ਜੰਬਲਿਆ ਕੀ ਹੈ?

ਜੰਬਲਯਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਵਲ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਦੱਖਣ ਪੂਰਬੀ ਅਮਰੀਕਾ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਲੁਈਸਿਆਨਾ ਵਿੱਚ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੰਬਲਿਆ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਡਿਸ਼ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਸਤੀ, ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੋ ਵੀ ਚੀਜ ਨੂੰ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਾਮਾਲਿਆ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵੀ ਇੱਕ ਆਮ ਤੱਤ ਹੈ, ਪਰ ਸਥਾਨਕ ਰਵਾਇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹੋ ਜਿਹੇ ਕੋਈ ਵੀ ਗੇਮ ਇਸ ਦਿਨ ਨੂੰ ਫੜਿਆ ਗਿਆ.

ਕਰੀਓਲ ਬਨਾਮ ਕੈਜੂਨ ਜੰਬਲਿਆ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਜੱਮਲਾਏ ਲਈ ਹਰੇਕ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਆਪਣੀ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਪਰ ਦੋ ਮੁੱਖ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਹਨ: ਕੈਜੂਨ ਅਤੇ ਕਰੀਓਲ

ਇਹ ਅੰਤਰ ਉਹ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ.

ਕ੍ਰਿਓਜ ਜਾਮਾਲਿਆ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "ਲਾਲ ਜਮਾਲਿਆ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਵਿੱਤਰ ਤ੍ਰਿਏਕ (ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ) ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੰਬਲਯਾ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਮਾਸ ਸਕਾਊਜ਼ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅਤੇ ਆਇਲੀ ) ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਟਮਾਟਰ, ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਚੌਲ ਪੋਟ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਾਰਾ ਪੋਟ ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ ਸਾਰੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਲੈਂਦਾ. ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਹੈ.

ਕੈਜੂਨ ਜੰਬਲਿਆ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੋਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤ੍ਰਿਏਕ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਚੌਲ਼ ਦੇ ਇਲਾਵਾ.

ਜਦੋਂ ਸਟਾਕ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੀਟ ਦੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਬਿੱਟ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਭਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਖਰੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਕਜਨ ਜੰਬਲਿਆ ਇਸ ਭੂਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕ੍ਰਿਓਜ ਜਾਮਾਲਯਾ ਨਾਲੋਂ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ, ਸੁੰਘੜ ਸੁਆਦ ਹੈ.

ਕੈਜੂਨ ਜਮਾਲਿਆ ਲੁਈਸਿਆਨਾ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੇਂਡੂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕ੍ਰਿਓਮ ਜਾਮਾਲਿਆ ਨਿਊ ਓਰਲੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕਿ ਕਰੀਓਲ ਸਜਿਸਟਰੀ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ.

ਜਾਮਾਲਿਆ ਇਤਿਹਾਸ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਜੰਬਲਾਇਆ ਦੀ ਸਹੀ ਮੂਲ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਣਜਾਣ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਿਊ ਓਰਲੀਨਸ ਦੇ ਪੋਰਟ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਰਹੇ ਕਈ ਨਸਲਾਂ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. Jambalaya ਸਪੈਨਿਸ਼ paella ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ , ਜੋ ਕਿ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਖੋਜੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਲਿਆਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਪੇਲੇ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਮੁੱਖ ਮਸਾਲੇ ਵਾਲਾ ਕੇਸਰਨ, ਨਵੀਂ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿਚ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਹੁਣ ਕਉਲ ਜੰਬਲਯਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਣ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਫ੍ਰੈਂਚ, ਅਫਰੀਕਨ, ਅਤੇ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੂਰੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਜਮਾਂਬਿਆ ਦੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਵਿੱਚ ਦੇਖੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਮੇਲ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਬਹੁਪੱਖੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਰੂਰ ਆਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਲਈ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ.