ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸਪਾਨਾਕੋਰੀਜ਼ੋ (ਯੂਨਾਨੀ σπανακόριζο ਜਾਂ σπανακόρυζο, ਤਰਜਤ ਸਪੈਹ-ਨਾ-ਕੋਹ-ਰੀ-ਜ਼ੋਹ) ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਇਟਲੀ ਦੇ ਰਿਸੋਟੋ ਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਚੱਕੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰਿਸੋਟਟੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਪੈਨਕੋਰਿਜ਼ੋ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਨਿਰੰਤਰ ਹਿਲਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਰਿਸੋਟਟੋ ਅਕਸਰ ਪਨੀਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਪਾਨਾਕੋਰੀਜੋ ਕੇਵਲ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵੈਗਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਸਪੈਨਕੋਰਿਜ਼ੋ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਲੈਨਟ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਪੈਨਕੋਰਿਜ਼ੋ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਹੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੁਝ ਕੁਕਰਮੀਆਂ ਨੂੰ ਸਕੈਲੀਅਨ (ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼), ਲੀਕ, ਪੈਰਾਂ਼ੇ, ਚੂਨੇ ਜਾਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਦੂਸਰੇ "ਲਾਲ" ਸਪੈਨਕੋਰੀਜ਼ੋ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਜਿਹੜੇ ਮੀਟ ਜਾਂ ਡੇਅਰੀ, ਲੰਗੂਚਾ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਰਸੋਈਏ ਵੀ ਵਰਤੇ ਗਏ ਚਾਵਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਭੂਰਾ ਚਾਵਲ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਕਣਕ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਚੌਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰਾਈਟਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੌਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਪੈਨਕੋਰੀਜ਼ੋ ਨੂੰ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬੋਤਲ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਪੈਨਕੋਰੀਜੋ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮੀਟ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਭੰਗ ਕੀਤੇ ਗਏ ਫੈਰਾ ਦੇ ਛਿੜਕ ਨਾਲ ਟਾਪਿੰਗ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1/3 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 1/4 ਪਾਉਂਡ ਪਾਲਕ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਧੋਤਾ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਨਿਕਲਿਆ
- 1 1/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 1/3 ਕੱਪ ਲੰਬੇ-ਅਨਾਜ ਚਾਵਲ (ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਚੌਲ)
- 5 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਸਟਾਕ ਪੋਟ ਵਿੱਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਪਰਿੰਗ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਪਾਲਕ ਅਤੇ 1 1/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਉ ਅਤੇ ਪਿਕਨਕ ਦੀ ਦਵਾਈ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਪਕਾਉ.
- ਚੌਲ ਅਤੇ 5 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ. ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜੂਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿਚ ਚੇਤੇ, ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਚੇਤੇ, ਢੱਕਣ, ਅਤੇ 20 ਮਿਨੀ ਤੱਕ ਬੈਠੋ ਜਦ ਤੱਕ ਪਨੀਰ "ਪਨੀਰ" ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
- ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਫੜਨਾ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਫਿਰ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੌਲ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਭਾਫ਼ ਲਈ ਦਿਓ.
- ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਪੰਘੂੜੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਕੁੱਕ ਕੁੱਕ ਵੀ ਫੈਨਾ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਕੜਵਾਹਟ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਲਗਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 186 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 138 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |