ਟਵਿੱਸਡ ਬ੍ਰੈੱਡ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਤੋਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਮ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਨਾਂ ਹੈ. ਸਵਿਸ ਵੂਰਲੇਬ੍ਰੌਟ ਇਕ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਘੁੰਮ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਰੁੱਖ ਦੇ ਰੂਟ ਵਾਂਗ ਉਘੜਵੇਂ ਰੂਪ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਵੁਰੇਜ਼ਲਬਰਾਟ ਦੀ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਕਰਕੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਟਾਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕਰਾਂ ਵਿਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੇਕਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਡੂੰਘੇ, ਸੂਖਮ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇੱਥੇ ਸਤਰ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਲੀਕੇਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕਦਮਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਪੰਪ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 2 1/2 ਕੱਪ / 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟਾ (ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ, ਰੋਟੀ ਆਟਾ)
- 2 1/4 ਕੱਪ / 250 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਚਿੱਟਾ ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਚਿੱਟੇ ਬ੍ਰੈਸ਼ ਆਟਾ)
- 2 ਚਮਚੇ malt ਆਟਾ (ਜੌਹ ਜ ਕਣਕ; ਵਿਕਲਪਕ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਟਰ ਆਟਾ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਜੂਲੇ ਵਿੱਚ ਜੌਂ ਮਿਲ੍ਹੇ ਹਨ)
- 1 1/3 ਕੱਪ / 330 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ (ਬਰਫ ਦੀ ਠੰਢ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਰੱਖੋ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਫਾਰਮਿਆਂ ਤਕ ਮਿਕਸ ਕਰੋ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਪਹਿਲਾ ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਪਹਿਲਾਂ)
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਫਲੈਲਾਡ ਬੋਰਡ ਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਗਲੇ ਹੋਏ ਹੱਥ ਵਰਤੋ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੋਈ ਹੋਰ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ) ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਦਿਓ, ਆਟੇ ਰੱਖੋ ਸਭ ਕੁਝ ਨੂੰ ਚਿਪਕਣ ਤੱਕ
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੂੜਾ ਬੈਗ. 12 ਤੋਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਟੌਇਸਟ ਅਤੇ ਥਾਂ ਰੱਖੋ
- ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਕਟੋਰੇ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ (1 - 2 ਘੰਟੇ). ਇਸ ਸਮੇਂ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਭਾਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. (ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਆਟੇ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਦੁੱਗਣੇ ਜਾਂ ਦੁੱਗਣੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.)
- Preheat oven to 500 ° F ਹੇਠਲੇ ਰੈਕ ਤੇ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਪੈਨ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਕਾਉਣਾ ਰੈਕ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਬੈਗ ਅਤੇ ਪੁਰੀ ਰਸੋਈਏ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਫਲੋਲਾ ਬੋਰਡ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਕੋਟ ਵੱਲ ਮੋੜੋ. ਡੋਲ੍ਹੋ ਨਾ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਬਰਤਨ (ਬੈਂਚ ਦੀ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਰੇਜ਼ਰ) ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਦੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਦੋ ਸਿਰੇ ਦੇ ਇੱਕ ਫੜ ਲਵੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਰੋੜੋ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਬਾਹਰ ਖਿੱਚ ਰਹੇ ਹੋ) ਦੋ ਵਾਰ. ਚਿਕਰਮਿੰਟ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਜਾਂ ਕੂਕੀ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਸੇਕ ਕਰਨ ਲਈ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ, ਪੁਰਾਣੇ ਪੈਨ ਨਾਲ ਥੱਲਿਓਂ ਰੈਕ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਪਰੇਅ ਬੋਤਲ ਹੈ, 3 ਅਤੇ 6 ਮਿੰਟ ਪਿੱਛੋਂ ਓਵਨ ਓਵਨ ਅਤੇ ਓਵਨ ਦੇ ਕੰਧਾਂ 'ਤੇ 10 ਤੇਜ਼ ਸਕਰਟ ਦੇ ਦਿਓ.
- ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਓਵਨ ਡਾਊਨ 450 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ ਕਰੋ ਅਤੇ 20 ਤੋਂ 25 ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੇਕ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 190 ° F ਤਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ.
- 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਓਵਨ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਪਥਰ ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਹੀ ਇਹ ਬਰੈੱਡ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. 1 ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੱਥਰ ਨੂੰ ਪਿਹਲਾ ਦਿਓ. ਕਿੰਗ ਆਰਥਰ ਪੀਜ਼ਾ ਬਕਾਇਦਾ ਪਥਰਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਦਾ ਹੈ ਜੋ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਿਲੀਅਮਸ-ਸੋਨੋਮਾ ਵਿਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰਿਵਰਤਨ: ਸਾਰੇ ਚਿੱਟੇ (ਰੋਟੀ) ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 41 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 141 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |