ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿਚ ਰੋਪਾ ਵਿਜੀਜਾ ਸਟੀਟ ਗਾਰਬਨਜ਼ੋ ਬੀਨ ਅਤੇ ਕਤਰੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਕਲਾਸਿਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਡੀਟ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਲਈ ਨਵੇਂ ਹੋ ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਹੋ.
"ਰੋਪ ਵੇਗਾ" ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਪੁਰਾਣੇ ਕੱਪੜੇ" ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿਚ. ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ? ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਰੱਸਾ ਵਿਜੇ ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਕ ਹੋਰ ਡਿਸ਼ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਬੀਨ ਸਟੋਵ.
ਇੱਕ ਸਟੂਵ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਬਚਤ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਚੁੱਕਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਸੀ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਟੂਅ, ਜਿਸਨੂੰ ਕੋਕੋ ਜਾਂ ਪੋਕਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ. ਡਿਸ਼ ਦੇ ਅਸਲ ਮੂਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਕਈ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾ ਪਾਸ ਹੋ ਗਏ ਹਨ.
ਤਕਰੀਬਨ 50 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਗਾਰਬੈਂਗੋ ਬੀਨ ਸਪੇਨ ਵਿਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੋਜਨ ਦਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਸੀ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਸਤੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਕਾਰਨ ਖਾਣਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬੀਨ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੈ ਅਤੇ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਹੋਈ ਹੈ.
ਅੱਜ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਦੇ ਮਿਆਰ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਤਲਿਸਕ ਢੰਗਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕੁੱਕ ਅਕਸਰ ਆਪਣੇ ਕੰਡੋ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਰੋਪ ਵੇਗਾ ਕਰ ਸਕਣ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਰੋਪਾ ਵਿਜੀਜਾ ਅਜੇ ਵੀ ਕਲਾਸਿਕ, ਆਰਾਮ ਵਾਲੇ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਮਾਂ ਦੇ ਜਾਂ ਦਾਦੀ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਬੱਚਿਆਂ ਵਜੋਂ ਖਾਣਾ ਯਾਦ ਹੈ.
ਰੋਪ ਵੇਗਾ ਬਣਾਉਣਾ
ਜਦੋਂ ਆਮ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਗਾਰਬਨਜ਼ ਬੀਨ ਸਟੂਵ ਜਾਂ "ਕੋਕੋ" ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਬਚੇ ਹੋਏ ਗਾਰਬਨਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਗਾਰਬਨਜ਼ੋਂ ਕੱਢੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਪਰਾਕਾ ਵਿੱਚ ਸੇਟਰੇਡ, ਅਤੇ ਬੀਫ ਸਟੂਅ ਮੀਟ, ਸੂਰ, ਅਤੇ / ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੱਜੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਕਾਈ ਵਿੱਚ ਆਉਦਾ ਹੈ, ਆਧੁਨਿਕ ਪਕਵਾਨਾ ਵੀ ਇਸਨੂੰ ਕ੍ਰੋਕਪੌਟ ਜਾਂ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਵਿਚ ਪਲੇਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮੁਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ, ਹਰੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਡਿਸ਼ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪੀ ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਕੈਨਰੀ ਟਾਪੂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦਾ ਸੀ. ਇਹ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਵਿਚ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤਿਆਰੀ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਬੀਫ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਸਪੇਨ ਵਿਚ, ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ, ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਾਂਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਕਿਊਬਾ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਹੋਰ ਵੀ ਭਿੰਨਤਾ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. ਅੰਤਰਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਸ੍ਰੇਸ਼ਠ ਆਰਾਮ ਭੋਜਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.