ਇਹ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ-ਵਾਰ ਮਾਸਕੈਡਿਨ ਜੈਲੀ (ਜਾਂ ਸਕਪਪਰਨੌਂਗ) ਹੈ, ਜੋ ਪੈਟੀਨ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ.
Muscadines ਅਤੇ scuppernongs ਦੱਖਣ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜੰਗਲੀ ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀ ਅੰਗੂਰ ਹਨ ਅੰਗੂਰ ਤੁਹਾਡੀ ਸਥਾਨਕ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣ ਵਾਲੇ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਹਨ. ਉਹ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 1 1/2 ਇੰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਹੋਰ ਅੰਤਰ ਹੈ ਚਮੜੀ. ਇਹ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਸਖਤ ਹੈ.
ਸੁਆਦਲਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦਲੇ ਰਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਮੈਸਕਾਡੀਨ ਜੈਮ ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਆਂਡਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤਰੀਕੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਕਵਾਰਾਂ ਪੱਕੀਆਂ ਸਕੱਪਰਨੋਂਗ ਜਾਂ ਮਾਸਕੈਡਿਨ ਅੰਗੂਰ
- 3 ਕੱਪ ਖੰਡ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਅੰਗੂਰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਧੋਵੋ; ਮੈਸ਼ ਅਤੇ ਢਕਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਰਲਤਾ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਫਿਰ ਚੀਤੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਰਾਹੀਂ ਦਬਾਉ. ਗਰੇਪ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ 4 ਕੱਪ ਲਓ (ਬਾਕੀ ਬੈਚ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਬਚੋ). ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੂਸ ਨੂੰ ਪੋਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਦਿਓ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜੂਸ ਦਾ ਫ਼ੋੜੇ ਇਸ ਦੌਰਾਨ, 200 ਫੁੱਟ ਓਵਨ ਵਿਚ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸ਼ੂਗਰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਪਾਉ ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਜਾਂ ਲਗਪਗ 25 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ 220 F ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ.
ਇਹ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਚਮਚੇ ਤੋਂ ਸ਼ੀਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਲਿੰਗ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਦੇਖੋ.
ਫੋਮ ਬੰਦ ਫਾਈਮ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਕੂਪਰਨੌਂਗ ਜੈਲੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਕੁਝ ਤੁਪਕਾ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਰੰਗਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਗਰਮ, ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਸੀਲ (ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪਸੀਨੇ ਦੇ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੁੱਘਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ).
15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਸੀਲਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ
ਜਾਰ ਅਤੇ ਲਿਡ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਆਮ ਹਦਾਇਤਾਂ ਬਾਰੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਇਸ ਲੇਖ ਨੂੰ ਦੇਖੋ.
3 ਤੋਂ 4 ਪਿੰਟਾਂ ਬਣਾਉ.
ਜੋਲਿੰਗ ਪੁਆਇੰਟ ਲਈ ਟੈਸਟ
ਤਾਪਮਾਨ - ਪੈਨ ਲਈ ਇਕ ਕੈਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਜੈਮ ਨੂੰ 220 ਐਫ, ਜਾਂ ਉਚਾਈ ਤੋਂ 8 ਡਿਗਰੀ ਵੱਧ ਉਚਾਈ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਹਰ 1000 ਫੁੱਟ ਉਚਾਈ ਲਈ, 2 ਡਿਗਰੀ F ਘਟਾਓ.
ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਟੈਸਟ - ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਛੋਟੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਜਾਂ ਰਾਈਟਰ ਰੱਖੋ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਟੈਸਟ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਆਈਸ ਕੋਲਡ ਪਲੇਟ ਤੇ ਜੈਮ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚਿਨ੍ਹ ਨੂੰ ਸੁੱਟੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਕਰੀਬ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਓ. ਜੇ ਜੈਮ ਇਕ "ਚਮੜੀ" ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਝੁਰੜੀਆਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਿਲਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੈਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਉਂਗਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਸ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਟ੍ਰੇਲ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਦੁਬਾਰਾ ਜਾਂਚ ਕਰੋ.
ਕੋਲਡ ਸਪੂਨ ਟੈਸਟ - ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਫਲੈਟਵੇਅਰ ਚਿਨਰਾਂ ਪਾਓ. ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਚਮਚਾ ਲੈ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਉੱਤੇ ਚੁੱਕੋ. ਇਸਨੂੰ ਚਮਚਣ ਦਿਉ. ਜਦੋਂ ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚਮਚ ਤੋਂ "ਸ਼ੀਟ" ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੈਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਸੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਲੇਮੋਨ ਜ਼ੈਸਟ ਨਾਲ ਹੋਮਡਿਡ ਐੱਗ ਜੇਮ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 19 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |