ਬੱਕਰੀ ਇਕ ਸੁਹਾਵਣਾ, ਪਤਲੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਕਟੌਤੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਅਮੀਰ, ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਕਟਾਈ ਹੈ. ਬੱਕਰੀ ਕਈ ਵਧੀਆ ਕਸਾਈਰਾਂ ਤੋਂ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਅਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਤੇ ਆਦੇਸ਼ ਦਿੱਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਮੋਰਕੋਨ ਮਠਿਆਈ ਬੱਕਰੀ ਸਟੀਪ ਰਸੀਤ ਮੀਟ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਚੱਕਰਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਨਿੱਘੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਸਟੀਕ ਬਰੈੱਡ ਜਾਂ ਸਾਦੇ ਸਾਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਤਝੜ ਜਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਰਾਤ ਦਾ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਡਰੇ ਨਾ ਰਹੋ; ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਰੀਨਿਡਿੰਗ ਅਤੇ ਲੰਮੀ ਹੌਲੀ ਰਸੋਈ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਯੋਜਨਾਬੰਦੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਚੰਗਾ ਦਿਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾ ਲਈ ਇਸ ਮੋਰੋਕੇਨ ਫੂਡ ਸਾਈਟ ਨੂੰ ਦੇਖੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 900g / 2 ਲੇਬੀ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਮੋਢੇ, ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ
- 1 ਛੋਟਾ ਪੋਟਾ ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ
- ਛੋਟੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ
- 2 ਕੁੱਕੜ ਲਸਣ, ਕੁਚਲਿਆ
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਜੌਂ
- ½ ਟੈਬਲ ਦੇ ਕੈਰੇਵੇ ਬੀਜ
- 1 ਚਮਚ ਫੈਨਿਲ
- 4 ਕੱਪੜੇ
- ½ ਟੈਬਲਿਡ ਏਰਾਈਮ ਬੀਜ (ਸ਼ੈਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਛੋਟੇ ਕਾਲੇ ਬੀਜ)
- 3 ਚਮਚ ਰਾਸ ਅਲ ਹਾਨਾਵਤ ਸਪਾਈਸ ਮਿਸ਼ਰਣ
- (ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਬਣਾਉ)
- 55 ਗ੍ਰਾਮ / 2 ਔਹ ਮੱਖਣ
- 6 ਤੇਜ ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 2 ਮੱਧਮ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਤੇਜਾ ਕੇਕਿਆ ਆਟਾ
- 3 ਟੈਬਲਸ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
- 2 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 750 ਮਿਲੀਲਿਟਰ / 3 ਕੱਪ ਬੀਫ ਸਟਾਕ
- ਹੱਥੀ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ / ਸਿਲੈਂਟੋ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਛੋਟੇ ਰਸੋਈ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਮੋਢੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਦਹੀਂ, ਪੁਦੀਨ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਓ. ਇਕ ਚਾਹ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਲਈ ਮੈਰਨੀਡ ਨੂੰ ਛੱਡੋ, ਰਾਤ ਭਰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਕਰੋ.
- ਰੱਸ ਅਲ ਹੈਨੱਟ ਸਮੇਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਮਿਕਸਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਸਾੜੋ ਨਾ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਟਿਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੱਟੀਆਂ ਦੇ ਜੌਂ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਪਾਓ.
- ਇਕ ਹਿਰਟਪਰੂਫ ਕਸਰੋਲ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 4 ਚਮਚ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ. ਅਦਰਕ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ ਪਾਉ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਇੱਕ ਜੂਨੀ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਜੂਨੀ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਪਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. 160 ° C / 325 ° F / ਗੈਸ 3 ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਹੀਜ਼ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਐਰੋਨੀਡ ਤੋਂ ਮੀਟ ਹਟਾਓ. ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਕਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਰੀਹੀਟ ਕਰੋ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦ ਤਕ ਕਿ ਮੀਟ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚੇਤੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਦੋਂ ਤਕ ਕਈ ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੋਢੇ ਦੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਬਰੈ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਮੀਟ ਉੱਤੇ ਚਟਾਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਪਕਾਇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਵਾਲਾ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਹੇਤ ਓਵਨ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਕੁੱਕ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਮੀਟ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸਾਸ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਸਾਸ ਸੁੱਕ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
- 4 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਮੀਟ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਜੇ ਨਹੀਂ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਉ). ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ ਇਸਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਨਾਜ ਭੰਡਾਰ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ. ਸੋਹਣੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਗਿੱਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰੌਟੇ ਹੋਏ ਮੋਰੋਕਨ ਫਲੈਟਬੈੱਡਸ ਅਤੇ / ਪਲੇਟ ਵਾਲੇ ਬੋਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨਾਲ ਸਟੋਵ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.