ਸਾਰੇ ਸਵਿੱਸ ਪਨੀਰ ਦੇ ਛੇਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ
ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ ਅਕਸਰ ਮਖੌਲ ਨਾਲ "ਚੂਹਾ ਪਨੀਰ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਚੂਸਿਆਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮਾਊਸ ਅਤੇ ਚੂਹੇ ਵਾਲੇ ਕਾਰਟੂਨ ਵਿਚ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪਿੰਜੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਿਸਤੌਲ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਸਵਿੱਸ ਪਨੀਰ ਦੇ ਘੁਰਨੇ ਹਨ.
ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ ਕਿਸਮ
ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਸਲੀ ਸਵਿਸ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾ ਐਮਮਟਲ ਅਤੇ ਗਰੂਰੇਰੇ ਹਨ , ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੀਮਤੀ ਭਾਅ ਹੈ . ਕੁਝ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਮਰੀਕੀ cheesemakers ਹਨ ਜੋ ਸਵਿਸ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ Emmentaler ਅਤੇ Gruyére cheeses ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਫੈਕਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਅਮਰੀਕੀ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ
ਵੱਡੇ ਕਾਰਪੋਰੇਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਢੁਕਵੀਂ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਸਵਿਸ-ਟਾਈਪ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੱਡੀਆਂ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਚੀਨੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਧਾਰਣ "ਸਵਿੱਸ ਪਨੀਰ" ਸ਼ਬਦ ਦੁਆਰਾ ਲੇਬਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਗੈਸ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਇਹ ਪਨੀਰ ਨਿਯਮਤ ਅਤੇ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਤੇਜ਼ ਵੰਡਣ ਲਈ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਕੇਵਲ 4 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਉਮਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਸਲ ਚੀਜ ਨਾਲੋਂ ਜਿਆਦਾ ਹਲਕੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਿਘਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
Emmental Cheese
Emmentaler ਅਤੇ Emmenthaler ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪਨੀਰ ਐਮਮਟਲ ਵੈਲੀ ਤੋਂ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਸਦਾ ਸਿਰਕਾ 1293 ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ. ਇਸਨੂੰ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਅਤੇ ਸਭਤੋਂ ਪ੍ਰਤੱਖ ਪਨੀਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਫ਼ਿੱਕੇ ਪੀਲੇ ਪਨੀਰ ਹਿੱਸੇ-ਸਕਿਮ, ਅਣਪੱਛੇ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਚਪਾਤੀ, ਲਗਪਗ ਸੁਆਦਲਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਛੇਕ ਛੋਟੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵੱਡੇ ਆਲ਼ੇ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਯੂਐਸਏ ਦੇ ਸੰਸਕਰਣ ਪੈਟਸੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਯੂਐਸ ਕਾਨੂੰਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 60 ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਪੇਟ ਵਾਲੀ ਯੁਗ ਦੀ ਉਮਰ. ਇਹ ਅਲੋਕਿਕ (220 ਪਾਊਂਡ) ਦੇ ਪਹੀਏ ਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰਾਈਂਡ 'ਤੇ ਲਗਾਏ ਗਏ ਆਪਣੇ ਜੱਦੀ ਸ਼ਹਿਰ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਫਰਮ ਪਨੀਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਿਘਲਦਾ ਹੈ , ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸ ਲਈ ਚੰਗੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਗਰੂਰੇਰੀ ਪਨੀਰ
ਇਹ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਮਕ ਫ੍ਰਿਬੋਰਗ, ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਨਾਮ ਦੀ ਘਾਟੀ ਹੈ. ਇਹ ਐਮਮਟਲ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਵਰਤਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਗਰੂਏਰੇ ਵੀ 10 ਤੋਂ 12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਦੀ ਉਮਰ ਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਭੂਰੀ-ਸੋਨੇ ਦੀ ਛਿੱਲ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ. ਸੈਂਟਰ ਫ਼ਿੱਕੇ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਰੀਆਂ ਐਮਮੈਂਟਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਸਮਾਪਤੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਦਰਅਸਲ, ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰੀਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਛੋਲ ਇੱਕ ਲਗਭਗ ਅਢੁਕਵੇਂ ਆਕਾਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਗਰੂਏਰੇਅ 100 ਪਾਉਂਡ ਦੇ ਵੱਡੇ ਪਹੀਏ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾੜਾ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. Emmental ਦੇ ਉਲਟ, ਗਰੂਏਰੇ ਦਾ ਨਾਮ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸਕਰਕੇ ਮਾਰਕੀਟ ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਨਕਲਾਂ ਹਨ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸੰਸਕਰਣ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਿਰਧ ਗਰੁਏਰੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਨਾ ਕਿ ਇਕ ਅਨੁਰੋਧ. ਗਰੂਏਰੇ ਵੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਏਪੀਫੈਸਰ ਜਾਂ ਮਿਠਾਈ ਪਨੀਰ ਵਾਂਗ ਚਮਕਦਾ ਹੈ.