ਅਮਰੀਕੀ ਅਨਾਜ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਣਿਆਂ ਨੇ ਮੋਰੌਕਿਨ ਫਿਊਜ਼ਨ ਫੂਡ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਵਿਚ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਅਮਰੀਕੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਡੋਨੱਟ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਆਪਣੇ ਫ਼ਰੈਂਚ ਬੀਨਗੇਟ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਸੰਘਣੇ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਸੁਫੈਨਜ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲਾ, ਉਹ ਇੱਕ ਮੋਰੋਕੋਨ ਚਾਹ ਦੇ ਸਮੇਂ ਜਾਂ ਫਤੌਰ ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿਸ਼ਚਤ ਹਨ .
ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੰਢ ਲਈ ਇੱਕ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਹੋਣ ਦੇ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚਿਪਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਨਾਲ ਇੱਕ ਭਾਰੀ-ਡਿਊਟੀ ਮਿਕਸਰ ਨਿਢਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਡੋਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧੂੜ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਤਲੇ ਚਾਕਲੇਟ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਸੁਚੱਜੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਆਟੇ ਲਈ:
- 4 ਕੱਪ ਆਟਾ
- 1/3 ਕੱਪ (75 ਗ੍ਰਾਮ) ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 1/2 ਡੇਚਮਚ ਖਮੀਰ
- 1/4 ਕੱਪ (56 ਗ੍ਰਾਮ) ਛੋਟਾ ਕਰਕੇ ਜਾਂ ਮੱਖਣ, ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- 2 ਛੋਟੇ ਤੋਂ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਅੰਡੇ
- 1 1/4 ਕੱਪ ਗਰਮ ਦੁੱਧ
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ
- ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਭ੍ਰਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ:
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਧੂੜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
- ਲਾਈਟ ਸ਼ੂਗਰ ਗਲੇਜ਼ ਲਈ:
- 1/2 ਕੱਪ (113 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਣਸਟਾਸ ਮੱਖਣ
- 3 ਕੱਪ (375 ਗ੍ਰਾਮ) ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ
- 1/2 ਕੱਪ (120 ਮਿਲੀਲਿਟਰ) ਦਾ ਦੁੱਧ
- 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ
- ਵਨੀਲਾ
- ਥਿਨ ਚਾਕਲੇਟ ਆਈਸਿੰਗ ਲਈ:
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 2 ਔਂਸ (60 ਗ੍ਰਾਮ) ਸੈਮੀਸੈਟ ਚਾਕਲੇਟ
- 1 ਕੱਪ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ
- 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਆਟੇ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰੋ. ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ (ਜਾਂ ਮੱਖਣ), ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜੋੜਣ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਫੇਰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਗੁੰਦੋ ਜਾਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ, ਤਕਰੀਬਨ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤਕ ਗੁੰਦ ਪਾਓ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਟਿੱਕਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟਿੱਕੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਪਰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੰਘਣੇ ਨੂੰ ਖੋਦਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਸਮਰੱਥ ਹੋਵੇ); ਉਸ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਆਟਾ ਜੋੜੋ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੜਵੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਇਕ ਵਾਰੀ ਮੁੜੋ, ਫਿਰ ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤਕ ਚਲੋ, 1 ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੰਬਾ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੱਲੇ ਝੁਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇ ਚਾਲੂ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਤਕਰੀਬਨ ਦੁੱਗਣੇ ਤਕ, ਤਕਰੀਬਨ 45 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ.
ਡਨਯੂਟਸ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਕੁੱਕ
- ਉਬਾਲੇ-ਫਲੋਰਡ ਸਤਹ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਪੇਟ ਹੇਠਾਂ ਕਰੋ ਜਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਨੂੰ 1/2-ਇੰਚ (1 1/4-cm) ਮੋਟੀ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ (ਜਾਂ ਵੱਡੀਆਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਗਲਾਸ ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਬੋਤਲ ਕੈਪਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ) ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਡਨਟ ਕਟਰ ਵਰਤੋ; ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਡੋਨੱਟਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੇਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਤੌਲੀਆ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਲੋਹੇ ਨਾਲ ਡੋਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਧਣ ਦਿਓ.
- ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੌਲੀ ਪੀਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਟੀਲੇ (ਦਬਾਓ ਨਾ) ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਦਬਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਬਾਹਰ ਆਉਣਾ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਡੋਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 20 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨਾ ਛੱਡ ਦਿਓ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਜਾਂ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਇੰਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸਕ੍ਰੈਪ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਕੇ ਤੇਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ; ਆਟੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬੁਲਬੁਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਕਈ ਡੋਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਸੋਨੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਡੋਨੱਟਾਂ ਨੂੰ 1 ਤ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੱਢਣ ਲਈ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਜਾਂ ਰੈਕ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਕ ਪੇਪਰ-ਤੌਲੀਆ-ਲਾਈਨ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਭੇਜੋ. ਬਾਕੀ ਡੋਨੱਟਾਂ ਅਤੇ ਗੇਂਦਾਂ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ.
ਡਨਯੂਟਸ ਨੂੰ ਸਜਾਓ
- ਗਰਮ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਡੋਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਗਰੇਨਿਊਲ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੂੜੇ ਹੋਏ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਨਿੱਘੇ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਕੂਲਡ ਡੋਨਟ ਨੂੰ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਚਾਕਲੇਟ ਸੁਹਾਗਾ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਹਲਕੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਗਰਮੀ; ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪਤਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਦੁੱਧ ਪਾਓ.
- ਇਕ ਡਨਟ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਗਰਮ ਗਰਮ ਵਿਚ ਡੁਬੋਓ, ਫਿਰ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਡੱਬਾਬੰਦ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਰੈਕ ਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਪਤਲੇ ਚਾਕਲੇਟ ਸੁਹਾਗਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਜਾਂ saute pan ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਿਘਲ ਦਿਓ. ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ; ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ, ਡੁਿੱਪ ਕਰਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਤਲੀ ਹੋਣ ਤਕ ਗਰਮੀ ਕਰੋ.
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਡਨਟੂਸ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਚਾਕਲੇਟ ਸੁਹਾਗਾ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ, ਫਿਰ ਡੰੂਠਕ ਚਾਕਲੇਟ-ਸਾਈਡ-ਅਪ ਨੂੰ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੈਟ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖੋ.
ਡੋਨਟਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ
ਕੂਲਡ ਡੋਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗਲੇਸ ਅਤੇ ਸੁਹਾਗਾ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਤੈਅ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਤਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਸਟੋਰੇਜ ਬਾਕਸ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਵਿਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਿਘਲਾ