ਇਹ ਬੁਨਿਆਦੀ ਮਿੱਠੀ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀ ਰਿਸੈਪਨੀ ਨੂੰ ਰੂਸੀ ਵਿੱਚ ਜ਼ਡੌਨ ਡਰੀਜਡਜਵੇਸਟ ਟਿਸਟੋ ਅਤੇ ਰੂਸੀ ਵਿੱਚ ਸਡੌਨੋਨੇ ਡਰੋਜ਼ਜ਼ੋਵੋਏ ਟਾਂਟੋ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਾਸ਼ਤਾ ਬਨ (ਮਿੱਠਾ ਰੋਲ), ਕੌਫੀ ਕੇਕ, ਭਰੀ ਚਾਹ ਰਾਲਾਂ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਰੋਲ, ਪੱਸੀ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਰੋਲ, ਪਿਰੋਗ ਅਤੇ ਯੂਕਰੇਨ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਰੂਸੀ-ਸ਼ੈਲੀ "ਪਾਈ" ਨੂੰ ਪਕ੍ਰੇਲਡਨੈਟਸ ਜਾਂ ਪੀਰੀਕਲੇਡਨਟਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪੈਕੇਜ ਸਰਗਰਮ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਨਿੱਘੇ)
- 1 1/2 ਕੱਪ
- ਦਬਾਇਆ ਹੋਇਆ ਦੁੱਧ
- 4 ਔਂਸ ਮੱਖਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 3 ਵੱਡੇ ਸਾਰਾ ਆਂਡੇ
- 3 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ (ਨਾਟ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਗੋਰਿਆ ਵਰਤੋ ਜਾਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ
- ਅੰਡੇ-ਸਫੇਦ ਪਕਵਾਨਾ )
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- 2 ਚਮਚੇਂ ਨਿੰਬੂ Zest (1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ Zest)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 6 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ (ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਹੋਰ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਖਮੀਰ ਦਾ ਸਬੂਤ: ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੇ ਕੱਪ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ, 1 ਕੱਪ ਸੁਕਾਈ ਖ਼ੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 2 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਚਾਕਲੇ ਜਾਣ ਤੱਕ ਸਬੂਤ ਦਿਉ
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: 1 1/2 ਦੁੱਧ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ. 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ (110 ਡਿਗਰੀ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ).
- ਵੱਡੀ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਡੈਨਿਸ਼ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜ਼ੀਸਕ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈਣਾ, ਜਾਂ ਪੈਡਲ ਲਗਾਉਣਾ ਵਾਲਾ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ, 3 ਵੱਡੇ ਸਾਰਾ ਅੰਡੇ ਅਤੇ 3 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਯੋਲਕ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤਕ ਹਰਾਓ. 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸਟ ਅਤੇ ਦੁੱਧ-ਮੱਖਣ-ਖੰਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਖਮੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ 2 ਕੱਪ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੀਟ ਕਰੋ ਵਾਧੂ 4 ਕੱਪ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਆਟੇ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਜੇ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਆਟਾ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕੱਟੋ.
- ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਤਾਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਲੇਸਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਅੋਪਟੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਲਿਨਨ ਤੌਲੀਏ (ਟਰੇਰੀ ਕੱਪੜੇ ਨਾ) ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦਿਉ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੁਣ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਇਹ ਰੋਟਰੀ 2 ਕਾਟ ਰੋਲ ਜਾਂ ਅਫੀਮ ਬੀਜਾਂ, 2 ਰੂਸੀ-ਸਟਾਈ ਪਾਈਜ਼ (ਪਿਰੋਗ), ਜਾਂ 30 ਟਾਰਟਲੈਟ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿਚ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਠੰਢਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.