ ਪੁਰਾਣੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਚੋਟਾ ਆਲੂ ਹੈ. ਇਹ ਛੋਟੇ ਆਲੂ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਢੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਡਾਈਟਰ ਲਈ ਕੋਈ ਉਪਜ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਵਾਧੂ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਕੀਮਤ ਚੰਗੀ ਹੈ.

ਬੇਸ਼ਕ, ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਸਟੀਕ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗੇ ਕਟੌਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਣ ਦੀ ਨਿਸ਼ਚਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਚਾੱਟਾਬਰੀਰੀਅਤ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਕਟਾਈ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਆਰਕਟੁਕੋਕਸ ਤੱਕ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਰਸੀਦ ਕਾਫੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਕੁੱਕ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.