Perfect Burgers ਲਈ 10 ਸੁਝਾਅ

ਕੁੱਝ ਵੇਰਵਿਆਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਬਰਗਰਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੇ-ਕਾਫ਼ੀ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤੱਕ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਦਸ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਵਰਤਣ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਤੁਹਾਡੇ ਬਰਗਰ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਜਿੰਨੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨੌਕਰੀਆ ਕਰੋ.

ਮਹਾਨ ਬਰਗਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ? ਇੱਥੇ ਮੇਰੀ ਮਨਪਸੰਦ ਬਰਗਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਹਨ.

• 01 ਦਾ 10

  ਸਹੀ ਮੀਟ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ

  ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਰਗਰਾਂ ਲਈ, ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 18% ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚੱਕ ਲਵੋ. ਘੱਟ ਅਤੇ ਵਾਧੂ-ਪਤਲੇ ਮੀਟ ਸਖ਼ਤ, ਸੁੱਕੇ ਬਰਗਰਜ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. (ਇਹ ਟਿਪ ਟਰਕੀ ਬਰਗਰਜ਼ ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਦੇ ਬਘੇਦਾਰਾਂ ਲਈ ਸਹੀ ਹੈ, ਲਗਭਗ 18% ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਗ੍ਰਿੰਂਡ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ.)

  ਵਧੇਰੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ ਮੀਟ, ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਰਗਰ: ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਕਚਹਿਰੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਲਈ ਮਾਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਣ ਲਈ ਆਖੋ.

  ਸੰਪੂਰਨ ਤੌਣ ਪੀਹਣ ਲਈ, ਜ਼ਰੂਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪੀਹਣ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਗ੍ਰਿੰਟਰ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ 15 ਮਿੰਟ ਲਓ, ਅਤੇ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਵਧੀਆ ਪੀਹਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਪੀਹ ਕੇ ਡ੍ਰਾਇਡ ਦੁਆਰਾ ਦੋ ਵਾਰ ਪਾਓ (ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ, ਇਸ ਨਾਲ ਸੰਭਵ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧੀਆ ਪੀਹ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ!).

• 02 ਦਾ 10

  ਮੀਟ ਤੇ ਓਵਰਵਰਕ ਨਾ ਕਰੋ

  ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹੱਥ ਵਿਚ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਡੇ ਬੁਰਗ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਮਾਤਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚੋ, ਲੂਣ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮੌਸਮਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਤੱਕ ਫੈਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਟੋਟੇ ਕਰੋ.

• 03 ਦੇ 10

  ਬਰੈੱਡਰ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਫਾਰਮ ਲਈ ਵਾਲ ਹੈਂਡ ਵਰਤੋ

  ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਨਸਲੀ ਹੋਣ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਸਟਿੱਕੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੱਖਣਗੇ. ਇਹ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਵੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਓਵਰ-ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.

• 04 ਦਾ 10

  ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਿੰਪਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰਗਰ ਪਟੀਆਂ ਬਣਾਉ

  ਮਾਸ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ 3/4-ਇੰਚ ਦੇ ਮੋਟੀ ਅਤੇ 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੈਟੀ ਬਣਾਓ. ਕਿਉਂਕਿ ਬਰਗਰਟਾਂ ਦੀ ਸੁਕਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਖਿੱਚ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਖੁਰਲੀ ਬੁਰਗੇ ਦੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਅੰਤ ਵਿਚ ਇਕ ਪੈਟਟੀ-ਆਕਾਰ ਵਾਲਾ ਬਰਗਰ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

• 05 ਦਾ 10

  ਬੁਰਗੇ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਗਰਿੱਲ ਨਹੀਂ ਮਾਰਦੇ

  ਦੂਜੀਆਂ ਮੀਟ ਦੇ ਉਲਟ ਜੋ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਟੱਪਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਿਹਤਰ ਪਕਾਏਗਾ, ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਹ ਪੈਟੀਜ਼ ਠੰਡੇ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇੱਕਠੇ ਰਹਿ ਸਕਣ ਅਤੇ ਜਿੰਨੇ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣੇ ਰਹਿਣ. ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟ੍ਰੇ ਜਾਂ ਥਾਲੀ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਰਿੱਲ ਹੌਲੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਮੀਟ ਵਿਚਲੇ ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.

• 06 ਦੇ 10

  ਸਫਾਈ ਕੁੱਕੜ ਨਾਲ ਗਰੇਟ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ

  ਮਲਬੇ ਦੇ ਬਿੱਟ ਠੱਪਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਣ-ਤਿਲਕ ਵਾਲੀ ਸਤਹ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਬਰਗਰਜ਼ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸ਼ਰਮਾਓ, ਫਟਾਫਟ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲੋ.

• 10 ਦੇ 07

  ਇੱਕ ਹੌਟ ਗਿੱਲ ਵਰਤੋ

  ਠੰਢੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਰੱਖੋ (ਤੁਸੀਂ 2 ਤੋਂ 3 ਸਕਿੰਟ ਲਈ 1 ਤੋਂ 2 ਇੰਚ ਗਰੈੱਲ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਆਪਣਾ ਹੱਥ ਫੜ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਜੇ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ , ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਗਰਮੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਆਹ ਵਾਲੇ ਕਾਲੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਗੈਸ ਗਰਿੱਲ ਨਾਲ, ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਰੱਖੋ; ਇੱਕ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰਿੱਲ ਨਾਲ, ਲਾਡ ਬੰਦ ਰੱਖੋ.

• 08 ਦੇ 10

  ਇਕ ਵਾਰ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਇਕ ਵਾਰ ਬਰਗਰਜ਼ ਫਲਿਪ ਕਰੋ

  ਲਗਾਤਾਰ ਬਦਲਣਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁੱਟੇਗਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜਲਣ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਰਗਰਜ਼ ਲੁਕੇ ਹੋਣਗੇ. ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਦੁੱਧ ਲਈ 2 ਪ੍ਰਤੀ ਮਿੰਟ ਮਿੰਟ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਲਈ 3, ਮੱਧਮ ਲਈ 4 ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤੇ ਲਈ 5 ਮਿੰਟ.

• 10 ਦੇ 9

  ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਬਰਗਰਜ਼ ਨਾ ਛਾਪੋ

  ਇਹ ਬਰਗਰ ਗ੍ਰਿੱਲਿੰਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਗਲਤੀ ਹੈ ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਗਵਾਹ ਨੂੰ ਸਦਮਾ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਕਾਏ ਇਕ ਬਰਤਨ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਬਰਗਰ 'ਤੇ ਦਬਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੂਸ ਸਿਰਫ ਲਾਟ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਰਾ ਗਿੱਲਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਕੋਈ ਤਸਵੀਰ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਚਾਰ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ! ਪਾਗਲਪਨ ਨੂੰ ਰੋਕੋ! ਆਪਣੇ ਬਰਗਰਜ਼ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਕੁਦਰਤੀ ਰਸੋਈਏ ਵੱਲ ਧੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉ.

  (ਇੱਕ ਅਪਵਾਦ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਦੇਸ਼ਪੂਰਣ "ਸਮੈਸ਼" ਬਰਗਰਜ਼ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਭੁੰਲਨ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਤੇ ਪਾਟੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਝਟਕਾ ਇੱਕ ਝਟਕਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਇਹ ਖਾਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਇੱਕ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.)

• 10 ਵਿੱਚੋਂ 10

  ਬਘਿਆੜ ਦਾ ਆਰਾਮ ਦਿਓ

  ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਬੁਰਗੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਮੀਟ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਗ੍ਰਿੱਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਤਹ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਵੱਧ ਪਾਊਗੀਸਟੀ ਲਈ ਪੈਟੀ ਭਰ ਵਿਚ ਮੁੜ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਕਿਉਂਕਿ ਬਰਗਰਜ਼ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਵਿਸ਼ਾਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ), ਸਿਰਫ 10 ਮਿੰਟ ਇਹ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ.