ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਵੈਸਟ ਇੰਡੀਆ ਦੇ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਜੋ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਪੂਰਬੀ ਭਾਰਤੀ ਸਾਮਗਰੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਹੈਰਾਨ ਹੋਵੋਗੇ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਦੀਆਂ ਬਸਤੀਆਂ ਨੇ 1833 ਵਿਚ ਗ਼ੁਲਾਮੀ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਸਤਾ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕਿਰਤ ਦਾ ਇਕ ਸਸਤਾ ਫਾਰਮ ਸਮਝਿਆ ਗਿਆ - ਕੰਨਡੈਂਟ ਗੁਲਾਮ ਮਜ਼ਦੂਰਾਂ ਯੂਰਪ, ਚੀਨ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਪਰਵਾਸ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਸਨ, ਜੋ ਨੌਕਰੀਆਂ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ ਜਾਂ ਵਧੀਆ ਮੌਕਾ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੁਲਾਮ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਿਹਤਰ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਪਰ, ਇਹ ਵਿਅਕਤੀ ਕੈਰਿਬੀਅਨ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਕ੍ਰਿਓਲ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ.
ਹੁਣ, ਇੰਡੋ-ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਆਬਾਦੀ ਹੈ ਜੋ ਮੂਲ ਕੰਨਟੇਟੈਂਡਰ ਕਾਮਿਆਂ ਦੇ ਵਿੱਛੜ ਹਨ. ਉਹ ਸਾਰੇ ਟਾਪੂਆਂ ਵਿੱਚ ਸੈਟਲ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਪਰ ਤ੍ਰਿਨਿਦਾਦ ਅਤੇ ਟੋਬੈਗੋ, ਗੁਆਨਾ, ਸੂਰੀਨਾਮ ਅਤੇ ਜਮਾਈਕਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਆਮ ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਨਾਂ ਹਿੰਦੀ ਨਾਮਾਂ ਤੋਂ ਕੁਝ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
01 ਦਾ 07
ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਕ੍ਰੀ ਪਾਊਡਰ1800 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਆਏ ਕਾਮਰੇਡ ਕੈਰੀਬੀਅਨਾਂ ਵਿਚ ਆਏ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਵੈਸਟ ਇੰਡੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਇਆ. ਕਰੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤ੍ਰਿਨੀਦਾਦ ਅਤੇ ਟੋਬੈਗੋ ਦੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਟਾਪੂਆਂ ਅਤੇ ਜਮੈਕਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ.
02 ਦਾ 07
ਕੋਲੰਬੋ ਪਾਊਡਰਕੋਲੰਬੋ ਪਾਊਡਰ, ਜਾਂ ਪੋਡਰੇ ਡੇ ਕੋਲੰਬੋ , ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੈ. ਪਰ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸਾਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ: ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੇਕਨੇ ਵਾਲੇ ਚੌਲ਼ ਕੋਲੰਬੋ ਦੇ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਜਿਆਦਾਤਰ ਗੂਡਲੋਪ, ਮਾਰਟਿਨਿਕ, ਸੇਂਟ ਮਾਰਟਿਨ ਅਤੇ ਸੇਂਟ ਬਾਰਟਸ ਦੇ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਟਾਪੂਆਂ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼੍ਰੀ ਲੰਕਾ ਵਿਚ ਕੋਲੰਬੋ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
03 ਦੇ 07
ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਭਾਰਤੀ ਮੱਛੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਜਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਮਸਾਲਾ ਹੈ. ਗਰਮ Masala ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਨੇੜੇ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕਰੀ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
04 ਦੇ 07
ਜੀਰਾ
ਜਰਾ ਨੂੰ ਵੀ ਜਿਬਰਾਹ ਜਾਂ ਜੀਰਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੋਲੰਬੋ ਪਾਊਡਰ, ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਵਿੱਚ ਜੀਮੀਨ ਜਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਕਰਰੀ ਪਕਵਾਨ ਦੂਜੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਜੀਰੇ ਦੇ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਧਰਤੀ ਵਾਲੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰੋਟੀਆਂ, ਸੂਪਸ, ਚਟਨੀ, ਡਾਲਸ, ਬੂਟੇ, ਚਕੋਸ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਮਿਰਗੀ ਵਾਲੀ ਦਵਾਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
05 ਦਾ 07
ਨਿਗੇੇਲਾ ਬੀਜ
ਨਗੀਲਾ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਮੰਜਰੀ, ਕਾਲੇ ਜੀਰੇ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਕਾਲਨਜੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਛੋਟੇ ਕਾਲੇ ਬੀਜ ਇੱਕ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਜੜੀ ਵਿੱਚੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਧਰਤੀ ਦੀ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਬੀਜ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਪਿਆਜ਼ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਸਾਲਾ ਰੋਟੀ, ਰਾਈ, ਸਲਾਦ, ਦਾਲਾਂ, ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੂਨਾ, ਜਮੀਨ ਜਾਂ ਟੁਕੜਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
06 to 07
ਮੇਨਿਕ
ਮੇਨ ਨੂੰ ਗਲੇ ਜਾਂ ਮੇਥੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੈਲੇ ਦੇ ਪਲਾਂਟ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਸੁਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਮੀਟ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਸੁਆਦ Arugula ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ ਬੀਜ ਪੌਡਾਂ ਤੋਂ ਇਕੱਤਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪੌਦਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੁੜਾ ਬੀਜ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਸੂਪ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਦਾਲਾਂ, ਲੱਕੜੀ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
07 07 ਦਾ
ਨੀਮ
ਨੀਮ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਵੀਪੂ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਔਸ਼ਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਟੋਜ਼, ਕਰੌਰੀਆਂ ਅਤੇ ਦਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੌੜੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀਆਂ ਸੁਗੰਧ ਹਨ. ਇਹ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ, ਸਿਰ ਦਰਦ ਤੋਂ ਰਾਹਤ, ਅਤੇ ਆਂਤੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਗੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਇੱਕ ਔਸ਼ਧ ਦਵਾਈ ਹੈ.