ਹਾਮ ਈਸਟਰ ਡਿਨਰ ਲਈ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਹੈ. ਪਰ, ਮਾਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਵੱਡੇ ਭਾਗਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਦੁਆਰਾ ਡਰਾਉਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਆਖਰਕਾਰ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਹੈਮ $ 70.00 ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਰਚ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ; ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਰਸੀਲੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਡਰਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੈਮ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੈ?
ਸੂਰ ਦਾ ਲੱਤਾਂ ਤੋਂ ਸੱਚੇ ਹੀਮ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ; ਬਰੇਕ ਦੇ ਅੰਤ ਜਾਂ ਸ਼ੈਂਕ ਦਾ ਅੰਤ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਰਫ਼ ਦੇ ਸਿਲਸਿਲੇ ਵਿਚ ਬਰਫ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਕਰਕੇ, ਜਾਂ ਖੁਸ਼ਕ ਇਲਾਜ ਕਰਕੇ, ਫਿਰ ਪੀਤੀ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬੱਟ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮੀਟਰ ਮੀਟਰ ਹੈ. ਹਮਸ ਨੂੰ ਨਿਕੰਮੇ ਜਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕੁਝ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਘੁਰਨੇ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਹੈ; ਚੋਣ ਤੁਹਾਡੇ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੈ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੈਮ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਨ ਲਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਪਕਾਇਆ ਹੈਮ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈਮ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ 160 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਿਉ ਇੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਗਏ ਹਾਮ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਿਟਾਇਆ ਜਾਵੇ
- ਸਪਿਰਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਮਸ
ਇਹ hams ਬਹੁਤ ਠੰਡੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਹੈਮ-ਡਿਊਟੀ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਤੇ ਹੈਮ, ਕੱਟ ਸਾਈਡ-ਡਾਊਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟੋ. ਜਾਂ ਇੱਕ ਓਵਨ ਬਾਰੋਸਿੰਗ ਬੈਗ ਵਰਤੋ; ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬੈਗ 'ਤੇ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਊਂਡ 10-14 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ preheated 325 ° F ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 140 ° F ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਣ ਤੱਕ. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 10 ਮਿੰਟ ਬਿਤਾਓ. ਜੇ ਹੈਮ ਵਾਧੂ ਗਲੇਜ਼ ਨਾਲ ਆਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਅਤੇ ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪੈਕੇਜ ਦੇ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਓਵਨ ਨੂੰ 400 ° F ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ, ਹੈਮ ਨੂੰ ਗਲੇਜ਼ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਕ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਲੇਸ ਕਢਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਬੁਖਾਰ ਹੈ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣਾ
- ਹੀਟਿੰਗ ਲਈ ਹੌਲੀ ਕੁੱਕਰ ਢੰਗ
ਹਾਮਸ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਹੈਮ ਤੁਹਾਡੇ ਹੌਲੀ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਫਿਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਉਪਕਰਣ ਵਿਚ ਹੈਮ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਗਲੇਜ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋੜੋ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਕੋਕ ਜਾਂ ਪੈਪਸੀ, ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ, ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਲਗਭਗ 1 ਕੱਪ ਇਹ ਕਰੇਗਾ. ਕੜਾਹ ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘੱਟ ਖਾਣਾ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹੈਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੈਮ ਨੂੰ ਗਲੇਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਬਰੋਇਲਰ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਢੱਕੋ; ਗਰਮੀ ਤੋਂ 10-15 ਵਜੇ ਤੱਕ "10 ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਫੜੋ", ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵੇਖ ਕੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਲੇਸ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਓਵਨ ਮੇਥਡ
ਇਹ ਟੀਚਾ ਹੈਮ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਸੁਕਾਏ ਬਿਨਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਭੁੰਨਣਾ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੈਕ ਤੇ ਹੈਮ ਲਗਾਉਣਾ. ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕਰਕੇ ਢੱਕੋ. ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਊਂਡ ਲਈ 325 ° F 'ਤੇ ਬਿਅੇਕ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 140 ° F ਰਜਿਸਟਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਹੈਮ ਨੂੰ ਵੇਚਣਾ ਅਤੇ ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ; ਗਰਮੀ ਨੂੰ 400 ° F ਵਿੱਚ ਵਧਾਓ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤਕ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. - ਹੀਮ ਹਾਮ ਨੂੰ ਗ੍ਰਿੱਲ
ਪੂਰੇ ਜਾਂ ਅੱਧੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਵਿਧੀ ਅਜਿਹੀ ਸੁੱਕੀ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਹਾਮ ਸਟੈਕਸ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗਰਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਗਰਸਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸਥਾਈ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹੈਮ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੋਲੇ ਨੂੰ ਸਲੇਟੀ ਅਸੈ ਕੋਟ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਖਰੀਦਣ ਵਾਲੀ ਹੈਮ ਦੇ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਨਾ ਹੈ. ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਵੇਚੀਆਂ ਗਈਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹੈਮਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੇਬਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਹੈਮ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਚਾਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ.
ਗਲੇਜਿੰਗ ਬਾਰੇ ਕੀ?
ਗਲੇਜ਼ , ਜ਼ਰੂਰ, ਹੈਮ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਣਾਉ. ਗਲੇਜ਼ ਸਰਪਲ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਸ ਦੇ ਬਣੇ ਪੇਚੀਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੈਪਲ ਸਰਪ ਦੇ ਸਧਾਰਨ ਬੁਰਸ਼ ਤੋਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੀਟਿੰਗ ਦੇ ਪਿਛਲੇ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਨਾ ਵੱਜ ਸਕਣ. ਮੈਂ ਖੁਦ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਮੈਪਲ ਸ਼ੈਪ, ਅਤੇ ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਹੈਮ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਚੌਂਕ ਵਿਚ ਪੂਰੇ ਮਿੱਠੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਲਈ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਹਮ ਪਕਵਾਨਾ