ਜਰਮਨ ਆਲੂ ਰੋਟੀ, ਜਾਂ ਕਟੌਫਲਬਰੋਟ, ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਬਰੇਟਾ ਆਟਾ ਦੇ ਸੰਯੋਜਨ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਅਿਨਸ਼ਿਚਤ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅਜੀਬ ਜਿਹਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਮੇਲ ਇੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਹੋਵੇਗਾ. ਦੋ, 30-ਮਿੰਟ ਦੀ ਉਚਾਈ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਵੀ ਛੇਤੀ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਵਾਲੀਆਂ ਬੋਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਅਸਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਣ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬਾਹਰਲੇ ਪਾਸੇ ਗਿੱਲੇ ਅਤੇ ਭੂੰਘੇ ਹੋਏ ਸਟੈਨਸੀ, ਆਲੂ ਦੀ ਰੋਟੀ ਹਿਰਦੇਦਾਰ ਸੂਪ, ਬੁਰਟਵੁਰਸਟ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਜੈਮ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦੀ ਹੈ. ਰਾਈ ਰਾਈਜਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਜਰਮਨ ਪੂਰੇ-ਕਣਕ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਬਰੋਕ ਪਕਾਓ .
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਮੱਧਮ ਆਲੂ / 400 ਗ੍ਰਾਮ (ਰੱਸੇਟਸ ਜਾਂ
- mehlig-kochende )
- 1/4 ਕੱਪ / 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ (ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ)
- 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚਾ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ
- ਖਮੀਰ (ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ)
- 2 1/2 ਕੱਪ / 300 ਗ੍ਰਾਮ
- ਰੋਟੀ ਆਟਾ ( ਕਣਕ ਲਈ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ)
- 3/4 ਤੋਂ 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਲੂ ਪੀਲ ਅਤੇ 6 ਟੁਕੜਿਆਂ (ਜਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ) ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਨੱਕਾਸ਼ੀ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੁੱਕ ਰੱਖੋ. ਪਾਣੀ ਬਚਾ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਡਰੇਨ ਕਰੋ. ਆਲੂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਰੱਖੋ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਸੁੱਕੇ (ਆਉਸਡਮਪਫੇਨ) ਵਿੱਚ ਝੰਜੋੜੋ. ਕੂਲ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਜਾਂ ਚੌਲ ਆਲੂ
- 1/4 ਕੱਪ / 60 ਮਿ.ਲੀ. ਲੂਜਵਾਜ਼ਰ ਆਲੂ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੁਲਬੁਲੇ ਦਾ ਫਾਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲੂ, ਤੇਲ, ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਖਮੀਰ ਖਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸੁਗੰਧ ਨਾ ਆਵੇ. ਆਟਾ ਪੀਓ ਅਤੇ ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ 3 ਮਿੰਟ ਘੱਟ ਰੱਖੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ 'ਤੇ ਸਵਿਚ ਕਰੋ ਅਤੇ 11 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਰੋਟੀ ਨਹੀਂ ਬਣਨਾ, ਕੇਵਲ ਧੀਰਜ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਫੁੱਲਦਾਰ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹ, ਜਦ ਤੱਕ ਆਟੇ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਗਰਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਕੋਟ ਵੱਲ ਮੋੜੋ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਰਫਤਾਰ ਦਿਉ.
- ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 30 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਮੱਧਰੇ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪੱਥਰ ਨਾਲ 450 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਭਾਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਲਈ ਤਿਆਰ, ਥੱਲੇ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਨ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਬੋੱਲੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀ ਆਕ੍ਰਿਤੀ, ਜਾਂ ਗੋਲ ਰੋਟੀ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਰਗੜਕੇ, ਫਿਰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਖਿੱਚ ਕੇ ਅਤੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਫੁੱਲਦਾਰ, ਕੱਪੜਾ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ, ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ. ਰੋਟੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਰੋਟੀਆਂ ਉੱਤੇ ਗੜੋ ਅਤੇ 20 ਤੋਂ 30 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਵੱਧ ਦਿਉ.
- ਬ੍ਰੈੱਡ ਨੂੰ ਇਕ ਛਿੱਲ ਜਾਂ ਅਣਗਿਣਤ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਅਣਗਿਣਤ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੋਰਨਮੈੱਲ, ਸਿਮ ਸਾਈਡ ਅਪ (ਸੀਮ ਸਾਈਡ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਉੱਚੀ ਰੋਟੀਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪੱਥਰ ਉੱਤੇ ਰੋਟੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਜਲਦੀ ਕਰੋ
- ਕੁੱਲ 45 ਤੋਂ 50 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 190 ° F ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਣਾ. ਪਹਿਲੇ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਫ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ (ਹੇਠਾਂ ਨੋਟ ਦੇਖੋ)
ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 20 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਈ ਚੰਗੀ ਰੋਟੀ ( ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਉਹ ਸਖ਼ਤ ਕੁੰਡੀਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭਾਫ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬੇਕਿੰਗ ਪੱਥਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੈਕ ਤੇ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੋ ਕੱਪ ਦੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ.) - ਪਹਿਲੇ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਫੁੱਟਪਾਟ ਵਾਲੀ ਬੋਤਲ ਨਾਲ ਓਵਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਸਪਰੇਟ ਕਰੋ. ਓਵਨ ਡਾਊਨ 400 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ ਕਰੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਉਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਈ ਸੇਕ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 190 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 61 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 203 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |