ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਗ੍ਰੀਸ
ਹਰੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਬ-ਸਹਾਰਨ ਅਫਰੀਕੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਵਿਆਪਕ ਹਨ. ਉਹ ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ ਦੇ ਮਿਰੋਵਾ, ਬੋਤਸਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਮੋਰੋਗਾ ਅਤੇ ਕੀਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸੂਕੂਮਾ ਵਿਕੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਕਸਰ ਸਥਾਨਕ ਓਪਨ ਏਅਰ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਜਾਂ ਸੜਕਾਂ ਦੇ ਸਟਾਲਾਂ ਤੇ ਅਫ਼ਰੀਕਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਨੀਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ" ਜਾਂ ਕਿਸਾਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਰਜ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਮਾਹੌਲ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗੇ ਫਸਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਧਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਰਨਾਂ ਦੇ ਰਾਜੇ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੋਣ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਵੀ ਨਜ਼ਦੀਕ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਚਿਕਿਤਸਕ ਸੰਪਤੀਆਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਗਰੀਨ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਕੋਲੇ ਦੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਕੁਝ ਇਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹਨ. ਸ਼ਾਇਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ, ਪਰ ਸਥਾਨਕ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਛਾਣੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਗਰੇ, ਕੋਵੋ, ਬਲਾਤਕਾਰ, ਚੂਮੋਲੀਅਰ ਜਾਂ ਚਮੋਲੀਆ ਅਤੇ ਇਥੋਪੀਅਨ ਸਰ੍ਹੋਂ ਵਾਲੇ ਸਜੀਨਾ ਬੋਤਸਵਾਨਾ, ਜ਼ਾਂਬੀਆ, ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ ਅਤੇ ਤਨਜ਼ਾਨੀਆ ਵਿਚਲੇ ਜੀਰਸ ਲਈ ਪਛਾਣਨਯੋਗ ਨਾਮ ਹਨ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖੋਜ ਜੋ ਕਿ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਜੀਨਾਂ ਨੂੰ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪਰਵਾਰ ਨਾਲ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਪੱਤੇ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮਿਆਰੀ ਗੋਭੀ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਰੀ ਹਨ.
ਕੁੱਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਵਾਪਰਦੀਆਂ ਪੰਛੀਆਂ ਜਾਂ ਬੂਟੇ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਜੀਨਾਂ "ਅਫਰੀਕਨ ਸਪਿਨਚ" ਵਜੋਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਐਗਰੀਮੈਂਟ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਜੰਗਲੀ ਬੂਟੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਗ਼ਲਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਉਹ ਤਨਜਾਨੀਆ ਵਿਚ ਮੋਚੀਚ, ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ ਵਿਚ ਮੋਵਾ, ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿਚ ਉਮਫਿਨ, ਜ਼ੈਂਬੀਆ ਅਤੇ ਮਲਾਵੀ ਵਿਚ ਬੋਨੋਂਗੇ, ਨਾਈਜੀਰੀਆ ਵਿਚ ਐਫੋ ਟੈਕ ਅਤੇ ਘਾਨਾ ਵਿਚ ਇਕਲੀਫੁ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮੈਨੂੰ ਯਾਦ ਹੈ ਕਿ ਬੋਤਸਵਾਨਾ ਵਿਚ ਮੇਰੇ ਸਾਲ ਵੱਡੇ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਚਲੇ ਗਏ, ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਅਕਸਰ ਹਰੇ "ਜੰਗਲੀ ਬੂਟੀ" ਜਾਂ ਅਲੇਫੁ ਦੀ ਨਜ਼ਰ ਵਿਚ ਉਤਸੁਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏਗੀ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਹ ਪਾਲਕ ਤਿਆਰ ਕਰੇਗੀ.
ਉਹ ਬਹੁਤ ਖਾਸ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਗ੍ਰੀਨ ਜਿਹੀਆਂ ਖਾਣੀਆਂ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖਾਧੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਸਨ ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਮਣੀ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਸਨ ਜੋ ਖਾਧੀਆਂ ਨਹੀਂ ਸਨ.
ਸਪਾਈਡਰ ਦੇ ਫੁੱਲ ਪੱਤੇ ਜਿੰਨੇਬਵੇ ਵਿੱਚ ਨਵੇਵੇ ਜਾਂ ਰੂਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਨਜਾਨੀਆ ਵਿੱਚ ਮਗਗਨੀ ਅਤੇ ਪੁਰਤਗਾਲ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਅੰਗੋਲਾ ਵਿੱਚ ਮੁਸਾਮੇ. ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਮੈਡੀਸਨਲ ਔਸ਼ਧ ਜਾਂ "ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ" ਭਾਗ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਤੇ ਮੈਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇਸ ਨਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਆਇਆ. ਮੈਨੂੰ ਸੁੱਕੋ ਮੱਕੜੀ ਦੇ ਫੁੱਲ ਪੱਤੇ ਦਾ ਇੱਕ ਪੈਕੇਟ ਮਿਲਿਆ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਉਸ ਹਫਤੇ ਦੌਰਾਨ, ਮੇਰੀ ਸੱਸ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਉਸ ਦਰੱਖਤ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦਰਸਾਈਆਂ ਜੋ ਉਸ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਵਿਹੜੇ ਵਿਚ ਸਹੀ ਹੋ ਗਈਆਂ ਸਨ, ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 7 ਪੱਤਾ ਮੱਕੜੀ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਨਵੇਹ ਜਾਂ ਰੂਨੀ ਕਹਿੰਦੇ ਸਨ. ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦਵਾਈਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਆਯੂਰਵੈਦਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ
ਬੁਸ਼ ਭਿੰਰਾ ਜਾਂ ਜੂਟ ਭੰਗ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਪੱਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਭਿੰਡੀ ਫ਼ੁੱਲਾਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਘਿਣਾਉਣੀ ਸਾਸ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਜ਼ੈਂਬੀਆ ਅਤੇ ਬੋਤਸਵਾਨਾ ਵਿਚ ਡੈੱਲ, ਕੇਨੀਆ ਵਿਚ ਮਾਇਰ, ਜਿਮਰਬਵੇ ਵਿਚ ਮੋਤੀ ਅਤੇ ਮਿਸਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉੱਤਰੀ-ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਮੁਲਕਾਂ ਵਿਚ ਮੋਲੋਕਿਆ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਹੋਰ ਗ੍ਰੀਨ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਸਾਵਾ, ਸ਼ੂਸ਼ੀ ਆਲੂ ਅਤੇ ਕੋਕੀਆਮ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪੱਛਮੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋਆਮ ਜਾਂ ਪਿਆਲਾ ਪੱਤੇ ਦਾ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਘਾਨਾ ਵਿਚ, ਉਹ ਪਲਾਵਰ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਫ੍ਰੈਂਕੋਫ਼ੋਨ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਕੋਕੀਆਮ ਪੱਤੇ ਦੇ ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਸਾਸ ਫੀਵਿਲਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਵਰਤੇ ਗਏ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੱਤੇ ਕਾਕਣ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਗਊਪੇਆ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਏਪਲੰਕਨ ਦੇ ਹਨ.
ਹੋਰ ਖੋਜ ਲਈ ਇਹ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਡਾਉਨਲੋਡ ਕਰੋ