ਇਹ ਜਾਪਾਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਕੀਨੋਕੋ) ਅਤੇ ਅੰਡਾ (ਟਾਮਗੋ) ਸੂਪ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚੀਨੀ ਅੰਡੇ ਦੇ ਫੁੱਲ ਸੂਪ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੀਨਜ਼ 'ਤੇ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੂਪ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹੋ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸੂਰੀ ਸੂਪ, ਦੂਜੀਆਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੂਪ ਜੋ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ ਉਹ ਹਨ ਦਸ਼ੀ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਧਾਰਤ ਸੂਪ, ਨਾਲ ਹੀ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਕੰਸੋਮ ਅਧਾਰਤ ਸੂਪ. ਬਹੁਤੇ ਸੂਪ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਉਹ ਇੱਕ ਮੱਕੀ ਦੇ ਰੌਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸੂਪ.
ਜੂਜ਼ੀ ਵਿੱਚ "ਕਿਨੋਕੋ," ਅਤੇ ਅੰਡੇ, ਜਾਂ "ਟੈਮਗੋ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸੂਪ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਟੈਂਡਰ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸੰਤੁਲਨ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਸ਼ੀਮਾਜੀ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਪੈਕ (ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੀਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਾਂ ਬੂਨਾ ਸਿਮੇਜੀ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ; 1 ਪੈਕ ਲਗਭਗ 3.5 ਔਂਸ)
- 3 ਤਾਜ਼ਾ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪੁਨਰ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)
- 1/4 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- ਗਾਜਰ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਪਿੰਕ ਦਾ ਪੱਤੇ (ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ; ਜੇ ਲੰਬੇ ਪੈਦਾਵਾਰ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)
- 1 ਚਮਚਾ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 3 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ (ਇਹ ਜਪਾਨੀ ਦਸ਼ੀ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਚਿਕਨ ਦਾ ਬੇਸ (ਵਧੀ ਹੋਈ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1 ਅੰਡੇ
- ਸੁਆਦ ਲਈ 1 ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਅਦਰਕ (ਲਗਭਗ 2 ਚਮਚੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਲੂਣ, ਸੁਆਦ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਚਿੱਟਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚੇ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ (ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)
- 1 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 1/4 ਕੱਪ ਨਰਮ ਟੋਫੂ, ਘਣਵੀਂ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ਿਮਜੀ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਵੱਡੀਆਂ ਕਲੰਪਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਮਿਸ਼ਰ ਵਿੱਚ ਅਲਗ ਕਰ ਦੇਣ.
- ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਹਲੀ ਵਿੱਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੁਨਰਗਠਨ ਸ਼ੀਟਕਾ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਪਾਓ.
- ਛੋਟੇ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਦਾ ਚਾਵਲ.
- ਸਪਿਨਚ ਨੂੰ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜੋੜੋ. ਕੁੱਕ ਮਿਸ਼ੂਲਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹੀ ਖੁਰਦਰਾ ਬਣੇ ਹੋਏ ਜਦ ਤੱਕ ਪੈਨ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ.
- ਅਗਲਾ, ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਹੀ ਗਾਜਰ, ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਹੋਰ ਵਧਾਓ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤੱਕ ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸਟਾਕ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਚਿਕਨ ਬੇਸ (ਵਿਕਲਪਿਕ).
- ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤਕ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੋਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਲਗਭਗ 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ.
- ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਸੂਪ ਨੂੰ ਮਿਕਸਡ ਏੰਡ ਜੋੜੋ, ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ "ਅੰਡੇ ਫੁੱਲ" (ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ) ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ, ਜੋੜੋ (ਵਿਕਲਪਿਕ).
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿੰਕ
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਰੌਕਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੂਪ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
- ਘਣਵੀਂ ਸਾਫਟ ਟੌਫੂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ. ਟੌਫੂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਾਵਧਾਨ ਨਾ ਕਰਨ 'ਤੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਨਰਮ ਟੋਫੋ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤੋੜਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਸੂਪ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਾਜੁਕ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.
- ਚਿੱਟਾ ਮਿਰਚ (ਵਿਕਲਪਿਕ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 151 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 52 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,675 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |