ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਅਤੇ ਸਨਮਾਨਿਤ ਸੁੱਖ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿਚ ਕੈਲਡੋ ਡੀ ਅਲਬੋਡਿਗਾਸ, ਮੀਟਬਾਲ ਸੂਪ, ਨੌਜਵਾਨ ਅਤੇ ਬੁੱਢੇ ਦਾ ਪਿਆਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦਿਲ ਇਸ ਸੁਗੰਧਤ, ਤੰਦਰੁਸਤ ਸੂਪ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਦੁਆਰਾ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ.
ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ ਮੀਟਬਾਲਜ਼ (ਐਲਬੋਡਿਗਾਜ਼) ਅਕਸਰ ਬਰੁਕਲੱਪਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ-ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਹ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਬਿਨਾਂ ਸਫੈਦ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਮੀਟਬਾਲਸ ਲਈ:
- 1 ਪਾਊਂਡ ਗੈਸ ਬੀਫ (ਜਾਂ 1/2 ਬੀਫ ਅਤੇ 1/2 ਦਾ ਸੁਮੇਲ)
- ਮੈਕਸੀਕਨ Chorizo )
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਨਾ ਕੱਟੇ ਲੰਬੇ-ਅਨਾਜ ਵਾਲਾ ਚਾਵਲ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 2 ਚਮਚੇ ਜ਼ਮੀਨ ਜੀਰੇ (ਵੰਡਿਆ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 5 ਕਲੇਸ ਲਸਣ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ
- ਕੁਚਲਿਆ , ਵੰਡਿਆ)
- ਸੂਪ ਲਈ:
- 3 ਕੁਵਾਂਟ ਬੀਫ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ (
- ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਾਕਸ / ਕੈਨ / ਜਾਰ ਤੋਂ)
- 4 ਸੈਲਰੀ ਰੀਬਜ਼ (ਪੱਤੇ, ਕੱਟਿਆ ਸਮੇਤ)
- 3 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਜੀਵ ਪਿਆਜ਼ (ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 4 ਵੱਡੇ ਗਾਜਰ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਗਰੀਨ (ਰਾਈ, ਚਾਰਡ, ਪਾਲਕ, ਜਾਂ ਹੋਰ)
- 1 ਝੁੰਡ cilantro (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮੀਟਬਾਲਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮਿਲ ਕੇ ਰਲਾਉ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਾਸ, ਚਾਵਲ, ਨਮਕ, 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ 1 ਅਤੇ 1/2 ਚਮਚਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਮੀਟਬਲਾਂ ਦਾ ਰੂਪ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਰੋਲ ਕਰਕੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਬਣਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਇਕ ਗੇਂਦ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ. ਇਹ ਸਾਰੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਾਰੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ.
ਸੂਪ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ (ਜਿੱਥੇ ਕਿਤੇ ਵੀ ਕੋਈ ਬੁਲਬੁਲੇ ਨਹੀਂ ਹਨ) ਅਤੇ ਮੀਟਬਾਲਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ
- ਸੈਲਰੀ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਬਾਕੀ 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ, ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਤਕਰੀਬਨ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪੀਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅਤੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਧੂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
- ਸੂਪ ਨੂੰ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਪਾਓ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ cilantro ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ
- ਆਟਾ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਹੌਟ ਬਾਬੋਡੇਗੀਸ ਸੂਪ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਕਚਰੇ ਟੋਸਤਸਾ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਫੈਲੋ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੌਟੇਜਾ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਵੇ.
ਫਰਕ
ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਢੀਆਂ ਸੂਪਾਂ ਵਾਂਗ, ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵੀ ਵਧੀਆ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਜ਼ਾ-ਸੰਖੇਪ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਮੈਕਸੀਕਨ ਲਾਈਨਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਜਾਂ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਡਿਨਰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੂਨਾ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਦੱਬ ਦਿਓ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰੀਆਂ ਦੀ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਵਿਚ ਦੋ ਪਲਾਸਡ, ਡਸ ਵਾਲੇ / ਕੁਚਲ ਟਮਾਟਰ (ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਸਮੇਤ) ਪਾਓ.
ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪੱਕੇ ਪਾਤਾ (ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਜਿਵੇਂ ਔਰਜ਼ੋ, ਅਲਫਾਬੈਟਸ, ਜਾਂ ਟੁੱਟ-ਅੱਪ ਸੇਮਟੀਲੀ ਜਾਂ ਸਪੈਗੇਟੀਨੀ) ਨੂੰ ਸੂਪ ਨਾਲ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਗਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਬਰੋਥ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਾਸਤਾ ਸਮੇਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵੱਧ ਮਿਕਦਾਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਝਿਜਕਦੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੋਗੇ. ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵੱਡੇ ਗਾਜਰ ਲਈ ਹਰੀ ਮਟਰ, ਘਣ ਆਲੂ ਜਾਂ ਮੈਕਸੀਕਨ ਗਰਿਫ ਸਕਵੈਸ਼, ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹਰਾ ਬੀਨ, ਜਾਂ ਕੁਝ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗੋਭੀ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 250 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 51 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 318 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 26 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |