ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਵਨੀਲਾ ਸੁਆਦਲਾ, ਨਕਲੀ ਵਨੀਲਾ. ਫਰਕ ਕੀ ਹੈ? ਕੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਅਲੱਗ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ? ਕੀ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ?
ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਕਸਟਰੈਕਟ
ਵਨੀਲਾ ਬੀਨਜ਼ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਹਨ, ਕੁਝ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ ਰਿਟੇਲ ਕਰਨ ਲਈ $ 2 ਤੋਂ $ 3 ਹਰੇਕ ਦੇ ਲਈ. ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵੀ ਉੱਚੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬੀਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਨੀਲਾ ਮੇਜ਼ ਓਰਕੀਡ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਰਫ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਵਧਦੇ ਹਨ.
"ਸ਼ੁੱਧ" ਵਨੀਲਾ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਚੋ ਜੋ ਅਸਧਾਰਨ ਤੌਰ ਤੇ ਸਸਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਸੌਦੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਚੰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਇਕ ਮਿਲਾਵਟ ਵਾਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਹੈ ਜਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਬਹੁਤ ਮਾੜੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਸੀ.
ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵਿਚ ਗਰੀਨ ਦੇ 13.35 ਔਂਸ ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਐੱਫ ਡੀ ਏ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਐਕਸਟ੍ਰਾ 35 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸ਼ਰਾਬ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਲੋੜਾਂ ਹਨ ਵਧੀਕ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ, ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਨਤੀਜਾ.
ਐਫ ਡੀ ਏ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਕ "ਸ਼ੁੱਧ" ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਵਨੀਲਾ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਿਰਫ ਵਨੀਲਾ ਬੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਇਹ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਕਾਰਕ ਹੈ ਜੋ ਸਹੀ ਰੇਖਾ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਵਨੀਲੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੇਤ ਵਿਚ ਇਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਲਾਈਨਾਂ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਿਰਫ ਵਨੀਲਾ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ. ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੁਝ ਵੀ ਸਮੁੱਚੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ. ਵਨੀਲਾ ਕੱਡਣ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਇਹ ਅਸਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ੱਕਰ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਕਾਨੂੰਨੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਨਾ ਹੀ ਵਨੀਲਾ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਜਿਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸ਼ੱਕਰ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦਾ ਰਸ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਧੀਆ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਉਮਰ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ, ਬਿਹਤਰ. ਇਹ ਘੱਟ ਕੁੜੱਤਣ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਗਲੇਕਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ.
ਇਮਯੂਨਟ ਵਨੀਲਾ ਐਕਸਟਰੈਕਟ
ਨਕਲੀ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਨਕਲੀ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਹਾਡੀ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤੇ ਨਕਲੀ ਸੁਆਦ ਲੱਕੜ ਦੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਉਪ-ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਰਸਾਇਣ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਮਝਣ ਵਾਲਾ ਪੈਲੇਟਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਨਕਲੀ ਵਨੀਲਾ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਕੁੜੱਤਣ ਪਿੱਛੋਂ ਸਖਤ ਕੁਆਲਟੀ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਲਈ ਨਕਲੀ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ , ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਕਲੀ ਵਨੀਲਾ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੋ ਵਾਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਫ਼ਾਈ ਵਨੀਲਾ ਕੱਢਣ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਣੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਮਤਾਨੀ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਕੱਢੇ ਸਿੰਥੇਟਿਕ ਵਨੀਲੇਨ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕੋਮਲ ਵੇਨੀਲਾ ਸੰਕੇਤ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦਿਓਗੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲੀ ਸੌਦੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ. ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਘੱਟ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਪੈਕਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਠੀਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਇਸਦੀ ਵਨੀਲਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ; ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਲਈ ਹੋਰ ਖਰਚ ਕਰਨਾ ਚਾਹੋਗੇ.
ਵਨੀਲਾ ਸੁਆਦਲਾ
ਵਨੀਲਾ ਸੁਆਦਲਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਨਕਲੀ ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਕੱਢਣ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਸਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਉਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.