ਇਹ ਦਾਲਚੀਨੀ ਬਾਕਕਾ ਰਿਸੈਪਨੀ ਨੂੰ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਜਾਂ ਅਸ਼ੈਕਨੇਜਿਕ ਯਹੂਦੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪੋਲਾਂ ਤੋਂ ਨਿਯੁਕਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਵ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ
ਡੁੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਯਹੂਦੀ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ, ਸਟ੍ਰਿਯਾਸਲ ਟਾਪਿੰਗ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਅਮੀਰ ਵਰਜ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ , ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਚਾਕਲੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤੇ ਪੋਲਿਸ਼ ਬਾਕੌਸ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਇਹ ਰੋਟਰੀ 3 ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਉਹ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਆਟੇ:
- 2 ਪੈਕੇਜ ਖਮੀਰ (ਸਰਗਰਮ ਖੁਸ਼ਕ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (110 ਫ)
- 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ / 1 ਸਟਿੱਕ ਮਾਰਜਰੀਨ (ਨਰਮ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 3 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ (ਵੱਖ ਕੀਤੇ)
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ ਸਫੈਦ (ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 5 ਕੱਪ ਆਟੇ (ਸਭ-ਮੰਤਵ)
- ਭਰਾਈ:
- 24 ਔਂਸ ਦਾਲਚੀਨੀ ਭਰਨਾ (2 x 12-ਆੱਨ ਡੱਬਿਆਂ *)
- ਸਿਖਰ 'ਤੇ:
- 6 ਚਮਚੇ ਆਟਾ (ਸਭ-ਮੰਤਵ)
- 8 ਚਮਚੇਦਾਰ ਸ਼ੂਗਰ
- 4 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਠੰਡੇ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਅਤੇ 1/2 ਚਮਚਾ ਖੰਡ ਚੇਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਗਰੀਸ ਤਿੰਨ (9-ਕੇ -5 ਇੰਚ) ਰੋਟੀ ਪੈਨ
- ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖੋਦੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਮਿਕਸਰ ਸਟੈਂਡ ਕਰੋ. ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਅਤੇ 3 ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਆਟਾ ਪਾਉ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣ ਤਕ ਗੁਨ੍ਹ. ਗ੍ਰੇਸਡ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਕੋਟ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਵੱਲ ਮੋੜੋ, ਗਲੇਸਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁੱਗਣੀ ਤਕ ਚੜ੍ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ 2 ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- ਨਰਮ ਸ਼ਿਕੰਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੁਕੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰਾਓ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ 1 ਕੱਪ ਖੰਡ ਅਤੇ ਕੋਰੜਾ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਪੀਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਰਿਜ਼ਰਵ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਪੇਟ ਦੇ ਆਟੇ ਲਈ ਸਟ੍ਰਿਊਸਲ ਟਾਪਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
- ਤਿੰਨ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਵੰਡੋ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ, ਇਕ ਵੱਡਾ ਆਇਤਾਕਾਰ 1/8-ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਭਰਨ ਦੇ 2/3 ਦੇ ਇੱਕ ਕਣਕ ਅਤੇ ਫਿਰ 1/3 ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. ਆਟੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਵਿਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜੈਲੀਵਰ ਲਈ ਜਿੰਨੀ ਕੱਸੀ ਕਰੋ. ਤਿਆਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ 1/3 ਸਟ੍ਰਿਯੂਸਲ ਟਾਪਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਛਿੜਕੋ. ਗ੍ਰੇਸਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਰਿਮ ਉੱਪਰ ਉੱਠੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਆਟੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ
- ਓਵਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਰੈਕ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 350 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. 40-50 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿੱਕਕ ਬਾਕਜ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਕ ਤਤਕਾਲੀ-ਪੜਿਆ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 190 ਡਿਗਰੀ ਦਰਜ ਕਰਵਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪੈਨ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰੈਕ ਤੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲੋ.
* ਪ੍ਰੀ-ਬਣਿਆ ਸਨੀਮੋਨ ਭਰਨਾ ਵਰਤੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਆਰ, ਬੈੱਕ ਸ਼ਮਅਰ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 214 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 41 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 172 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 41 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |