ਵਲੇਨ੍ਸੀਯਾ ਦੇ ਖੇਤਰੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰਸੋਈ ਜਾਣ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਕਰਨਾ
ਸਪੇਨ ਦੇ 17 ਕਾਮੂਨੇਡੀਡਸ ਆਟੋਨੋਂਮਾਜ਼ , ਜਾਂ "ਖ਼ੁਦਮੁਖ਼ਤਿਆਰ ਕਮਿਊਨਿਟੀਆਂ" ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਵੈਲੈਂਸੀਆ, ਪੂਰਬੀ ਸਪੇਨ ਵਿਚ, ਭੂਮੱਧ ਸਾਗਰ ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ. ਉੱਤਰ ਵੱਲ ਕਾਟੁਲਾ, ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਅਰਾਗੋਨ ਦੇ ਖੇਤਰ, ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਕਾਸਟੀਲਾ-ਲਾ ਮੰਚਾ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਵੱਲ, ਮ੍ਰਿਸਿਆ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ. ਕਾਮੂਨੀਦਾਦ ਵਾਲੈਨਸੀਆਨਾ ਤਿੰਨ ਪ੍ਰੋਵਿੰਸਾਂ - ਕੈਸਲੇਂਨ, ਆਲਿਕੇਂਟ ਅਤੇ ਵੈਲਨੇਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ. ਵੈਲਨਸੀਅਨਾਂ ਕੋਲ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਭਾਸ਼ਾ ਹੈ, ਵੈਲਨੇਸੀਆ , ਕੈਟਲਾਨ ਵਰਗੀ, ਗੁਆਂਢੀ ਕੈਟਲੁਨਾ ਵਿਚ ਬੋਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਬਾਕੀ ਦੇ ਸਪੇਨ ਵਾਂਗ ਵੈਲਨੇਸਿਆ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਮਲਾਵਰਾਂ ਲਈ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਜ਼ੋਨ ਸੀ - ਫੋਨੀਸ਼ਨ, ਯੂਨਾਨੀ, ਕਾਰਥਗਨੀਅਨ, ਰੋਮਨਜ਼, ਮੂਰਸ ਅਤੇ ਵਿਸੀਗੋਥ. ਰਾਜਧਾਨੀ ਸ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਵੈਲਨਿਸਿਆ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ 138 ਈਸਵੀ ਵਿੱਚ ਰੋਮਨੀ ਦੁਆਰਾ ਵੈਲਲਿਏ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ "ਮਜ਼ਬੂਤ" ਜਾਂ "ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ" ਹੈ. 8 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਮੂਰੇਸ ਨੇ ਵਲੇਂਸੀਆ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਇਲਾਕੇ ਨੂੰ 500 ਸਾਲ ਲਈ ਨਿਯੰਤਰਤ ਕੀਤਾ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਤੋਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੂਰ ਨੇ ਚਾਵਲ, ਗੰਨਾ, ਸੰਤਰੇ, ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਅਡਵਾਂਸਡ ਸਿੰਚਾਈ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ. 15 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਵਲੇਂਸੀਆ ਦੀ ਮਸੀਹੀਅਤ ਨੂੰ ਮੁੜਨਾ ਮਿਲਿਆ ਸੀ
Gastronomic Overview
ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਲੇਨ੍ਸੀਯਾ ਵਿਚ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਲੱਖਣ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਚੋਟੀ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਮੇਨਜ਼ ਉੱਤੇ ਹਾਵੀ ਹੈ. ਰਾਈਸ ਬਰਤਨ ਨੂੰ "ਸੁੱਕੀ" ਚੌਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੇਲੇ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਸਟੋਸ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਪੇਨੀ ਵਿਚ ਅਰਰੋਜ਼ ਕੈਲਡੋੋਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਸਿਰੇਮਿਕ ਜਾਂ ਮੈਟਲ ਡਿਸ਼ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ, ਓਰਨ -ਬੇਕਡ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਜਿਵੇਂ ਅਰੋਜ਼ ਅਲ ਸ਼ਿੰਗੋ ( ਅਰਰੋਸ ਅਲ ਫੈਨਨ ) ਅਤੇ ਮੱਛੀਦਾਰ ਕੇਸਰਲੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਡੇ ਦੀ ਖੁਰਲੀ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਾਫਟ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਵੈਲਨਸੀਆ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਚੌਲ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਵਧਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚੌਲ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੁਣ ਵਿਸ਼ਵ-ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੇਲੇ , ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਖਾਦ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਤੱਟਵਰਤੀ ਮੈਦਾਨੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੇ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਦੋ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਮੱਛੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਤੱਟਵਰਤੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖੇਡਾਂ, ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਬੱਚਾ ਬੱਕਰੀ ਸਮੇਤ ਮੀਟ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਆਮ ਹਨ.
ਵੈਲੇਂਸਿਆ ਦੇ ਪਹਾੜ ਅਤੇ ਤੱਟਵਰਤੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਔਲਸ ਜਾਂ ਸਟਊਜ਼ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਬੀਫ, ਸੂਰ, ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮੀਟ, ਸੁੱਕ ਮੀਟ, ਬੇਕਨ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਸਲੇਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਵੈਲਨੇਸਿਆ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਵਿੰਸਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਕੇ ਵਧੀਆ ਦੱਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਕੈਸਲੇਂਨ, ਆਲਿਕਾਂਟੇ, ਅਤੇ ਵਲੇਨ੍ਸੀਯਾ
ਕੈਸਟੈਲੋਨ
ਕਾਸੇਲੌਨ ਉੱਤਰੀ ਹੈ - ਤਿੰਨ ਸੂਬਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪਕਵਾਨ ਚਾਵਲ ਆਧਾਰਿਤ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਅਸਧਾਰਨ ਚੌਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਨੂੰ ਅਰੋਜ਼ ਐਜ਼ਰੇਡਰਾਡੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਟਮਾਟਰਾਂ ਅਤੇ ਕਾਡਫਿਸ਼ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸਫੈਦ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ.
ਮੈਸਰਾਜ਼ਗੋ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਮਾਸਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ' ਤੇ ਮੇਲਾ, ਭੁੰਲਿਆ ਬੱਚਾ ਬੱਕਰੀ, ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਅਤੇ ਤਿਪੁਣਾ. ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ "ਕਾਸਟੋਨੋਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਫੈਦ ਬੀਨਜ਼, ਮੀਟ ਅਤੇ ਬੇਕੋਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅਰੋਜ਼ ਮਾਰਨੀਰੋ ਜਾਂ "ਸਮੁੰਦਰੀ ਚਾਵਲ" ਪੇਲਾ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਚੌਲ, ਝੀਂਗਾ, ਕਲੈਮਸ, ਮਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਖੇਤਰ ਵੱਡੇ ਝੀਂਹਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਇੱਥੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ.
ਵਲੇਨ੍ਸੀਯਾ
ਵਲੇਨ੍ਸੀਆ ਇਸਦੇ ਦੋ ਫਸਲਾਂ- ਔਰੰਗਾਂ, ਅਤੇ ਚੌਲ਼ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿਚ, ਵੈਲਨਸੀਅਨ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਚੌਲ਼ਾਂ 'ਤੇ ਮਾਣ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਚੌਲ਼ਾਂ ਲਈ ਮੂਲ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹੈ! ਚਾਵਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਜ਼ੋਨ ਐਲਿਕਟੇਟ ਦੇ ਸੂਬੇ ਵਿਚ "ਪੈਰੇਜ਼ ਨੈਚਰਲ ਡੀ ਲਾ ਐਲਬੁਫਰਾ" ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਹੈ, ਪਰ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਲੈਂਟੇਟ ਵਿੱਚ ਬੇਨੀਪਰਲ, ਲਾ ਅਲੁਕੁਡੀਆ, ਓਲੀਵਾ, ਪੀਗੋ ਅਤੇ ਸਗੂੰਟੋ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਬੇਸ਼ਕ, ਸਾਨੂੰ ਪੇਲੇ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਜ਼ਰੂਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ , ਜੋ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚੌਲ ਡਬਲ ਵਲੇਨ੍ਸੀਆ ਤੋਂ ਹੈ:
ਵੈਲਨੇਸਿਆ ਵਿਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕਈ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਾਸ ਆਲ-ਆਈ-ਪੀਬਰ ਇਕ ਚੂਸ ਹੈ ਜੋ ਲਸਣ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਪਰਾਇਕਾ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਏਲ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੈਟੋ ਅ ਲਾਂਝੇ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਇਕ ਅਸਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਾਲੇ ਨਾਰੰਗੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡਕ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਵੈਲੇਨਸੀਅਨ ਭੋਜਨ ਦਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਕਿਉਂਕਿ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਮਿੱਠੀ ਪਿਘਲ ਵਾਲੀ ਮੀਟਰ ਪੀਣ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ , ਜਿਸਨੂੰ ਧਰਤੀ ਦੇ ਬਦਾਮ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਨ ਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਐਲਿਕਾਂਟੇ
ਆਲਿਕੇਂਟ ਦੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਾ ਮੰਚਾ, ਵਲੇਨ੍ਸੀਯਾ, ਅਤੇ ਮੋਰਸੀਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਹੜੀਆਂ ਏਲਿਕੇਂਟ ਦੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰ ਦੇ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਰੂਪ ਹਨ.
ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਪੇਲਾ ਅਲਿਕਾਂਟਿਨਾ ਪਾਏਲਾ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ ਜੋ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਖਰਗੋਸ਼ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ.
ਫਾਈਡੂਆ ਜਾਂ ਫਾਈਡੂਆ ਇਕ ਸੇਹਤਮੰਦ ਪਾਈਲਾ ਵਰਗੀ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇਕ ਪਾਈਲਾ ਪੈਨ ਵਿਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਨਮੂਨਾ ਡਿਸ਼ ਹੈ , ਪਰ ਚੌਲ਼ਾਂ ਲਈ ਨੂਡਲਸ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਡੀਲਸ ਏਲਿਕਾਂਟ ਦੇ ਤੱਟ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਕਿ ਗਾਂਡੀਆ ਦੇ ਕਸਬੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਮੁਕਾਬਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੌਣ ਵਧੀਆ ਫਾਈਡੂਆ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ Paella ਦੇ ਨਾਲ, ਫਾਈਡੂਆ ਦੀਆਂ ਕਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਕੁਝ ਪਤਲੇ ਸਰਿੰਜਿਲੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਜਦਕਿ ਕੁਝ ਸਪੈਗੇਟੀ ਵਰਗੇ ਗਿੱਲੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਫਾਈਡੂਆ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ, ਸਕੁਇਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੁਝ ਸਕ੍ਰਿਅਡ ਜਾਂ ਕਟਲਫਿਸ਼ ਸਿਆਹੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਡੀਟ ਜੈਟ ਬਲੈਕ
ਆਲਿਕਾਂਟੇ ਤੋਂ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹਨ:
- ਬਾਰਕੋਜ਼ ਫਾਰਸੀਡਜ਼ - ਚਿਪਸ, ਚਾਵਲ, ਸੂਰ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ
- ਲਾ ਪੇਰੀਕਨ - ਕਾਡਫਿਸ਼, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿੱਲਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ
- Cocido de Pelotas - ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਮੁਰਗੀ ਜਾਂ ਟਰਕੀ, ਚਰਬੀ ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਫੈਟ, ਗਾਰਬਨਜ ਬੀਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਅੰਡੇ, ਸੂਰ, ਖ਼ੂਨ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਬੂਟੇ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ.
- ਅਰੋਜ਼ ਕੌਨ ਕੋਸਟਰਾ - ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਾਸ ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ, ਜੋ ਹੁਣ ਵਲੇਂਸੀਆ ਦੇ ਸਮੁਦਾਏ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਪਰ ਅਲਚੇ, ਆਲਿਕੇਂਟ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਹੋਇਆ.
ਆਲਿਕੇਂਟ ਆਪਣੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਜਾਂ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਤਾਰੀਖਾਂ, ਅਨਾਰ ਅਤੇ ਟੁੱਰੋਨਸ ਸਮੇਤ, ਲਈ ਚੰਗੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਬਦਾਮ ਨੋਗਾਟ ਕੈਰੀ ਨੂੰ turron ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਰਬੀ ਮੂਲ ਦੇ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦਾ ਇਲਾਜ ਹੈ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਟਰੋਨ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ਹਿਰ ਜੀਜੋਨਾ ਹੈ.
ਸ਼ਰਾਬ
ਵਲੇਨ੍ਸੀਯਾ ਵਿਚ ਮੂਲ ਦੇ ਤਿੰਨ ਪਾਦਰੀ ਹਨ (ਐੱਸ.): ਐਲਿਕਟੇਟ, ਯੂਤੀਲ-ਬੇਨਤੀਨਾ ਅਤੇ ਵਲੇਂਸੀਆ ਡੀਓ ਆਫ ਏਲੀਸੈਂਟ ਮਿੱਠੇ ਡੈਜ਼ਰਟ ਵਾਈਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ' ਤੇ, ਫੋਡਿਲੋਨ ਨਾਮਕ ਵਾਈਨ, ਉੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ. DO Utiel-Requena ਵਿੱਚ, ਲਾਲ ਬੌਬਲ ਗ੍ਰਾਰਪ, ਟੈਂਪੈਂਨਿਲੋ ਅਤੇ ਕੈਬਰਨੇਟ-ਸਵਾਈਨਨ ਅਤੇ ਮੇਰਲੋਟ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੇ ਲਾਲ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ