ਰੋਸਨੀਅਨ ਕੋਜ਼ੋਨੈਕ ਥੋੜੇ ਮਿੱਠੇ ਖਮੀਰ-ਉਗਾਏ ਆਂਡੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਹੈ, ਜੋ ਹਾਊਸਕਾ ਵਾਂਗ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਈਸਟਰ, ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਇਸ ਰੋਟੀ ਕੋਜ਼ੀਨਾਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ . ਇਹ ਰੋਮਨ ਵਾਸੀਆਂ ਦੇ ਇਤਾਲਵੀ ਪੈਨਟਾਊਨ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕੋਜ਼ੋਨੈਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਪਾਸਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੋਲਿਸ਼ ਕੋਲਾਕਜ਼ .
ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਸਿਰਫ ਬਚੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਿਟਰੇਨ ਟੋਰਟ ਵਰਗੇ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਬਚਾਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 3 1/2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ (ਵੱਧ 2 1/2 ਚਮਚੇ, ਵੱਖ ਕੀਤੇ)
- 1 (1/4 ਔਂਸ) ਪੈਕੇਜ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ
- 4 ਅੰਡੇ ਯੋਲਕ (ਕਮਰੇ-ਤਾਪਮਾਨ)
- 3/4 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਸੁੰਦਰ)
- 4 ਔਂਸ ਸੌਗੀ (ਰੌਸ਼ਨੀ ਜਾਂ ਹਨੇਰਾ)
- 1 ਨਿੰਬੂ (ਕੇਵਲ zest)
- 4 ਔਂਸ ਮੱਖਣ (ਪਿਘਲਾ)
- 1 ਚਮਚ ਅੰਡੇ ਰਮ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 1 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ (ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ)
- 1 ਵੱਡਾ ਕਮਰਾ-ਤਾਪਮਾਨ ਅੰਡੇ ਯੋਕ 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਔਂਸ ਅਲਕੋਹਲ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਚਮਚ ਸੌਗੀ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਕੈਨਟਨਰਸ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 1/2 ਦੁੱਧ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ 2 1/2 ਡੇਚਮਚ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਠੰਢੀ 10 ਮਿੰਟ ਚਲੋ
- ਇਕ ਹੋਰ 1/2 ਪਿਆਲੇ ਦਾ ਦੁੱਧ ਕੇਵਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਵਲਚੋ ਨਾ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬਾਸ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਭੁੱਬਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਵੱਡੇ ਆਂਡਿਆਂ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਵੇਖ ਕੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਆਟਾ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਹਰਾਓ. ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟ ਵਧ ਦਿਉ.
- ਬਾਕੀ 1/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਓਵਰਹੀਟ ਨਾ ਕਰੋ ਸੇਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਿੱਘੇ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹਰ ਇੱਕ ਜੋੜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਖੰਡਾ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਖੰਡ, ਸੌਗੀ, ਜੂਸਟ, ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਅਤੇ 3 1/2 ਕੱਪ ਆਟਾ ਜੋੜੋ.
- ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਅਜੇ ਵੀ ਮਸ਼ੀਨ ਰਾਹੀਂ 10 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਹੱਥ ਨਾਲ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਗੁਲੇਲ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੀ, ਨਰਮ, ਨਮਕੀਨ ਆਟੇ ਦੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਲਗਭਗ 3 ਔਂਸ ਲੈ ਲਵੇਗਾ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਰਹੋ
- ਰਮ, ਵਨੀਲਾ, ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਗਰੀਸਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਦੁੱਗਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਾਧਾ ਦਿਉ. ਥੱਲੇ ਝੁਕੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਰਿਜ਼ਰਵਡ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹੱਥ ਡੁਬੋਇਆ, ਇੱਕ ਹੋਰ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਗੁਨ੍ਹੋ.
- 350 ਫਾਰਟਰ ਕੋਇਟ ਲਈ ਹੀਟ ਓਵਨ 10 ਤੋਂ 12 ਇੰਚ ਗੋਲ ਪੈਨ ਜੋ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਇੰਚ ਡੂੰਘੀ ਜਾਂ 9x5x3 ਇੰਚ ਦੀ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਮਠਿਆਈ ਹੱਥ ਵਰਤਣਾ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਰੋੜੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਗਰੀਸਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦ ਤਕ ਆਟੇ ਪੈਨ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦੇ.
- ਅੰਡੇ ਧੋਣ (1 ਵੱਡਾ ਅੰਡਾ ਯੋਕ 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ) ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਬ੍ਰਸ਼ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਿਕਲਪਕ ਅਲਕ ਕਣ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. 1 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਟੈਸਟਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਕ ਤੁਰੰਤ-ਪੜ੍ਹਨ ਵਾਲੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦਾ ਰਜਿਸਟਰ ਕਰੋ 190 ਐਫ.
- ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਕੇਕ ਅਜੇ ਗਰਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਿਕਲਪਕ ਕਨਲੇਸ਼ਨਰਾਂ ਦੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 924 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 46 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 306 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 532 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 113 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |