ਯੂਨਾਨੀ ਵਿਚ: μοσχάρι κοκκινιστό, ਉਰਦੂ ਮੋਹ-HAH-RE ਕੋ-ਕੀ-ਨੀ-ਸਟੋਹ
ਕੋਕਿਨਨੋਸਟੋ ਰਸੋਈ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਅਤੇ "reddened" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਟਮਾਟਰ-ਬੇਸ ਸਾਸ ਨਾਲ ਬਣੇ ਸਟੋਵ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਚੇਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮਾਸਾਂ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਮਨਪਸੰਦ ਹਨ ਬੀਫ, ਲੇਲੇ, ਅਤੇ ਕੁੱਕੜ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 1/4 ਪਾਊਂਡ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਬੀਫ, 5-6 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 1 1/3 ਪਾਣੀ ਦਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਲੂਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ
- 1/2 ਮਿਰਚ ਦਾ ਚਮਚਾ
- ਲਸਣ ਦੇ 6 cloves, ਬਾਰੀਕ
- 3-4 ਭਰਵੀਆਂ
- ਪਿਆਜ਼ ਦਾ 1 ਪਾਊਂਡ, ਪਾਸਾ ਪਿਆਲਾ
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- ਦਾ 1 ਚਮਚ
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- ਦਾ 1/2 ਪਾਊਂਡ
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ , ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- 1/2 ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦਾ ਪਿਆਲਾ
- 9 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਭੰਗ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਦਾ ਮਾਸ. ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਮੀਟ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਟੀਪ ਪੈਟ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
- ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਅਤੇ sauté ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਪਾਉ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਪਿਘਲ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ, ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸਟੀਵ ਪੈਟ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਮਗਰਮੱਛ ਵਿੱਚ ਘੁਲੋ.
- ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ
- ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਫ਼ੋੜੇ, ਕਵਰ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ (ਕੋਮਲਤਾ ਲਈ ਟੈਸਟ ਮੀਟ) ਲਈ ਪਕਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ.
ਉਪਜ: 6-8 ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 682 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 51 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 114 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 711 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 39 ਗ੍ਰਾਮ |