ਇਹ ਸਟਿੱਕੀ ਚੌਲ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੈ! ਆਪਣੇ ਆਪ ਲਈ ਖਾਣਾ, ਇਸ ਥਾਈ ਸਟਿੱਕੀ ਚੌਲ ਵਾਲਾ ਪੋਕਰ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਦਿਮਾਗੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ ਇਸਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚੂਚ ਵਾਲਾ ਟੈਕਸਟ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਆਨੰਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥਾਈ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਲੰਗੂਚਾ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਮੈਂ ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੈਂ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਰਸੀਲੀ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਮਿਰਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦੀ ਹੈ!).
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਥਾਈ ਸਟਿੱਕੀ ਚਾਵਲ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਥਾਈ "ਮਿੱਠੀ ਚਾਵਲ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) 3 + 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਗਿਆ
- 3-4 ਸਟ੍ਰਿਪਸ ਬੇਕਨ
- 1/3 ਕੱਪ ਦੇ ਚਾਹੇ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਪਿਆਜ਼ (ਡਸਲੀ)
- 1 ਕੱਪ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਡਸਾਈ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਡੀ-ਦਰਜਾ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ, ਜਾਂ 1/2 ਟੀਸਪੀ. ਸੁੱਕਿਆ ਕੁਚਲ ਮਿੱਲੀ (ਹਲਕੇ ਚੌਲ ਲਈ ਛੱਡਣਾ))
- 1 + 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 1 + 1/2 ਚਮਚ ਗੂੜ੍ਹੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ (ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਫਲੈਅਰਡ ਸੋਇਆ ਸਾਸ (ਜਾਂ 2 ਟੈਬਲਸ ਰੈਗੂਲਰ ਸੋਏ ਸੌਸ))
- 1 ਤੇਜ ਨਿਯਮਤ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 3 ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਪੈਕੇਜ ਕੇਲਾ ਪੱਤੇ (ਜਾਂ ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਜੇ ਪੰਘਰਦੇ ਹਨ), ਜਾਂ ਕ੍ਰਾਈਜਲੌਥ ਜਾਂ ਸਾਫ ਰਸੋਨੀ ਕਪੜੇ)
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ ਸਜਾਵਟ: 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ, ਕੁਰਲਾ, ਧਾਲੀ, ਜਾਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 3-4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 2 ਕੱਪ ਮਿੱਠੇ (ਸਟਿੱਕੀ) ਚਾਵਲ ਭਿਓ, ਜਾਂ ਇੰਨੀ ਚਾਵਲਾਂ ਪਾਣੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਇੰਚ ਦਾ ਚੌਲ ਵਰਤੋ. ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡਬੋ ਦਿਓ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ ਦਾ ਟਰੈਕ ਗੁਆ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਚਿਕਿਤਸਕ ਚੌਲ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਜਾਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਗਿੱਲੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ). ਨੋਟ: ਸਵੀਟ ਚਾਵਲ ਦੀ ਇੱਕ ਕਠੋਰ ਬਾਹਰੀ ਸ਼ੈਲ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਪਿੰਡਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਆਪਣੇ ਸਟੀਮਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਬਾਂਬੋ ਸਟੀਮਰ ਜਾਂ ਪਿੰਜਰ, ਕੇਲੇ / ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀਆਂ 2 ਲੇਅਰਾਂ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਬਣਾਓ, ਜਾਂ ਜਾਮ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਾਫ ਰਸੋਈ ਕਪੜੇ. ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ (ਜੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ), ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਵੱਢੋ ਜੋ ਇਹ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਤੇ ਸਟੀਮਰ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੰਗ-ਫਿਟਿੰਗ ਲਾਟੂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
- 1-2 ਤਮੰਨਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ / wok ਵਿੱਚ ਬੇਕਨ ਰੱਖੋ ਪਾਣੀ ਦਰਮਿਆਨੇ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੁਕ ਕੇ ਪਕਾਉਣਾ (ਚਾਚੀ, ਚਿਕਿਤਸਕ ਨਹੀਂ). ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਅੱਧੀਆਂ ਅੱਧਾ ਚਰਬੀ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਪੈਨ ਤੋਂ ਬੇਕਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ (ਮੈਂ ਇਸਦੇ ਲਈ ਕੈਚੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਜੋੜਾ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੌਖੀ!). ਇਸਨੂੰ ਫ਼ਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ.
- ਭਿੰਡੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸੋਜਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਲਸਣ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ. ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਰਤੋ ਅਤੇ 1-2 ਮਿੰਟ ਮਗਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਪੈਨ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ (1-2 ਚਮਚਾ.) ਪਾਓ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਡਰੇ ਹੋਏ ਸਟਿੱਕੀ ਚੌਲ਼, ਨਾਲੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਅੱਧਾ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਵੀ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ਼ ਦਾ ਰੰਗ ਲਗਾਤਾਰ ਹਨੇਰਾ ਦੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਸਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ
- ਆਪਣੇ ਤਿਆਰ ਸਟੀਮਰ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਤੋਂ ਚੌਲ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਪੋਟ ਵਿਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 1 ਇੰਚ ਪਾਣੀ ਹੈ. 30-35 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਚਾਈ ਤੇ ਲਿਡ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ. (ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਟੀਮਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਵੀ ਜੋੜਨਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.)
- 30 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ (ਲਾਟ ਦੇ ਨਾਲ) ਬੈਠਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਨਰਮ, ਸਟਿੱਕੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਕੋਈ ਹਾਰਡ ਅਨਾਜ ਹੋਵੇ, ਭਾਫ 5 ਮਿੰਟ ਲੰਬਾ ਹੋਵੇ ("ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ" ਲਈ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਚੌਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਘੁੰਮਾਓ.)
- ਲੂਣ ਲਈ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਚੱਖੋ. ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਮੱਛੀ ਸਾਸ 'ਤੇ ਛਿੜਕਨਾ ਜੇ ਉਸ ਨੂੰ ਖਾਰੇ ਜਾਂ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਹੋਵੇ. ਜੇ ਬਹੁਤ ਖਾਰ ਹੈ, ਚੂਨਾ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਇਕ ਚੌਕੀ ਵਧਾਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੌਲ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਚੈਪਸਟਿਕਸ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉ
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੇਲੇ / ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਇਕ ਸੇਵਾਦਾਰ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ. ਜਾਂ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੰਦਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਜ਼ੇ ਕੇਲਾ ਪੱਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਸੇਵਾਦਾਰ ਕਟੋਰਾ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਲਗਾਓ. ਚੌਲ 'ਤੇ ਚਾਦ ਲੈਣਾ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਛਿੜਕਨਾ (ਲੋੜੀਦੀ ਜੇ ਵੀ ਵਿਕਲਪਕ ਸਜਾਵਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ). ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 502 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,964 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 105 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |