ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ-ਰੋਕਿਆ ਪਹਿਲਾ ਕੋਰਸ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਸਤਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਵੋਂਟੌਨ ਰੇਪਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸਦਾ ਸੌਖਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਰੈਵੀਓਲੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਕਈ ਪੜਾਵਾਂ ਹਨ, ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਵੱਡਾ ਬੈਚ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਮਾਧਿਅਮ ਪਰੰਤੂ ਸਕੂਐਸ਼
- 1 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚ ਬੇਸਮੰਗ ਮੱਖਣ
- 3 ਚਮਚੇ ਛੋਟੇ ਜ਼ਖ਼ਮ (ਨਾਜ਼ਰ)
- 3 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 4 ਚਮਚੇ ਪਾਰਸਸਾਨ (ਗਰੇਟ)
- 1 ਵੱਢੋ ਨਾਈਜੀਗਾ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਪੈਕੇਟ ਵੋਂਟਨ ਰੇਪਰ
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡਾ (1 ਚਮਚਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)
- ਆਟਾ (ਡਿਸ਼ਚਿਤ ਲਈ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਹੇਜ਼ਲਿਨਟਸ
- 4 ਚਮਚੇ ਬੇਸਟ ਮੱਖਣ (ਠੰਡੇ)
- 1 ਚਮਚ ਬੇਸਮਤੀ ਮੱਖਣ (ਨਰਮ)
- 1/2 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ (ਸੁੱਕੇ)
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 1/2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ (ਤਾਜ਼ੇ)
- 2 ਚਮਚੇ ਰਿਸ਼ੀ (ਤਾਜ਼ੇ, ਬਾਰੀਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- Preheat ਓਵਨ 375 ° F 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਤੇ ਹੇਜ਼ਲਨੱਟ ਫੈਲਾਓ. ਇਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਹੇਜ਼ਲਿਨਟਸ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਰਾਲ ਦੇਵੋ. ਕੋਲੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਿਜਰਨ ਕੱਟ ਦਿਉ.
- ਅੱਧਾ ਵਿਚ ਸਪਲਿਟ ਪਰ ਬਿਟ੍ਰੂਟ ਸਕਵੈਸ਼ ਅਤੇ ਮਾਸ 'ਤੇ 1 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ' ਤੇ ਕੱਟ ਪਾਸੇ ਪਾਓ. 30-35 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਕ ਫੋਰਕੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ. ਸਕਵੈਸ਼ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਘਟਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿਓ, 3 ਚਮਚੇ ਵੱਢੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਸਾਟ ਦਿਓ . ਸਕਵੈਸ਼ ਪਰੀਅ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ, ਅਕਸਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਕੁਐਸ਼ ਥੋੜਾ ਖੁਸ਼ਕ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ¼ ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ¼ ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. 3 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਅਤੇ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚਾਰ ਚਮਚੇ ਪਾਏ ਹੋਏ ਪਾਮਸਿਨ ਅਤੇ ਜੂਠੇ ਦੇ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਰਲਾਉ. ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਸਮੇਂ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਮੱਕੀ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਅਤੇ ਆਟਾ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਧੂੜ. ਸਾਫ ਸਫਾਈ ਤੇ ਲੇਟਵੇਂ 12 ਵੋਂਟੌਨ ਰੇਪਰਸ. ਹਰੇਕ ਵੋਂਟਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਭਰਨ ਦੇ 1 ਚਮਚਾ ਰੱਖੋ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅੰਡੇ ਵਾਲਾ 4 ਵੈਨਟਨਜ਼ (ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਕੇਵਲ 4 ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਕਰਕੇ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.) ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੋਂਨਟਨ ਰੈਪਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਭਰਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਕੰਧ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਵਾਈ ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਰਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਮੋਮ ਦੇ ਕਾਗਜ਼-ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ 8 ਵੋਂਟੇਨਸ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ, ਇਕ ਵਾਰ 4 ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ. ਰਾਵੀਓਲੀ ਦੇ ਉਪਰ ਇਕ ਹੋਰ ਸ਼ੀਟ ਪੇਸ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਟਾ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਧੂੜ ਰੱਖੋ. 12 ਹੋਰ ਰੈਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੋਮ ਪੇਪਰ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ. (ਰਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਇਸ ਸਮੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.)
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਕ੍ਰੀਮ ਸੌਸ ਲਈ: 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਫ਼ੋਮ ਘੱਟਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ. ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ, ਕਰੀਮ, ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇ ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਝੱਟਕਾ. ਬਾਰੀਕ ਤਾਜੇ ਰਿਸ਼ੀ ਵਿਚ ਹਿਲਾਓ
- ਘੱਟ ਫ਼ੋੜੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪੋਟ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਰੈਵੀਓਲੀ ਪਾਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਇਕਠਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ 4 ਮਿੰਟਾਂ ਦੀ ਰਫਤਾਰ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਸਪੰਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ, ਹਰ ਪਲੇਟ ਨੂੰ 4 ਰੈਵੀਓਲੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਕ੍ਰੀਮ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਟਾਹਣੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਖਰ '