ਮੱਛੀ: ਬੁਨਿਆਦ

ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਮੱਛੀ ਸਿਰਫ਼ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਓਮੇਗਾ -3 ਫ਼ੈਟ ਐਸੀਡਜ਼ ਤੋਂ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਤੋਂ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਪੌਣਿਤ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਕਾਫ਼ੀ ਮੱਛੀਆਂ ਨਹੀਂ ਖਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਇਹ ਸਹੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਮੰਦਭਾਗਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਫੜ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮੈਂ ਯਕੀਨ ਕਰਾਂਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਅਤੇ ਫਾਈਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮੱਛੀ ਖ਼ਰੀਦਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਅੰਤਰ ਹੈ. ਠੰਢ ਹੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਅਤੇ ਬ੍ਰੈਕ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗਾ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੰਮ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਜਦੋਂ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਛੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਮੱਛੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਕਸਰਤ ਨੂੰ ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਕੀ ਮੱਛੀ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹਨ.

ਤਕਨੀਕੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਸਿਰਫ ਸਾਧਾਰਣ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਗੈਰ-ਸ਼ੈਲ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਚਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੀ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੱਛੀ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੱਡੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਖੁਰਲੀ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਹੱਡੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਭਾਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੱਡੀਆਂ ਹਨ ਇੱਥੋਂ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਅਤੇ ਗੋਲ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਲੈਟ ਮੱਛੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤਲ ਉੱਤੇ ਆਪਣੀ ਬਾਂਹ ਉੱਤੇ ਤੈਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਅੱਖਾਂ ਆਪਣੇ ਸਿਰ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਹਨ.

ਰਾਖਵੀਂ ਮੱਛੀ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਸੀਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਤੀਸਰੇ ਫਰਕ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ, ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਉੱਚੀ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਉਦਾਹਰਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਲੀਨ ਮੱਛੀ ਨੂੰ 2 1/2% ਤੋਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੱਧਰਮ ਵਿੱਚ 6% ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉੱਚੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਇਹ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਗਊ, ਤਾਦਾ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਦਿੱਖ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਮੱਛੀ ਬਹੁਤ ਮੱਠੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਪੁੱਛੋ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਕਸਬੇ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਨੂੰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੋ ਕੁ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਛੀ ਰੱਖਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਨਾ ਕਰੋ. ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉਸੇ ਦਿਨ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਿਸ ਦਿਨ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ 2 ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਨਹੀਂ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਫਰੋਜ਼ਨ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਠੋਸ ਅਤੇ ਠੋਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਥੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਹਨ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਹੱਡੀਆਂ ਹੈ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੱਡੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਹਿਲਾ ਨਿਯਮ: ਜੇ ਮੈਂ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੱਛੀ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਬਾਰੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ. ਦੂਜਾ, ਇਹ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਮੱਛੀ ਪਕਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਗਰੌਸ ' ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਪਕਾਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਾਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਲਵੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੀ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਵਧਾਨੀ ਅਤੇ ਧੀਰਜ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਮਿਲਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.