ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਸਫੈਦ ਫਲਲੇ ਹੋਏ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਜਾਮਨੀ ਚਮਕਦਾਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿਚ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਇਸ ਨਾਰੀ ਦੇ ਲਈ ਚਮਕੀਲੇ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਕੇਵਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਿਆਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪਰ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਕਰੀਮ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਭਿੰਨਤਾ ਹੈ.
ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ, ਇਸ ਘਰੇਲੂ-ਸੁੰਦਰਤਾ ਵਾਲੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ (ਦਸੰਬਰ ਦੇ ਛੁੱਟੀ ਜਾਂ ਮਾਂ ਦੇ ਦਿਵਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ) ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਏਗਾ, ਪਰ ਮੈਂ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਸਾਡੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਇਨਰ ਪਤਝੜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇਹ ਸਹੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਸਰਦੀ, ਸ਼ਾਇਦ ਜ਼ਮੀਨ ਬੀਫ ਪ੍ਰਨਾਦਿਆਂ , ਕੁਸੈਡੈਡਿਲਸ ਜਾਂ ਗਰਲ ਪਨੀਰ ਸਡਵਿਚ ਨਾਲ. ਥੈਂਕਸਗਿਵਿੰਗ ਦੇ ਸਟਾਰਟਰ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਅਚੰਭੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੂਜੇ ਆਲੂਆਂ (ਜੋ ਕਿ ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਦੂਰ ਤੋਂ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹਨ), ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. ਸਾਡੇ ਗ੍ਰਹਿ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਾਊਪਸ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਹਰੀਬ ਐਪੀਜ਼ੋਟ ਦਾ ਵਰਤੋ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਚਹਿਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਸਥਾਈ ਤਰਾਰ ਮਕੈਨਿਕ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ 4 ਐਪਪਟਾਈਜ਼ਰ ਭਾਗਾਂ ਜਾਂ 2 ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਸਰਿੰਜੀਆਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ
- 3 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ (ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ, ਇੱਕ ਘੜਾ ਵਿੱਚੋਂ, ਜਾਂ ਸਫੈਦ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਬਣੇ)
- 1/4 ਛੋਟੇ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਮਾਰਜਰੀਨ ਨਹੀਂ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਦਾ ਦੁੱਧ
- 1 sprig ਤਾਜਾ ਐਪੀਜੋਟ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਜਾਂ 1/2 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਐਪੀਜੋਟ)
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਸੁਕਾਇਆ parsley ਜ garnish ਲਈ ਵਾਧੂ ਸੁੱਕ epazote
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਇੰਚ (2.5 ਸੈਂਟਿਮੀਟਰ) ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਢੱਕੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ - 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ.
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਦੇਖਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਬਰਨ ਨਹੀ ਕਰਦੇ.
ਜਦੋਂ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਤਰਲ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਲੈਨ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧ ਨਾ ਆਵੇ. ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ- ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਰਮ ਹੋਵੇਗਾ!
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਐਪਜੋਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੂਸੋ. ਜੇ ਸੂਪ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਗਿੱਲੇ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ- ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਜੁਕ ਸੁਹੱਪਣ ਨੂੰ ਨਾ ਮਾਰਨਾ.
ਸੁਆਦੀ ਆਲੂ ਸੂਪ ਦੀ ਆਪਣੀ ਸੁਆਦੀ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਨਮਕ ਜੋੜੋ. (ਲੋੜੀਂਦੀ ਲੂਣ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਦੇ ਸਲੂਣੇ ਹੋਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ.)
ਗਰਮੀ, ਅਕਸਰ ਚੰਬੜੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੂਪ ਉਬਾਲਣ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਦਿਉ. ਕੱਪ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੁੱਕ ਮਾਡਲਾਂ ਦੀ ਛਿੜਕਤ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਾਧੂ (ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੀ) ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਥਾਂ '
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 290 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 29 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 8,817 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |