ਬਿਲਬੇਰੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਫਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਥਾਂ ਤੇ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਟਾਪੂਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ. ਅਗਸਤ ਅਤੇ ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਇਹ ਸੀਜ਼ਨ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਹੈ. ਕੱਚੇ ਫਲ ਥੋੜੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਜਦੋਂ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਪਕੌੜੇ ਅਤੇ ਜਾਮ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਡੂੰਘੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਫਲ ਬਣਦੇ ਹਨ.
ਬਿਲਬੇਰੀਜ਼ ਅਕਸਰ ਬਲਿਊਬੇਰੀ ਲਈ ਗ਼ਲਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਮਾਨ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਪਰੰਤੂ ਚਿੱਚਸਚੱਟੇ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਘੱਟ ਜੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਖੁਰਾਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬਿਲਬੇਰੀ ਪਾਇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਪਾਈ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੇ ਉੱਤਰੀ ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਯੌਰਕਸ਼ਾਇਰ ਵਿੱਚ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਸੀ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਵਧੀਆ ਵਨੀਲਾ ਆਈਸ-ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ - ਸੁਆਦੀ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ:
- 300 ਗ੍ਰਾਮ. / 3 1/2 ਕੱਪ ਆਟਾ (ਸਾਦੀ / ਸਾਰੇ-ਮੰਤਵ)
- 150 ਗ੍ਰਾਮ .5 / ਔਸ ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ)
- 3-4 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ (ਠੰਡੇ)
- ਭਰਨ ਲਈ:
- 100 ਗ੍ਰਾਮ. / 3 1/2 ਔਂਸ ਖੰਡ (ਜੁਰਮਾਨਾ ਜਾਂ ਢਾਈਟਰ)
- 500 ਗ੍ਰਾਮ. 2 ਔਂਸ
- ਸੇਬ (ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ, ਪੀਲਡ, ਕੈਰਡ ਅਤੇ ਕਤਾਰਬੱਧ)
- 25 ਗ੍ਰਾ. / 1 ਔਂਸ ਮੱਖਣ (ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਗਰੀਸ ਲਈ ਵਾਧੂ)
- 200 ਗ੍ਰਾ. 7 ਔਂਸ
- ਬਿਿਲਬੇਰੀ (ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਕਿਆ)
- 1 ਆਂਡੇ (ਥੋੜਾ ਕੁੱਟਿਆ)
- 2 ਚਮਚੇ ਸ਼ੂਗਰ (ਜੁਰਮਾਨਾ / ਢਾਈਟਰ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 200 ° C / 400 ਐਫ / ਗੈਸ 6 ਲਈ ਓਵਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ
- ਇੱਕ 22cm (9 ") ਓਵਨਪਰੂਫ ਡਿਸ਼ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ.
- ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ .
- ਇਕ ਵਾਰ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਦੋ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ. ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਲਾਈਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਅੱਧ ਨੂੰ ਗੋਲ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੀ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਚੱਕਰ ਵਿਚ ਕੱਢੋ ਜਿਸ ਵਿਚ ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 2.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ / 1 "ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
- ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟੁਕੜੇ.
- ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪਕਾਉਣਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਸੇਬ ਦੇ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਘੁਰਨੇਗਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲ ਕੇ ਮਿਲਾਓ.
- ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ. ਸੇਬ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਬਿਿਲਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡੋ.
- ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਫਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਪੈਟਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਜਾਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਭਰਨ ਲਈ ਪਾਈ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬੁਣੋ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਇਕਠੇ ਕਰ ਕੇ ਕੰਧ ਬਣਾਉ.
- ਥੋੜਾ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸਟਰੀ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਫਿਰ ਜੁਰਮਾਨਾ / ਪਨੀਰ ਵਾਲੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
- 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਭ੍ਰਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਸੋਨੇ-ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਫਲ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਮੋਟੀ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਬਿਲਬੇਰੀਜ਼ ਕੀ ਹਨ?
ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ: ਬਿਲਬਰੀ ਇੱਕ ਗੋਲ ਫਲੈਟ ਚੋਟੀ ਦਾ ਬੇਰੀ ਹੈ ਜੋ ਜੰਗਲੀ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਗ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਟਾਪੂ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਪੱਛਮ ਵਿਚ ਉੱਚੇ ਖੇਤਰਾਂ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉੱਗਦੇ ਹਨ.
ਜਦੋਂ ਕੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਬਿੱਲੈਬੇ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਕ ਵਾਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਜੈਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਾਈ ਭਰਨਾ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਉਲਝਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਿਲਬੇਰੀਜ਼ ਬਲੂਬੈਰੀ ਨਹੀਂ ਹਨ ਪਰ ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਮਾਨ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਵੈਕੀਨੀਅਮ ਮਿਰਟਿਲੁਸ, ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਬਲੂਬੇਰੀ, ਬਲੈਬੇਰੀ, ਵੌਰਲੇਬੇਰੀ, ਬਲਬਰਿ, ਵਾਈਨਬੈਰੀ, ਵੈਨਬੈਰੀ, ਟ੍ਰੈਲੇਰੀ, ਹੱਕਲੇਬੇਰੀ, ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ ਫੌਹਾਨ