ਮਸਕਾਰਪੋਨੀ (ਮਹਾ-ਕਾਰ-ਪੀਓ-ਪੀਏਹ-ਨਾਇਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਮਿੱਠੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੋਟੀ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ, ਰੇਸ਼ਮ ਵਾਲਾ ਇਤਾਲਵੀ "ਪਨੀਰ" ਹੈ. ਸ਼ਬਦ ਪਨੀਰ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਕਿਉਂ ਹਨ? ਤਕਨੀਕੀ ਰੂਪ ਤੋਂ, ਮਾਸਕਪੋਨ ਪਨੀਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਆਓ ਇਹ ਦੱਸੀਏ ਕਿ ਇਹ ਪਨੀਰ ਪਰਵਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ.
ਮਸਕਾਰਪੋਨ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟਾਰਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੋਟੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਜਦੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੱਖੀਆਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਰੀਮਰੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟੈਂਸੀ ਮੈਸਪਰੋਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰਵਾਨਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ.
Mascarpone ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਦੇ ਡੇਅਰੀ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਮਾਸਕਪੋਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇੱਕ ਆਸਾਨ, ਮਿੱਠਾ ਮਿਠਆਈ ਲਈ, ਮਿਸ਼ਰਪੂਨ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਇਹ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਮਾਸਕਪੋਨ ਦੀ ਡਿਸ਼ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਖਾਓ)
- ਅੱਧ ਵਿਚ ਵੱਡੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਮਧੂਕਾਰ ਦੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ
- ਕੂਕਰਜ਼ ਜਾਂ ਗ੍ਰਾਹਮ ਕਰੈਕਰਸ ਵਿਚ ਮੈਸਪੋਨ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ
- ਫ੍ਰੋਮਿੰਗ ਲਈ cupcakes ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ (ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ frosting soften ਅਤੇ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇਗਾ)
- ਮਾਸਕਪੋਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਪਤਲਾ ਸਾਰਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਫਲ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਫਲ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਪੀਚ ਅਤੇ ਅੰਜੀਰ ਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਮਸਸਰਪੋਨ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਮੱਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਫ੍ਰੈਂਚ ਟੋਸਟ, ਪੈਂਨੇਕੇਕ ਅਤੇ ਵੈਫਲਜ਼ ਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਮੈਸਪੋਨ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 8 ਔਂਸ ਮਾਸਕਪੋਨ
- 2 ਚਮਚੇ ਚਾਹੋ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ (ਲਗਭਗ 1/8 ਤੋਂ 1/4 ਚਮਚਾ)
- 1 ਚਮਚਾ
- ਨਿੰਬੂ Zest
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਇਕ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ, ਸ਼ਹਿਦ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ. ਇੱਕ ਹਵਾ ਲਈ, ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨੇ ਫੈਲਾਓ, ਇੱਕ ਇਮਰਸ਼ਨ ਬਲੈਨਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਗਿਰਾਵਟ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਵਾਲਾ ਟੈਕਸਟ) ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ (ਮੱਕੀ ਪਦਾਰਥ).
ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਨੋਟ: ਜੇਕਰ ਸ਼ਹਿਦ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਸਪੈਪ ਵਿੱਚ ਖਿਸਕਣਾ ਔਖਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿਚ ਜਾਂ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
ਇਹ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਮਸਸਰਪੋਨ ਡਿਪ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਦਿਨ ਹੀ ਰਹਿਣਗੇ.
ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਮਸਕਾਰਪੋਨ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬੁਰੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੁੱਝ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੀ ਮੈਸਪਾਰਪਨ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਓਪਨ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਕੀ ਮਾਸਕਪੋਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ?
ਮਸਕਾਰਪੋਨ ਦੂਜੀ ਤਾਜ਼ੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਹੇ ਕਿ ਕਰੀਮ ਫਰੇਚ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਰਗੀ ਹੈ. ਤਾਂ ਫਰਕ ਕੀ ਹੈ?
ਮਸਕਾਰਪੋਨ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਟਾਰਟਿਕ ਐਸਿਡ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਮੀਰ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਟੈਂਸੀ ਸੁਆਦਲਾ ਨਾਲ.
ਕਰੀਮ ਫਰੇਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਦਾ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਮਸਕਾਰਪੋਨੇ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਪਰ ਅਕਸਰ ਟੈਂਜਿਅਰ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਫਰੇਚ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸੱਭਿਆਚਾਰਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਅਤੇ ਪੇਤਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ. ਕਰੀਮ ਫਰੇਚ ਹੁਣ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀਆਂ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਮੱਸਰਪੋਨ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਫਰੇਚ ਦੋਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਕਰਨ ਲਈ ਲੈਂਕਿਕ ਐਸਿਡ ਕਲਚਰ ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਘੱਟ ਅਮੀਰ ਹੈ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਫਰੇਚ ਅਤੇ ਮੈਸਸਰਪੋਨ ਦੋਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟੈਂਜੈਰੀ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਅਕਸਰ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਘੁਮਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 82 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 28 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |