ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਪਕਵਾਨ ਨਿੰਬੂ ਮਾਰਸ਼ਮਾਜ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਵਰਗੇ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋ ਵੀ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ ਉਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਉਹ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲਾ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਜਾਵਟ ਵਾਲਾ ਟੈਕਸਟ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਸਖ਼ਤ, ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਮਾਰਸ਼ਮਾਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੈ.
ਬੇਮਿਸਾਲ ਟੈਕਸਟ ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇਕੋਮਾਤਰ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ! ਆਪਣਾ ਆਪਣਾ ਸਾਧਨ ਬਣਾ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦੀਆਂ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜੋ ਵੀ ਚਾਹੋ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਸ ਨੂੰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਿਟਰਸ ਕਿਕ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਟਾਰਟ ਲਿਬੋਨ ਮਾਰਸ਼ਮਲੋਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਅਸਲੀ ਨਿੰਬੂ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਿੰਬੂ ਕੈਂਡੀਆਂ ਲਈ ਕਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ! ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਟਾਈ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ 1/4 tsp ਦੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਮਾਰਸ਼ਮਲੋਲੋ ਵਿਚ ਜੋੜਨ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/3 ਕੱਪ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ
- 1/3 ਕੱਪ ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ
- 2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ ਰੋਸ਼ਨੀ ਮੱਕੀ ਸ਼ਰਬਤ
- 1 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਵੰਡਿਆ ਵਰਤੋਂ)
- 1/4 ਕੱਪ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
- 4 ਚਮਚੇ ਅਣ-ਵਰਤੇ ਗਏ ਜੈਲੇਟਿਨ
- 2 ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 3-4 ਤੁਪਕੇ ਪੀਲੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਰੰਗ
- 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ Zest
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਮੱਕੀ ਦਾ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਫੋਇਲ ਨਾਲ ਫੜ ਕੇ 9 ਫੁੱਟ ਡੂੰਘੀ ਪੈਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਨਸਟਿਕ ਰਸੋਈ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਛਿੜਕਾਓ, ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਪੈਨ ਤੇ ਸ਼ੂਗਰ / ਸਟਾਰਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਛਿੜਕੇ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸ਼ੂਗਰ / ਸਟਾਰਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਚਾਓ.
2. ਗਰਮ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਸ਼ੱਕਰ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸਮ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚ 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ.
ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਰੁਕਣਾ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਆਉਣ ਦਿਓ. ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ 260 ਡਿਗਰੀ (ਹਾਰਡ-ਬਾੱਲ ਸਟੇਜ) ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ. ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੁੱਝ ਸਮਾਂ ਲਵੇਗੀ, ਇਸ ਲਈ ਅਗਲੇ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ 'ਤੇ ਚਲੇ ਜਾਓ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਰਸੋਈਆ ਪਕਾਉ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਵਾਰ ਵਾਰ ਵਾਰ ਚੈੱਕ ਕਰੇ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ 260 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਉਪਰ ਨਾ ਹੋਵੇ.
3. ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ 3/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਨਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪੈਨ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਰੰਤਰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
4. ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਤਰਲ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਰਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੇਮਸ ਨਾਲ ਲਗਾਏ ਗਏ ਵੱਡੇ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ 245 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਫਰਮ ਸਕਿੰਟਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ, ਪਰ ਓਵਰ ਬੀਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਜਾਂ ਉਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਜੇ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰੋਕ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਤਿਆਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
5. ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੀ ਰਸਮ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੇ ਘੁਮਾਓ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਕ ਪਤਲੇ ਸਟ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਰਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਸਪੈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਤੋਂ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜੇ ਮੈਂ ਸਰਚ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਜਾਂ ਘੜੇ ਵਿਚ ਪਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਤਾਂ ਜੋ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇ. ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਦਰਦਨਾਕ ਬਰਨ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਅਚਾਨਕ ਫੈਲ ਜਾਂ ਸਪਲੈਟਰ ਹੋਵੇ. ਖੰਡ ਦੀ ਰਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਨੀ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰਫਤਾਰ ਵਧਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਕਸਰ ਉੱਚੇ ਤੇ ਨਹੀਂ ਚੱਲ ਰਿਹਾ.
ਮਾਰਟਮੋਲੋ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚਮਕਦਾਰ, ਮੋਟਾ, ਇਸਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਹਰਾਓ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੈ, ਬਾਰੇ 10 ਮਿੰਟ.
6. ਮਾਰਸ਼ਮੋਲੋ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਆਫਸੈਟ ਸਪੇਟੂਲਾ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਫਲੈਟ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ. ਮਾਰਸ਼ਮਲੋਲੋ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਸੈੱਟ ਕਰੋ, ਢੱਕੇ
7. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਨੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਵਰਕਸਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਖੰਡ / ਸਟਾਰਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਉਦਾਰ ਪਰਤ ਨਾਲ ਧੂੜ ਦਿਓ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਸੀ. ਫੋਇਲ ਦੀ ਵਰਤੋ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਫੋਇਲ ਦੀ ਵਰਤੋ ਕਰਕੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਖਿੱਚ ਲਓ. ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੋਂ ਪਈ ਫੋਲੀ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੂਗਰ / ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਂਡੀ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਦਿਓ.
8. ਨਨਸਟਿਕ ਰਸੋਈ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ, ਤਿੱਖੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਚਾਕੂ ਸਪਰੇਅ ਕਰੋ. ਮਾਰਸ਼ਮਾੋਲ ਬਲਾਕ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟਾਪੂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਜਾਂ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਾਈਜ਼ ਤਿੱਖਾ ਹੋਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਮਾਰਸ਼ਰਮੋ ਵਿਚੋਂ ਕੱਟਣ ਲਈ ਤਿੱਖੀ ਧਾਤੂ ਕੂਕੀ ਕਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਵਿਚ ਖੰਡ / ਸਟਾਰਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਦੇ ਕੱਟਾਂ ਦੀ ਕਟੌਤੀ ਕਰੋ. ਸਟਿੱਕੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.ਤੁਹਾਡੇ ਮੇਸ਼ਮਿਲਾ ਹੁਣ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ! ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਛੇਤੀ ਬਾਅਦ ਉਹ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਵਾਤਾਵਰਨ ਬਹੁਤ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਏਅਰਟਾਇਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤਕ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਖੰਡ / ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਪਾਸਾ ਦੱਬ ਦਿਓ ਜੇਕਰ ਉਹ ਬਹੁਤ ਚਿਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਸਭ ਲੇਮਨੀ ਕੈਡੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵੇਖਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ!
ਸਭ Marshmallow Candy Recipes ਵੇਖੋ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 88 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |