ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕਵੈਸੇਡੀਲਾ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਪਨੀਰ ਦੋ ਪਰੀ-ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਟਾ ਟੌਰਟਿਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ- ਇਹ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਮੈਕਸੀਕਨ ਐਂਟੋਜਿਟੇ (ਸਨੈਕ) ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਵਾਨਯੋਗ ਰਸਤਾ ਹੈ. ਇਕ ਹੋਰ ਸ਼ੈਲੀ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ ਗਲੀ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਵਿਕਦੀ ਹੈ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਇੱਕ ਅਣਕਹੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਬਦਲਣ ਤੱਕ ਆਦੇਸ਼ ਦੇਣ ਲਈ ਤਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਮੱਕੀ-ਚਿੱਪ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.
ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ, ਰਾਜਧਾਨੀ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਕਾਸਾਡਿਲਾ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵੀ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਦੇਸ਼ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੇ ਲੋਕ ਇਹ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਕ ਕਵਸੇਡਿਲਾ ਕਾਸਾ ਸਿਡਲਾ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਨਾਂ ਖ਼ੁਦ queso (ਪਨੀਰ) ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ / 450 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਕੀ ਦਾ ਮਾਸ *
- 1/2 ਪਾਊਂਡ / 225 ਗ੍ਰਾਮ
- ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਨੀਰ (ਕਜ਼ਾੋ ਫਰੇਸਕੋ, ਓਅਕਾਕਾ, ਜਾਂ ਅਸਦਰੋ)
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਮੀਟ, veggies, ਜ chilies ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਾਧੂ ਭਰਨ; ਮੈਕਸੀਕਨ ਟੇਬਲ ਸੌਸ ਜਾਂ ਬੋਤਲ ਵਾਲੀ ਗਰਮ ਸਾਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
10 ਸਮਾਨ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਮਾਸਾ ਨੂੰ ਵੰਡੋ. ਹਰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਦੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 4 ਇੰਚ (ਜਾਂ ਟੌਰਟਿਲਾ ਦਬਾਓ ਵਰਤੋ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈ).
ਪਨੀਰ ਨੂੰ 10 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਟੌਰਟਿਲਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ; ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਭਰਾਈ ਪਾਓ. ਟੌਰਟਿਲਾ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕੰਡਿਆਲੀ ਤਾਰਾਂ ਨਾਲ ਦਬਾਓ.
ਕਰੀਬ 1 ਇੰਚ ਗਰਮ ਤੇਲ ਜਾਂ ਲਾਰਡ (ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋਗੇ) ਵਿਚ ਜੁੱਤੀ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਇਕ ਵਾਰੀ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਬਦਲ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਮਾਸਾ ਦੋਨਾਂ ਪਾਸੋਂ ਸੋਨੇ ਦਾ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕਵੈਸੀਡਲਾਂ ਨੂੰ ਰੈਕ ਜਾਂ ਅਸ਼ਲੀਲ ਪੇਪਰ ਦੇ ਕਈ ਲੇਅਰਾਂ 'ਤੇ ਡਰੇਨ ਕਰੋ.
ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ: ਸਮਕਾਲੀ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੁਸੈਡੈਡਲਿਆਂ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਕਵਜ਼ਾਦਿਲਾ ਨੂੰ ਤੋੜ ਕੇ ਦੋ ਅੱਠਵੇਂ ਬਣਾਉ, ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਕਾਸਾਡਿਲਾ ਰੱਖ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਚੋਟੀ' ਤੇ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿਓ; ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਭਰਾਈ ਭਰਨ ਲਈ ਸੁਆਦ
ਸਾਵਧਾਨ: ਭਰਨਾ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋਵੇਗਾ.
* ਤੁਸੀਂ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਨਸਲੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਆਬਾਦੀ ਵਾਲੇ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਟੌਰਟਿਲਾ ਅਤੇ ਟਾਮਲਸ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਮਾਸਾ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਦੋ ਕੱਪ ਸੁੱਕੇ ਮਾਸਾ ਹਰੀਨਾ ਨੂੰ 1 ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਦੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. (ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ ਆਟਾ ਟੌਰਟਿਲਾ ਆਟੇ ਦੀ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.)
ਕਨਸਡੇਲੈਡਸ ਲਈ ਫਿਲਿੰਗਜ਼
ਤੁਸੀਂ ਕਾਸਜ਼ਾਡਿਲਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜੋ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਸ ਬਾਰੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਪਿਛਲੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਦੀ ਇਹ ਛੋਟੀ ਸੂਚੀ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਵਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ
ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚੋਰੀਜ਼ੋ
ਰਾਜਸ ਵਿਚ ਗ੍ਰੀਨ ਮਿਰਗੀ (ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਬਗੈਰ)
ਪਿਕਾਡਿਲੋ (ਮੈਕਸੀਕਨ ਮੀਟ "ਹੈਸ਼")
ਕਤਰੇ ਹੋਏ ਬੀਫ , ਮੁਰਗੇ ਜਾਂ ਸੂਰ, ਸਾਦੀ ਜਾਂ ਇਕ ਸਾਸ ਵਿੱਚ
ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਾਂ ਹਿਊਟਲੈਕੋਚੇ (ਮੱਕੀ ਦੇ ਫੰਜਸ)
ਸਾਂਟ ਸਕਵੈਸ਼ ਫੁੱਲ
ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਖੋਲਾ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕੌਰਨਲ
ਚਿਕਿਰਰੋਨ (ਸੂਰ ਦਾ ਚਿਣਨ) ਹਰੇ ਜਾਂ ਲਾਲ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸਟੂਵਡ
ਰੌਬਿਨ ਗਰੋਸ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ