ਸਕਿਡ ਅਤੇ ਕੈਲਾਮੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ calamari , paella , ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਕਟੋਰਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਕਿਡ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ, ਸਾਰਾ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਾਣੋ ਕਿ ਸਕੁਐਡ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਤਾਜ਼ੇ ਸਕਿਊਡ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਬੰਦਰਗਾਹ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਕਿਉਡ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੈਲੀਫ਼ੋਰਨੀਆ ਮਾਰਕੀਟ ਸਕੁਇਡ ਲਈ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਦਾ ਮੌਸਮ ਜੁਲਾਈ ਤੋਂ ਨਵੰਬਰ ਤੱਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਮਹੀਨੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਥਾਨਕ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ, ਕਦੇ-ਫ੍ਰੀਜ਼ਡ ਸਕੁਇਡ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਮਾਰਕੀਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਲ ਫੂਡਜ਼, ਮੱਛੀ ਮਾਰਕਿਟ, ਜਾਂ ਨਸਲੀ ਗਰੌਸਰੀ ਜਿਹੇ ਮਾਰਕੀਟ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੰਘਰਿਆ, ਪਹਿਲਾਂ-ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਸਾਰਾ ਸਕਿਡ ਲੱਭਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ.

ਪੂਰੀ ਸਕਿਡ ਖਰੀਦਣ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨੀਆਂ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਕਿਡ ਸਿਆਹੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਫੈਦ ਸਾਫ਼ ਕਰੋਗੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਚਮੜੀ, ਸਿਆਹੀ, ਪਿੰਜਰ, ਕਟਟਲਬੋਨ ਅਤੇ ਚੁੰਝ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫਟਾਫਟ ਆਪਣਾ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਨਿੱਕੇ ਜਿਹੇ ਸਕਿਡ ਨੂੰ ਸਾਫ ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਦਿਉ ਵੱਡੇ ਸਕਿਉਡ ਵੱਡੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸਮੁੰਦਰ ਵਰਗੀ ਸਾਫ ਸੁਥਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਤਿੱਖੀ, ਗੰਦਾ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ-ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਕਿਊਡ ਲਈ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬਰਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਲੱਛਣ ਹਨ. ਜੇ ਇਹ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜਮਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਫ੍ਰੀਜ਼ਡ ਸਕਿਡ

ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਪਰਖੇਜ਼ ਅਤੇ ਨਸਲੀ ਮੰਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਕ੍ਰਿਡ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਸੁਕੇਡ ਟਿਊਬਾਂ ਦਾ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਹਨ, ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ ਰਿੰਗਾਂ, ਅਤੇ ਟੈਲੈਂਕ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਾਫ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.

ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਪਾਊਂਡ ਖਰੀਦਣ ਵਾਲੇ ਹੋ ਜਾਓਗੇ.

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੋਗੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ ਨਾ ਛੱਡੋ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਵੀ ਪਿਘਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਾਂ ਹਰ 30 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਤੁਰੰਤ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਸਕਿਡ ਅਤੇ ਕੈਲਾਮੀ ਸਟੋਰੇਜ

ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਪੰਘਰਦੇ ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੁੰਡ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਆਈਸ ਦੇ ਇੱਕ ਮੰਜੇ 'ਤੇ refrigerate ਕਰੋ. ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਪਿਛਲੀ ਜੰਮਿਆ ਪੰਘਰ ਵਾਲਾ ਸਫੈਦ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ-ਥੱਲੇ ਵਾਲੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਹਵਾ ਨਹੀਂ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਪਕਾਇਆ ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਸਕੁਇਡ ਖਰੀਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੁਕੇ ਹੋਏ ਸਕਿਉਡ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਫ਼ ਵਹੀਰ ਨੂੰ ਭਾਰੀ-ਡਿਊਟੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸਾਰੀ ਹਵਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਉ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਮੁਹਰ ਲਗਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ.

ਪਕਾਇਆ ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੀਮਤ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰਫੇਜਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੱਚਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਦੇ ਸਮਗਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਓਗੇ. ਕੱਚਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕੋ ਭਾਂਡੇ, ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਪਲੇਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ. ਕੱਚਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ.